Gratin hər cür tərəvəz istifadə edərək həmişə Fransız yemək klassik hesab olunur. Gratin olmaq üçün bişmiş çörək olmalıdır, lakin fərqli olaraq pendir və ya çörək balığının yüngül örtüklü olması lazımdır. Kullandığınız hansı tərəvəz bişirilmək üçün kifayət qədər güclü olmasını tələb edir, belə ki kök tərəvəzləri istifadə etmək üçün ən yaxşılardan biridir. Yeşil bir tərəvəz istifadə edərək, üstünlüklü tərəvəz bitki ətibalığı ola bilər, lakin brokoli də yaxşı bir iş görür.
Bu brokoli gratin resepti bir çox menyuda yaxşı uyğun olan çox yönlü yan yeməkdir. Ən kiçik ağcaqanad işarəsi ənənəvi pendir və brokkoli ilə gizlənə bilər, lakin yeməyi xüsusi bir mürəkkəbliyi verir. Ən yaxşı tatlar üçün keyfiyyətli, təzə brokoli istifadə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiçik soğan, incə doğranın
- 1 kaşığı zeytun yağı
- 2 qaşığı
- bütün məqsədli un
- 3/4 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı yerə qara bibər
- 1/4 çay qaşığı adaçayı ovladı
- 1 1/2 fincan tam süd
- 2 kilo brokoli və doğranmışdır
- 1 1/2 fincan parçalanmış Kantal pendir (əvəzedici çedar)
- 3 qaşığı kərə yağı eriydi
- 1 fincan çörək qırıntıları
- 1/4 fincan Parmesan pendir
Necə etmək olar
Brokoli au gratin etmək üçün necə:
Fırını 375F-ə qədər qızardın və böyük bir gratin qabını yuyun.
Orta zeytun yağı üzərinə orta tualetdə beş dəqiqəlik zeytun yağı ilə soğan qoyun. Unu soğan üzərinə çırpın və qarışığı 30 saniyə sutələşdirməyə davam edin. Tuza, bibərə əlavə edin, adaçayı süründürün və südün üzərinə qoyun və sousu qalınlaşana qədər 3-5 dəqiqə davamlı olaraq qarışdırın.
Broşkülü və pendir sousuna süründürün, qarışığı sadəcə qaynamaq gətirin və sonra onu yoğurulmuş gratin qabına çevir.
Çörək yağı, çörək qırıntıları və 1/4 fincan Parmesan pendir ilə birlikdə qarışdırın və çörək qırıntılarını gratin üzərinə çırpın. Brokkoli gratinini 15-20 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobada yandırın, isti və kabarcıklanıncaya qədər və çörək qırıntıları qızıl qəhvəyi oldu.
Brokoli Gratin üçün alternativlər:
Bu yemək sağlam brokkoli xidmət etmək üçün sadə və dadlı bir yoldur. Ancaq bəzi dadlı alternativlər var.
Brokoli ilə yanaşı, çörəkçilikdən əvvəl, təzə əlavə edin, təzə ispanaqdan bişirin.
Bəzi buruq qala ilə qarışdırın və reseptlə yuxarıdakı kimi davam edin.
İstədiyiniz pendir, bu yeməyi tamamilə dəyişdirə bilər. Üst Parmesan istifadə olunur, lakin bir az grated Gruyere və ya Emmenthal istifadə edərək dəyişikliklər nə ring deyil. Güclü kəpənək də yaxşı, dadlı topping edir.
Bir neçə yemək qaşığı yüngül tostlu çörək parçaları topping üçün qarışdırın.
Bu brokoli gratin resept 4-dən 6 yan yemək porsiyon edir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 440 |
| Total Fat | 25 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 55 mg |
| Sodyum | 700 mg |
| Karbohidratlar | 39 g |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 19 g |