Təzə balıq və ya dəniz məhsulları seçmək üçün necə bir dəniz bişiricisi üçün vacib bir bacarıqdır. Balığın özünüzü tutmadığınız təqdirdə, həqiqətən necə təzə olduğunu tam olaraq bilmək üçün heç bir yolu yoxdur. Ancaq təzə balı satın almaq nə üçün aradığınızı bilir. Burada təzə balıq seçmək üçün məsləhətlər.
Bütün balıqlar
Parlaq, aydın gözləri axtarın. Gözlər, həqiqətən təzə bir balığın pəncərəsidir, çünki onlar sürətlə boz qarışığa düşürlər. Dull gözlü balıq yemək təhlükəsiz ola bilər, ancaq keçmişdən bəri keçmişdirlər.
Balıqlara baxın. Parlaq mı? Metal və təmiz baxırmı? Və ya dulled və ya bu barədə yamaq rəng var? Əgər belədirsə, marjinaldır.
Qoxu. Təzə balıq təmiz su kimi, yaxud toxum toxuması və hətta xiyar kimi kokusuz olmalıdır. Heç bir vəziyyətdə pis bir kokulu balıq almısınız. Pişirmə onu inkişaf etdirməyəcəkdir.
Qarışıqlara baxın. Onlar zəngin bir qırmızı olmalıdır. Balıq köhnə olsaydı, onlar solğun kərpicin rəngini döndərəcəklər.
- Bütün balıq tərifləri
Balıq Filleti
Canlı əti axtarın. Yaşa gəldikdə bütün balıqlar azalır. Filetin hələ də dərisi varsa, o dəri bərabər yaxşı balıqların üzərindəki dəri kimi parlaq görünməlidir - parlaq və metal.
Qoxu. Qoxu testi filizlərlə xüsusilə vacibdir. Heç bir kəskin aroma olmamalıdır.
Ətdə maye varmı? Əgər belədirsə, bu maye sulu deyil, aydın olmalıdır. Bir fileto üzərində səmərəli maye çürümənin ilk mərhələsi.
Əgər balıqçının sizə imkan verərsə , ətini barmaqla bas. Çentikinizin yox olması üçün kifayət qədər möhkəm olmalıdır. Sizin barmaq izi qalırsa, hərəkət edin.
- Balıq tərifləri üçün təriflər
Canlılar
Canlı balıq və ya cırdan və ya xərçəngin seçilməsinin ən yaxşı yolu, yaxşı həyat axtarır. Tankı ətrafında fırıldaq edirmi? Xoşbəxtliklə üzmə? Və ya bir küncündə sulking və ya hərəkətsiz və panting asılı olunur? Əgər belədirsə, onu satın almayın. Lobsters və crabs tankları özlərini aclıq və tez-tez bir tank bir həftə həbs edilmiş bir açıq çatlaq zaman tez-tez demək olar ki, boş ola bilər.
Ən yaxşı bahis balıkçı ilə dost olmaq və yeni sevkiyatların gəldiyi zaman tapmaqdır. Orada olmağı planlaşdırmaq və satın almaq planı. Əlavə səyləriniz üçün mükafatlandırılacaqsınız.
Kabuklu heyvanlar
- Yalnız ən gözəl balıq bazarlarında alın. Bunlar dövriyyənin çox sürətli olduğu yerlərdir. Sizə təzə midye, istiridyə və istiridye verilir. Hələ bir ölü ala bilərsiniz, ancaq nisbət çox aşağı olacaq.
- Ölü nədir? Kabuklu heyvanlar satılır, onlar sizə reaksiya verməlidirlər. Onları tezgaha yerləşdirin və bir an geri çəkin. Sonra mərtəbə vurun: Daha sıx bağlanmalıdır. İstehlakçılar bunu bir az sərt edirlər, amma istiridyə və midye mütləq reaksiya verəcək. Hamı bişirildikdən sonra ölü kabuklu balıklara də deyə bilərsiniz. Ölülər bişirildikdən sonra açılmırlar. Onları atın.
- Scallops, xüsusi bir vəziyyətdir. Tərəvəzlər demək olar ki, həmişə satılır, belə ki, aradığınız şey "quru dolu" taraklardır, yəni köməyinə çatmırlar və suda saxlanılırlar. Sütlü ick içərisində dulusçuluq görürsənmi? Onları buraxın. Doldurulmuş, vacuum-mühürlü tarakları, yaxşıca yaxşı bir şəkildə, aşağı bir nəm dolu tarakdan daha yaxşı satın almaq daha yaxşıdır.
- Karides. Bu asandır. Onları bütün almaq və dondurulmuş. Bütün bunlar qabığın çox nəmini itirmədən dondurulmaqdan qoruduğu və karides aşpazından görə dondurulmuş və çürüməsi - çox sürətlə qoruyur.
Bir karpuz bölgəyə yaxın olsanız və ya həqiqətən möhtəşəm təzə karidesə çıxarsanız, onları satın al. Mümkünsə mümkündür. Niyə? Çünki kafa karidesi nəmləndirir. Unutmayın: heç bir şey quru, pişmiş karides kimi darıxdırıcı deyir.
Karides haqqında dediyim hər şey də kəpək yeməyinə aiddir. Onları canlı ala bilməyincə, istifadəsi üçün istək və ya yeniyetmələr üçün təlimatlara əməl edin.
- Squid və ya Octopus. Bunlar demək olar ki, həmişə toptancıya əvvəl dondurulmuş satılır, belə ki, onları dondurulmuş almaq lazımdır. Həm kalamar, həm də populyar olaraq bilinən kalamar və onun daha zəngin ətirli cousin, ahtapotun son dərəcə yaxşı şəkildə dondurulmasını təmin edir.
Qala və ahtapot ala bilərsənsə, yenə də mülayim tava - təzə olun! Onlar hətta gözəl balıq bazarlarında nadir müalicə olunur və bu kimi qiymətləndirilməlidir. Finfish kimi, ilk növbədə onların gözləri ilə təmiz və parlaq olmalıdır. - Balıq Bazarı . Nəhayət, mağazanın özü barədə bir şərh. Mütləq əsas xətt balıq dükanının koklamamasıdır. Yenə də deyirəm: balıq bazarına gedirsənsə, o da qayıdır, ətrafa dönüb ayrılsın. Fantastik balıq bir cütçünün bazarında, duvardakı bir deşikdə və ya həssas bir butikdə ola bilər, lakin heç kim aşağı gelgit kimi qoxulmamalıdır. Hələ.