Bu Polşa çovdar çörək reseptində ( yüngülcə çələng na zakwas żytni kimi tərcümə olunur) qaynadıcı başlanğıc bu xoş təəssürat verir, lakin bu, yetişmək üçün iki gün çəkir, buna görə planlaşdırın. Aşağıdakı başlanğıc kısayoluna baxın.
Bir çox insanlar ağ sourdough breads ilə tanış lakin bəzi deli ryes bir sourdough ilə həyata keçirilir həyata yoxdur.
Çovdar çörəkləri və buğda çörəkləri ağ unla yüngülləşdirilməlidir, çox sıx olacağıq. Çörəkdən əvvəl yumurta ağ ilə fırçalama bu çörək gözəl parlaq verir.
Əgər qalıqlarınız varsa, bu çöldə hazırlanmış çörək reseptlərindən yaxşı istifadə et.
Kısayol: Bir başlanğıc etmək əvəzinə, 1 1/2 fincan ayranı əvəz edin və reçetesindeki suyu 2 1/2 fincandan 3/4 fincan qədər azaldır.
Nə lazımdırsınız?
- Sourdough Starter üçün:
- 4 qaşıq unu (orta çovdar)
- 3 qaşığı süd (isti)
- Çörək üçün:
- 4 fincan unu (orta çovdar)
- 4 fincan unu (bütün məqsədli)
- 1 qaşığı duz
- 1 paket / 2 1/4 teaspoons maya (ani)
- 2 qaşığı kərə yağı (yumşaldılmış)
- 2 1/2 fincan su (isti)
- 1 böyük yumurta ağ (oda temperaturu, döyülmüş)
- 1 çorba kaşığı zəncir (toxum)
Necə etmək olar
Başlanğıc olun
- Kiçik bir qabda 4 yemək qaşığı çovdar unu və südünü qarışdırın.
- Plastik ilə örtün və iki gün olgunlaşmaq üçün isti bir yerə qoyun və yaxud xoş xeyirli qoxuya qədər.
Xəmir olun
- Böyük bir qabda 4 fincan çovdar unu və bütün məqsədli un, duz, maya, yağ, su və başlanğıcı birləşdirin. Maşınla 7 dəqiqə yaxud əl ilə 10 dəqiqə yoğurun .
- Təmiz, yağlanmış qabda yerləşdirin, plastiklə örtün və iki saata qədər təxminən iki saata qədər isti yerdə qalxın.
- Hamur yandırmaq, 1 dəqiqə yoğurmaq və yarıya bölmək.
Şəkər və Bake
- İstilik sobası 400 F.-a qədər.
- Hər bir xəmirin yarısını 2 perqamentlə örtülmüş çörək çarxına dəyirmi daxil edin. Yağlı plastik ilə örtün və 30 dəqiqə qalxsın ya da demək olar ki, iki dəfə art.
- Fırça, yumurtanın ağ rəngləri ilə tırtıl və toxum toxumları ilə serpin. 35-40 dəqiqə və ya ani oxumaq termometrini 190 ilə 195 F arasında saxladıqda və çörək vurulduqda çuxur səslənir.
- Çörək bişirən çörəkləri çölə atın və tamamilə tel rack.on bir tel rack.
Bu təriflər ilə çovdar çörəyi mükəmməldir
- Qurudulmuş göbələk çorbası tarifi: Bu zövqlü göbələk şorbası Polşa meşələri mükafatı ilə hazırlanır - quru şəklində boroviki göbələyi və yenidən qurulur.
- Dill Pickle Soup Recipe : Qəribə səslənən adına baxmayaraq, dibli turş şorbası ənənəvi təklifdir. Bu resept etibarlıdır və Polşanın Gwizdały kəndindən gəlir.
- Oxtail-Arpa Çorbası Recipe : Əvvəlcə öküzdən quyruqlarla hazırlanmış, müasir versiyalar mal əti quyruğuna malikdir və kənd təsərrüfatı icmalarında bu qədər yayılmış burun-to-quyruğunun dadlı nümunəsidir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 80 |
| Total Fat | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 3 mq |
| Sodyum | 583 mg |
| Karbohidratlar | 10 q |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |