Polşa turşu şorbası və ya zupa ogórkowa (ZOO-pah aw-goorr-KAW-vah) üçün bu resept Gwizdały kəndinin qadınlarıdır. Polşa Mazowsze bölgəsini Polşa Kulinariya Tətilləri ilə tanış olduqda bu kənd dayanır.
Gwizdały sözündən "whistled" deməkdir və həqiqətən, kiçik şəhər bütün dünyada nümunələri ilə bir düdük muzey malikdir. Polyak turşu şorbasının başqa bir versiyası - Kremli Dill Turşu Çorbası Recipe .
Şorba havuç, kartof, parsnips və qaymaqlı bir toyuq-broth bazasında düz düzəldilmiş zəncirlər dediklərimizdə salatlı körpə xiyarları ilə hazırlanır və yay soyuq xiyar şorbası üçün qış müştəridir .
Polşa və Şərqi Avropanın digər bölgələrində soyutma əvvəl, meyvə, tərəvəz, ət və yumurta saxlamaq üçün ümumi bir yoldur, belə ki, turşulu yeməklər, görünən sonsuz sayda reseptlər göstərir.
Turşu şorbasının bəzi versiyaları bir pomidor və ya ketçup bazasından istifadə edir, lakin bu daha geniş tanınmış variasiya kremlidir. Toyuq hissəsi üçün tərəvəz fondunu əvəz etsəniz, tamamilə vegetariandır.
Nə lazımdırsınız?
- 8 fincan
- toyuq və ya tərəvəz fondları
- 1 funt kartof (soyulmuş və çirklənmiş)
- 2 böyük yerkökü (soyulmuş və doğranmış)
- 1 böyük parsnip peeled və doğranmış
- 1 qabırğa kərəviz (doğranmış)
- 6 dibli turşu (kəsilmiş)
- 1 fincan xama
- İsteğe bağlı garnitür: təzə dibə, doğranmışdır
Necə etmək olar
- Böyük bir qazanda stokunu qaynar bir qaynağa gətirin. Kartof, yerkökü, parsnip və kərəviz əlavə edin. Tökülməsinə qayıt, istiliyi azaltın və tərəvəzlər yumaq qədər qaynamaq.
- Turşu və yığılmış şirələri əlavə edin və yaxşı birləşdirin.
- Kiçik istiliyədavamlı kasa ilə qaymaqlı sousu isti şorba bir neçə quş əlavə və daim whisking.
- Təravətli xama qaynadək şorba və qaynaşma ilə qaynaşmağa başlamağa başlayın, lakin qaynatmayın və ya qaymaqlı krem qırılacaq.
- Doğranmış təzə şüyüd və çovdar çörək dilim toxumları ilə qızardılmış qablarda isti xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 205 |
| Total Fat | 8 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 23 mg |
| Sodyum | 1,962 mq |
| Karbohidratlar | 27 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 7 g |