Bu asan və qidalı çobanyastığı toyuq Alfredo tarifi, çoxlu tərəvəz və Alfredo sousu ilə toyuq budalarını birləşdirir, pendir xoşagəlməyi yaxşılaşdırmaq üçün tender fettuccine üzərində işləyir. Bu, yavaş ocağında hazırlanır, yəni əvvəlcədən çox iş görmədən evə dadlı bir yeməyə gələ bilərsiniz. Yeməyin tamamlanması üçün lazım olan bütün bir yaşıl salat, bir sıra qızartılmış sarımsaq çörəkləri və ya qaşıq çörəkləri və gözəl şüşə ağ şərabdır.
Fettuccine Alfredo tarixi bir qədər təvazökar bir başlanğıc var. 1914-cü ildə Roma şəhərindəki restoran sahibi Alfredo di Lelio, hamilə həyat yoldaşı İnesə, düz pasta yağı ilə Parmesanla səhər xəstəliyini həll etmək üçün etdi. Ines bu yeməkləri o günlərdəki ev makaronla birlikdə hər il müntəzəm olaraq yeməyə davam etdi. 1920-ci ildə bir gecə fettuccine, iki Amerika səssiz film ulduzu - Douglas Fairbanks və Meri Pikford - restoranı ziyarət edərək, bu sadə yeməyi daddılar və reseptlər istədi və bu ölkələrə ev verildi. 50 ildən sonra Alfredo New York şəhərində adını daşıyan və "Alfredo sousu" ilə makaron xidməti verən bir restoran açdı. Maraqlıdır ki, yemək İtaliyada tutulmayıb və yalnız iki "Alfredo" restoranında tapıla bilər, amma bu, Amerikada İtalyan restoran menyularında bir ştapeldir.
Nə lazımdırsınız?
- 2 ədəd sümüksiz və dərissiz toyuq budu (kub)
- Duz tökülür
- Bibər daşı
- 2 soğan (doğranmış)
- 4 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 2 qırmızı bell bibər (toxum və doğranmış)
- 1 (16 unsiya) kavanoz dörd pendir Alfredo sousu
- 4 fincan dondurulmuş brokoli çiçəyi
- 1 (9 unsiya) paket
- soyuducu fettuccine
- 1/4 fincan təzə təravətli Parmesan pendir
Necə etmək olar
- Duz üçün duz və bibər ilə bərabər toyuq çiləsin. 4 quartlı qabıqda toyuq, soğan, sarımsaq və qırmızı bibər qoyun. Alfredo sousunu üzərinə atın . Qarışdırmayın.
- Çörək qutusunu əhatə edin və 7-8 saat ərzində və ya toyuq 165 F çatana qədər aşağı bişirin (etibarlı termometr ilə sınamağa əmin olun).
- Brokolini ərimək və boşaltın və fettuccine ilə birlikdə çuxur əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, yavaş ocağı əhatə edin və brokkoli isti qədər və 30 dəqiqə 40 dəqiqə yüksək bişirilir, makarna bir-birinə bərkidilməməsini təmin etmək üçün yavaş-yavaş qarışdırın.
- Parmesan pendirlə tutub xidmət edin.
Tips və dəyişikliklər
Bu reseptdə digər tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz; brokkoli əvəzinə dilimlənmiş göbələklərin əlavə edilməsi barədə düşünürəm, amma sonunda onları yemək vaxtının əvvəlinə əlavə edin. Ayrıca duzlu zucchini və ya dondurucuda olduğunuz hər hansı bir dondurulmuş bitki də daxil edə bilərsiniz.
Əgər ağ əti seçsəniz, bu resepti boneless, dərissiz toyuq göbəkləri ilə edə bilərsiniz - yalnız 6-dan 7-dək pişirmə vaxtını azaldın (və xidmət vermədən əvvəl toyuqun daxili temperaturunu yoxlayın).
Artıq 1/2 fincanlıq Havarti, Colby, Provolone və İsveçrə pendirlərindən hər birinə qarışdırılmadan əvvəl dörd pendir Alfredo sousunu (bəzi mağazalar onu xüsusi bir məhsul hesab edir) tapa bilmirsən. Pənəni ərimək üçün daha 5 dəqiqə əhatə edin və pişirin, sonra yenidən qarışdırın və xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 886 |
| Total Fat | 44 g |
| Doymuş yağ | 20 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Xolesterol | 198 mq |
| Sodyum | 609 mg |
| Karbohidratlar | 55 q |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 68 q |