"Təzə" görünən ola bilməz
Təzə balıq hər zaman dondurulmuşdan daha yaxşıdır? Əslində, həmişə doğru olmaya bilər.
Müasir dondurma texnikaları, dondurma bölməsində olan balıqların bir çoxunu yaxınlıqdakılardan üstün tutur. Niyə? Balıqların çoxu indi qayıqda dondurulmuşdur, çünki tutulduqdan bir neçə dəqiqə sonra, tipik ev dondurucunun aşağıda bir temperaturda saxlanılan flaş donma qurğuları ilə . Dondurucular təsərrüfat sahəsinə daxil edildikçe, əkinçiliyində qaldırılmış balıq yerində dondurulur.
Biz yediyimiz dəniz məhsullarının 85 faizindən çoxu idxal olunur, balıqların əksəriyyəti onu yerli balıq bazarına və ya baqqal mağazasına verməzdən əvvəl dondurulur. "Təzə" adlandırılan bəzi balıqlar əslində dondurulmuşdur və nüfuzlu balıqçılar bunu bəyan edəcəklər, bütün balıq bazarları deyil.
Yerləşmə məsələləri
Təzə və dondurulmuş balıq arasında seçim etmək üçün düşünmək üçün bir şey sizin coğrafiyanızdır: Sahilin 100 kilometrində və ya Böyük Göllərdə yaşayırsınız? Əgər belədirsə, onda təzə balı satın yaxşı bir fikirdir, seçdiyiniz balıq yerli və mövsümdür.
Mükəmməl təzə balıqlar içərisində əldə edə bilərsiniz, lakin qiymətlər çox yüksək olacaq və oynadığınız rulet oyunu əhəmiyyətli dərəcədə təhlükəli olur. Lobsters klassik bir nümunədir: Onlar yaxşı səyahət etmirlər və West Coast-da canlı Maine isti yemək yaxşı bir fikir deyildir - onlar pis vəziyyətdə olacaq və Bar Harbordakı eyni qabığının iki dəfə qiyməti olacaq və ya hətta New Jersey.
Əgər Kaliforniyadakı Maine xərçənginə sahib olsanız, quyruqlarınızı dondurulmuş almaq yaxşıdır. Yeri gəlmişkən, Dungeness crab istəyən Şərqçilər üçün də eynidır.
Ən dondurulmuş dondurma tapmaq
Dondurulmuş balıq almaq üçün açıq bir vəziyyət var, lakin bütün dondurulmuş balıqlar bərabər yaradılır. Bir sıra bazarlar var ki, burada sadəcə strofoam paketinə atılan və dondurucuda plopped olan balıqlar sırasından sonra satırlar var.
Bunu almaq istəmirsiniz. Ən yaxşı dondurulmuş balıqları tapmaq üçün iki şeydən birini axtarmaq lazımdır:
- Vacuum-mühürlü balıq. Bunlar həmişə ən yaxşı bahisdir.
- Onda buz qalınlığı olan bir balıq. Balıqları yaxşı qoruyan köhnə dondurma üsuludur.
Dondurulmuş Balıqların Faydaları
Dadı, rahatlığı və qiyməti də daxil olmaqla dondurulmuş balıqları almaq üçün çox yaxşı səbəblər var. Balıq təzəlik zirvəsindəki dondurulduğu üçün bütün ətirli və bəslənmə xüsusiyyətləri, həmçinin toxuması kilidlənir və balıq düzgün dondurulduğu müddətdə qalın biftek və ya qalınlığı olmadıqda əhəmiyyətsizdir filetə və ya yağlı balıq və ya bir yosun.
Rahatlığa gəldikdə, heç bir şey dondurulmuş balıq yeyir. Uzun bir günün sonu olduğunu düşünün, yeməyi planlamadığınız və tez bir şey bişirmək istəyirsən. Bu yaxşı paketlenmiş dondurulmuş balıq filesi sizin cavabınızdır! Onlar asanlıqla əridilmiş bilər, yalnız bir qabda isti suya yerləşdirilə bilər (balığın qabağında bir plastik qabda qoyulması) filetlər bir qədər bükülməyincə. Əgər cod və ya tilapiya kimi yosunlu balıqlarınız varsa, onları birbaşa tavada və ya sobada yerləşdirə bilərsiniz - heç bir defrost lazım deyil.
Dondurma həmçinin yay mövsümündə qış ortasında dadlı bir qida ilə balıq tutaraq, balıq mövsümünü uzadır.
Şübhələndiyiniz kimi dondurulmuş balıq təxminən 20 faiz daha ucuzdur!