Acılı Koreya-Çin dəniz şorbası ( champong və ya jjampong ) Koreya və Koreya şəhərlərində dünyanın ən məşhur yeməklərindən biridir. Bu restoranlarda lo mein və ya kung pao toyuq yoxdur, onlar jajangmyun (qara lobya əriştə) və ya jjampong xidmət edir.
Jjampong sözü, Yapon qarışığı sözündən gəlir və yeməyi özü Yaponiyanın Naqasaki şəhərində yaşayan Çin köçkünləri tərəfindən yaradılmışdır. Acıq, ləzzətli çorba içində əriştə, dəniz məhsulları, tərəvəz və ətin sakitləşdirici qarışığıdır.
Ən çox restoranlarda, ümumiyyətlə, kalamar, karides və musselləri odlu qırmızı şorba bazasında tərəvəz ilə görəcəksən. Bu çorba evdə öz zövqünüzə və zövqünüzə uyğunlaşmaq üçün asan və sadədir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 paket Çin yumurta əriştə (uzun) və ya udon noodle
- 6 istiridye və ya midye təmizlənmişdir
- 7 fincan toyuq çörəyi (və ya mal əti suyu və ya hamsi çorbası)
- 2 çay qaşığı sarımsaq, kıyılmış
- 1 çay qaşığı zəncəfil, kıyılmış
- 1 çorba kaşığı kochukaru (Koreya qırmızı çili bibər lopası )
- 1/3 fincan donuz, nazik dilimlənmişdir
- 1 kiçik soğan, yarım və dilimlənmişdir
- 6 orta krem, soyulmuş və tündləşdi
- 1/2 fincan kalamar, təmizlənmiş və incə dilimlənmişdir
- 1/2 orta gübrə, qışqırdı
- 1 ədəd ağcaqanad, 2 düymlük parçalara kəsildi
- 1 fincan Napa kələm, 1 düym çınqıldan dilimlənmişdir (həmçinin bok çayını ya da incə dilimlənmiş amerikan kələmini əvəz edə bilər)
- 4 shiitake göbələk (qara meşə göbələyi), qurudulmuş, yenidən nəmləndirilmiş və nazik dilimlənmiş
- 2 qaşığı soya sosu
- Tuz, dadmaq
- Bibər, dadmaq üçün
- İsteğe bağlı: 1 yaşıl çili bibəri, tohumlanmış və dilimlənmişdir
- İsteğe bağlı: 1 qırmızı çili bibəri, toxumlanmış və dilimlənmişdir
- İsteğe bağlı: 1 çay qaşığı balıq sosu
Necə etmək olar
- Böyük bir qabda, yumurta əriştə (və ya udon noodle ) paket istiqamətlərinə uyğun bişirin. Erişkinlərə aşiq olmamaq üçün əmin olun - onlar bir neçə toxuması olmalıdır. Dren və kənara qoyun.
- Bir şorba qabında, bir qaynatmaq üçün midye (və ya clams) və 2 stəkan su gətir. Qapaq, aşağı qaynamaq istiliyi azaltın və qabıqları açana qədər bir neçə dəqiqə bişirin. Midiya və ya clams drenaj və ehtiyat. Toyuq suyuna bir və ya bir fincan yemək mayesi əlavə edin (və ya mal əti və ya hamsi çörəyi).
- Yaxşı yağlı bir dərin sote qövsü və ya böyük sızanaq istiliyin.
- Sait sarımsaq və zəncəfil qısaca.
- Çili bibər losyonları (kochukaru), donuz və soğan əlavə edin. Stir-fry.
- Bir neçə dəqiqədən sonra, karides, squid, havuç, scallions və qızartma əlavə edin.
- Bir neçə dəqiqədən sonra bişmiş midye (və ya clams), kələm, göbələk və bulyon əlavə edin.
- Bir qaynadək gətirin.
- İstiliyi orta səviyyəyə salın, qaynamaq və 5 dəqiqə bişirin.
- Dadmaq üçün soya sousunu və duz və bibər əlavə edin.
- Fərdi şorba qablar və əriştə üzərində çorba şorbası ilə əriştə edin.
Koreya üslublu Çin lokantaları da adətən bu takwang ( danmooji , sarı turşu Daikon turp ) və xəm soğan və qara lobya sousu dilimləri ilə (bu soğan daldırma üçün) dilimlər ilə xidmət edir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 403 |
| Total Fat | 11 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 110 mg |
| Sodyum | 3,539 mg |
| Karbohidratlar | 35 q |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 42 g |