Ağ Kuşkonmazı Nasıl Alınır ve Hazırlayın
ABŞ-ı tapmaq çətin olsa da, "Spargel" in Almaniyada yaşamaq mümkündür. Alman qumqarı kalorilərdə azdır və vitamin və minerallarda yüksəkdir, bununla birlikdə məşhur məğrurluq yaradır, Hollandaise sousunu üzərinə tökmək onu çox xüsusi, xüsusi Alman yeməyi təşkil edir.
Mümkün olduğunda yerli olaraq yetişən qumqara istifadə edin. Bir dəfə kəsdikdən sonra, quraqlıqların qarşısını almaq üçün qaşıqlar düzgün şəkildə istifadə edilməlidir. Mən gördüyüm Amerika süpermarketlərindəki ağ kuşkonmazların çoxu nəmli bir mühitdə saxlanmır və yemək çuğundur kimi çox xoşlayırdı.
Təzə, Ağ Kuşkonmaz satın almaq üçün nə lazımdır.
- Kesilmiş uçlara baxın. Onlar qurudulmuş mu? Uçları yumşaq sıxaraq suyun damlacıqlarını çıxarmalıdır. Əgər Almaniyada yaşayırsanız, hər hansı bir məhsula toxunmadan əvvəl satıcı ilə əlaqə saxlayın.
- Kuşkonmaz nizamı düz və ağ mısır? Səliqəli və ağ rəngli olanlar, onlar üçün daha çox ödəməyi gözləməlisiniz. Bənövşəyi rəngli və ya əyri quş qripi eyni şəkildə dadlıdır, lakin qabığı qırmaq və qırmaq çətindir, üstəgəl də bənövşəyi rəng Almaniyada qüsur sayılır.
- Quşqutma qalın və qarışıq mı? Qumqara nanə daha qalın, soyulması sonrası məhsulun nə qədər böyük olması və daha asan soyulması.
Səkkizbucaq saxlama və idarə edilməsi
- Satın alındıqdan sonra bir və ya iki gündən çox qıvrım saxlamayın. Buzdolabının tərəvəz dəzgahında yumşaq, nəmli bir dəsmal havada saxlayın.
- Kəskinliyi minimuma endirmək üçün qaşqını diqqətlə çəkin. Ağ kuşkonmaz yaşıldan daha az çevikdir və xüsusilə başın arxasındakı söndürə bilər. Hələ yaxşı dadmaq baxmayaraq, bu nöqtədə adətən stock və şorba üçün qorunur.
Ağ kuşkonmazdan təmizləmək
Qara dəniz quşunun kənarında olması lazımdır, çünki kənar zamanlarda lifli və hətta meşəli olur.
- Quşqulun soyulmasının adi yolu baş və baş barmağınız ilə başın altından yavaş-yavaş tutaraq, palm və biləkdə sapları istirahət etməkdir.
- Siz ümumi tərəvəz peeler və ya bir qulançar ovuc istifadə edə bilərsiniz.
Onlar kəskin olduğundan əmin olun. Başqa bir şey yoxdursa, bir parıldamaq bıçaqdan istifadə edə bilərsiniz, ancaq daha böyük israf olacaqsınız.
- Başının altından başlayaraq, kəsilmiş kənara doğru soyun. Kuşkonmazı az yandırın və bütün sapı soyulmuş qədər təkrarlayın.
- Bütün kuşkonmaz soyulduqdan sonra, kəsilmiş bitkiləri bir düym yuxarı kəsin. Bununla yanaşı, qaşqınlara yapışan digər lifləri görsəniz, onu soyun. Bu kuşkonmazı yemək zövqü hələ də üzərinə lif lifləri ilə kəsmək üçün cəhd edərkən və ya ağzınıza qoyduğunuzda və zəncirləri çimmək üçün cəhd edərkən çox azalıb.
- Soyulmuş kuşkonmazı nəmli bir mətbəxdə dəsmalla pişirməyə hazır olana qədər saxlayır, adətən xidmət vermədən əvvəl.
- Siz mətbəx simli bir xidmət üçün kifayət qədər böyük kuşkonmaz və bağlamaq paketləri bölüşmək isteyebilirsiniz. Bir hissəsi odur ki, 12-16 ons, mətbəx hazırdır.
Kuşkonmazı hazırlamaq üçün hazırlaşırıq
Kuşkonmazı bişirmək üçün bir neçə yol vardır, buğda və qaynama ağ qulançağın ən yaygın üsuludur. Qovurma, Qovurulmuş Kuşkonmazın Fındıklılar üçün bu reseptində olduğu kimi, yaşıl qumqara üçün yaxşı bir üsuldur.
Uzunmüddətli, dar spagetti qablar kimi görünən sümük qabları, yemək zamanı susuz qala bilmək üçün ayağa qalxmağa imkan verir. Suyun sancaqlar yalnız yarısına qədər doldurulur və başları həqiqətən buxarlanır. Quşqulun bu şəkildə daha çox aşpazdır.
Quşqulun suda düz yatmaq və qaynarkən bükülməməsi üçün kifayət qədər otaq olan hər hansı bir pandan da istifadə edə bilərsiniz.
Kuşkonmazın pişirdiyi su, adətən, bir az yağ, duz və bir çimdik şeker ehtiva edir. Əgər suyu daha sonra çorba ehtiyatı olaraq istifadə edirsinizsə, normal istifadə edəcəyin yarım duzdan istifadə edəcəksiniz. Burada ağ qulançar yemək üçün ətraflı bir reseptdir.
Dostlar və ailə üçün sadə bir məxmər yeməyinə xidmət
Daha əvvəl də qeyd edildiyi kimi, qaçqınların əksəriyyəti çox sadədir. Kuşkonmaz yeməyinizə ehtiyacınız olacaq:
- Kişi başına ən az bir funt (və ya "Pfund") qaşqabı.
- Yağlı yağı, soslu qabda və ya yemək qabığında.
- İncə dilimlənmiş bişirilmiş ham və ya havada qurudulmuş jambon, və ya hər ikisi.
- Haşlanmış, yeni kartof, təxminən üç və ya dörd nəfər.
Həm də bu yeməklə quş qulağına xidmət etmək istəyə bilərsiniz:
- Hollandaise sousu
- Limon dilimləri
- Cutlets, Wiener Schnitzel və ya Kasseler
- İncə, krep kimi pancake
Yaxşı xidmət edən qablar:
- Qovulma üçün oval və ya düzbucaqlı bir yemək qabığı, əvvəlcədən qızdırılır.
- Preheated plitələr.
- Kuşkonmazlar.
- Yağ və souslar üçün yemək yemək.