Ənənəvi Çex Pasxa içkisi ilk növbədə altı növ ət ilə hazırlanmışdır: donuz, qoyun, quş, quzu, keçi və ya dana. Dana başından ət istifadə edildikdə, içəriyə "kiçik baş" deyildi. Bəzən hətta onsuz da əlavə edildi. Pasxa yeməyinizə qatılan bir vegetarian qonağına sahib olursanız və ya digər səbəblərdən ötəri ətini buraxmaq istəsəniz, ətini göbələk kimi daha çox tərəvəz üçün əvəz edə bilərsiniz.
Bayramın vacib bir hissəsi aşpazlar olduğu üçün bir çox varyasyon var. Hamı bir yerdə olsa da, bahar otlarının istifadəsi.
Nə lazımdırsınız?
- 1 3/4 manat (800 g) çəkilmiş donuz əti (və ya dumanlanmış donuz əti və donuz çiyinin birləşməsi)
- Tərkibinə duz və bibər
- Allspice çimdik
- 1 bay leafı
- Çiçək rosema ry
- 11 rulon (kub)
- Çimdik
- 1 böyük soğan (doğranmış)
- 2 düyü sarımsaq (ezilmiş)
- 2 stəkan bahar göyərti (bişmiş, cəfəri, gənc ağ çörəkləri və dandelion yeşillikləri, doğranmış)
- 6 böyük yumurta
- 1 qaşığı kərə yağı (yağlama üçün)
Necə etmək olar
- 350 F / 180 C temperaturda soba.
- Böyük bir qabda, ətli ət qoyun və əhatə üçün kifayət qədər su əlavə edin. Duz və bibər, ceviz, allspice, çörək yarpağı və bibərini suya əlavə edin. Bir qaynadək gətirib tenderə qədər bişirin. Ətə suda sərin olsun və sonra kublara kəsilsin.
- 11 rulondan zərb edin və daha böyük bir qabda qoyun. Ehtiyacı olan bəzi ətini kublar üzərindən yumuşatmaq üçün lazım olduqda dökün.
- Et küpləri yumşaldılmış çörək rulonları ilə qarışdırın, duz və bibər düzəldin, ceviz, soğan, sarımsaq və yay yeşillikləri əlavə edin.
- Yumurtaları ayırın və sarımları ət qarışığına daxil edin. Yumurta beyazlığını batırın və ət qarışığına qatlayın.
- Kərə yağı ilə yağlanmış yağdan yeyilmiş bir çörək və ya böyük çörək qabına dökün. Qızıl qəhvəyi qədər yandırmaq - təxminən 1 saat. Üst çox tez qaşınma varsa, loosely alüminium folqa ilə əhatə edir.
- 10 dəqiqəlik bir qaynaqda sərinləşin və bir qaynaq tavası və dilimdə bişirilirsə unmold edin. Əks təqdirdə, taxta qablar üzərinə xidmət plitələrindən çıxartın. Növbəti gün reheated qalıqların soyudulması.
Müqəddəs Həftə içində Çex Foods yedi
Müqəddəs Həftə boyunca hər gün xüsusi bir şey Çex mətbəxində bişirilir. Ağ şənbə günü, Pasxa doldurulması (nádivka) və şirin çörəklər bişirilir.
Pasxa bayramının bazar günü olan Pasxa bazarında yalnız müxtəlif xəmirlər, Yuda Boku, noxuddan hazırlanan yeməklər, həmçinin ət çörəkləri və qovrulmuş ətlər də var idi.
Və son, lakin ən azı, tatlı Pasxa quzu (beránek) tort (polşa baranek oxşar) desert kimi xidmət, çox ailə üçün əlverişsiz bir real quzu əvəz. Pasxa Bazar ertəsi menyusu əsasən yumurtalıq yeməklərindən ibarət olub, dirçəlişi simvollaşdırdı. Bir başqa Pasxa içkisi (nadivka) bişmişdi.
Çex xüsusi haqqında
Czech Specials, ÇexTourism Agentliyinin birləşdiyi qüvvələr, Çexiya Mehmanxana və Restoranlar Birliyi və Çexiya Aşçılar və Şirniyyatçılar Birliyi tərəfindən dəstəklənən bir layihədir. Layihənin məqsədi Çexiyanın regional mətbəxinin şüurunu artırmaq və müasir bir şəkildə təqdim edilən ənənəvi Çexiya mətbəxlərini təqdim edən restoranlara dəstək olmaqdır.
Çex mətbəxi bölgələr arasında fərqlilikləri, müxtəlif nadir yeməkləri, habelə onların hazırlanmasının geniş çeşidi ilə təqdim olunur. Çex restoranları mütləq müştərilərinə keyfiyyətli xidmət göstərə bilərlər. Bundan başqa, Czech Specials həmçinin müştərilərin ən yüksək keyfiyyəti ənənəvi Çexiya ərzaqlarından əldə etmək üçün əmin ola biləcəyi restoranlar üçün verilmiş bir sertifikadır.