Bu şirin, tüylü hindistan cevizi balzamları hindistan cevizi ekstraktı ilə ətirlənmiş və hindistan cevizi ətirli ikiqat doza üçün qızıl tosted hindistancevizdə yayılmışdır. Mən tropik bükümlü hindistan cevizini ənənəvi marshmallows gətirir sevirəm və gevrek coconut ilə əhatə yumşaq marshmallows birləşməsi dadlı və gözlənilməz deyil. Marshmallows etmək necə göstərən addım-addım illüstrasiyalar ilə foto tutorial kontrol əmin olun.
Nə lazımdırsınız?
- 3 fincan şəkərli hindqozu kokosunu parçaladı
- 2 stəkan şəkər (granulated)
- 1 tbsp. yüngül qarğıdalı şərbəti
- 1,5 fincan su (ayrılmış)
- 4 tbsp. xoşagəlməz gelatin
- 1 tbsp. kokos ekstraktı
- 2 yumurta beyazı
Necə etmək olar
1. Fırını 325-ə qədər qızardın, hindqozunu kiçik bir çörək və ya pasta qabına qoyun və qızıl qəhvəyi olana qədər soba üzərinə atın. Yaxşı tosted coconut sirri ardıcıl browning edir, belə ki, hətta qızıl rəng qədər hər 2 dəqiqə onu qarışdırmaq üçün əmin olun. Yəqin ki, 8-10 dəqiqə çəkəcəksiniz, ancaq kokosunu diqqətlə izləyin. Bir dəfə tost etdikdən sonra hindqozu sobadan çıxarın və sərinləmək üçün kənara qoyun.
2. 9x13 pan hazırlamaq qeyri-stick yemək sprey ilə sprey və spagetti altındakı bir qat üzərində haşiyələnmiş hindistan cevizinin bir fincan haqqında səpmək, belə ki, dibinin dibi kokos ilə örtülmüşdür.
3. Tərəvəz şəkərini, qarğıdalı şərbətini və ¾ fincan suyunu orta istilikdə böyük bir qabda birləşdirin. Şəkər tamamilə həll edildikdən sonra qarışdırın, sonra qarışıqlığı dayandırın və qarışığın qaynağa gəlməsinə icazə verin. Qarışıq 260 dərəcəyə çatana qədər qaynar davam edin (ağır ball mərhələsi). Bu proses bir müddət alacaq, buna görə şəkər şirəsi aşpazda aşpazlıqda növbəti iki addımı keçin, lakin şəkər şərbətini tez-tez 260 dərəcədən yuxarı getməyincə yoxlayın.
3. Şəkər pişirirkən, jelatin qarışığını hazırlayın. Kiçik bir qazanda 3/4 fincan suyu və hindistan cevizi ekstraktı birləşdirin. Jelatin üst üstə çırpın və qısa müddətə qarışdırın. Jelatinin tamamilə mayenin sıxdığı qədər 5 dəqiqə oturun. Kiçik temperatur üzərindəki pananı qurun və qarışıq sıxılıncaya qədər daim qarışdırın.
4. Şəkər şərbəti qaynar və jelatin yumşaldarkən, otaq temperaturu yumurta ağlarını sürtmə ilə təchiz edilmiş böyük bir qarışıq mikserinin təmiz qabda yerləşdirin. Şəkər şərbəti 245 dərəcə yaxınlaşdıqdan sonra yumurta ağlarını döyməyə başlayır. Möhkəm zirvəyə qalxana qədər onları yıxın, amma üstün deyil, ya da ucaldılacaq. Şəkər şərbətinin düzgün temperatura çatmasından əvvəl yumurta ağları hazır olduqda, şəkər şərbəti hazır olana qədər qarışığı dayandırın.
5. Jelatin qarışığını şəkər şərbətinə sürüşdürün. Bu qarışıq artıq yumurta ağına dökülməlidir. Tencereniz bir çanağınız varsa, onu tencereden tökmək olar, amma əgər deyilsə, şərbəti böyük bir ölçü kubokuna və ya süxuruna tökmək məsləhətdir, ona görə də daha asan tökülür.
Şəkər şərbəti çox isti olur və yanlışlıqla sızan və ya splatters varsa ağrılı yanmalara səbəb ola bilər. Mikser aşağı işləyərkən diqqətlə isti şərbətini nazik bir axında yumurta ağına salın. Şəkər şərbətinin hamısı töküldükdən sonra, mikseri orta səviyyəyə döndərin. Karıştırıcının şeklini tutmaq üçün kifayət qədər qalıncaya qədər tamamilə qeyri-şəffaf olana qədər, marshmallowu məğlub etməyə davam edin. Karıştırıcıya bağlı olaraq, bu, 5-10 dəqiqə davam edəcək.
6. Təravətli qarışığı hazırlanmış qaba boşaltdırın və üst düzü bir ofset spatula ilə düzləndirin. Dərhal haşiyələnmiş hindistan cevizinin başqa bir fincanını hətta qatdakı qatranın üstünə səp. Qalan hindistan ceviziləri daha sonra kəsildikdən sonra kərpic meydanlarının yanlarını örtmək üçün istifadə olunacaq, buna görə də indi bir kənara qoyun. Ən azı 6 saat, yaxud bir gecədə qurulmağa icazə verin.
7. Marshmallow qurduqdan sonra kvadratlara kəsmək zamanı gəldi. Folmanı tutacaqlı olaraq istifadə edərək pandan yağı açın və hazırlanmış səthə baxın. Balzamın üst hissəsindən folqa çəkin. Üstü yapışqan olsa, onu bir az daha qızardılmış bibərlə bəzəyin.
8. Qeyri-stik pişirici sprey ilə böyük, kəskin aşbaz bıçağını spreylayın. Marshmallow blokunu kiçik 1 "kvadratlara və ya istədiyiniz hər hansı ölçülü marshmallows-a kəsdirin.Siz də kərtənkəbdən müxtəlif formaları kəsmək üçün kəskin metal çerez kəsicilərindən istifadə edə bilərsiniz. Yapışqan deyil. Sizin balqabağınız artıq yeməyə hazırdır!
Onlar qurulduqdan sonra ən yaxşısıdır, amma ətraf mühit çox nəmli olmadıqda, odadakı temperaturda bir hava sızdırmaz konteynerdə üç gün saxlaya bilərsiniz. Onlar çox yapışqan olsun, əgər yanğın hindistan cevizi yandırmaq lazımdır bilər.
Daha çox arzulayıram? Bu tarifləri nəzərdən keçirin:
- Əsas marshmallows
- Dekorativ Marshmallows
- Red Hot Marshmallows
- Strawberry Marshmallows
- Şokolad Marshmallows
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 130 |
| Total Fat | 4 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 12 mq |
| Karbohidratlar | 23 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |