Çıtır, çörək bişmiş zucchini - Kolokythakia tiganita, koh-loh-kee-THAHK-yah tee-ghah-nee-TAH- tez-tez tavernalarda xidmət edən yunan sevgilisi . Bu, adətən, meyvəli qızardılmış badımcan ilə yanaşı, bir xəmir plakasının bir hissəsidir və soyuducu xiyar yoğurt sousu (tzatziki) ilə müşayiət olunur. Bu resept Yunanıstandakı bir meze - meşə kimi bir yan yemək və ya altı-səkkiz kimi xidmət edir.
Çovdar zucchini əvəzinə xırtıldayan zucchini almaq üçün sizə lazım olan bir neçə məsləhətlər var. Birincisi, qovrunun təmizlənib qurudulduğundan əmin olun və bütün parçaları eyni dərəcədə bişirsin. Böyük xırtıldayan zucchinin açarı, incə xətlə dilimlənmək və yüksək istilikdə qızartmaqdır, ona görə də bir çox neft emal etmədən pişirmək üçün vaxt var. Yağ kifayət qədər isti olmadıqda, qovrulmuş boğulur və yağdan çıxır. Yağın qızardığına və saxlanmasına vacibdir - qızdırma üçün düzgün temperatur (adətən 350 F ilə 375 F arasındadır).
Nə lazımdırsınız?
- 1 böyük qovun
- 1/2 kaşığı duz
- Batter üçün:
- 8 unsiya şişelenmiş sodası su (klub soda)
- 3/4 fincan bütün məqsədli un
- 1/2 çay qaşığı dəniz duzu
- Kızartma üçün:
- 1/2 düym zeytun yağı
Necə etmək olar
Zucchini hazırlayın
- Soğan suyunu yaxşı bir şəkildə yuyun və quruya sürün. Uçları kəsin.
- Kabzini uzunluğu 1/8 - 1/16 düym qalınlığında zolaqlara bölün.
- Uzun müddət olduqda, kabak dilimlərini yarımda kəsin. Haqqında təxminən 3 düym ölçən dilim yaxşı işləyir.
- Duzları bir qabda duz ilə qoyun. Onlara ən azı 20 dəqiqə və 1 saata qədər oturun.
- Yığılan mayeləri atın. (Duz suyu squashdən çıxaracaq.)
Batter olun
- Soda suyunu bir qaba dökün. Qarışdırmaq üçün bir çırpma və ya çəngəl istifadə edərək yavaş-yavaş un və duzda qarışdırın.
Zucchini qızartın
- Yağı yüksək istiliklə gətirin.
- Çörək ilə qarğıdalı palçıq. Yağda parçaları yerləşdirmək üçün çəngəl istifadə edin.
- Hər iki tərəfdə qızıl və xırtıldayan qədər təxminən 5 dəqiqə sürün. Çörək bişirilir və züccənin mərkəzi bitdikdə yumşaq olmalıdır.
- Zülkini çox miqdarda neft çıxarmaq üçün kifayət qədər uzun bir müddətdə uducu kağız dəsmalla drenaj edin. Seksual xidmət.
Tips və dəyişikliklər
- Pendir dilimleyicisini, bir mandolini və ya birdən çox dilimlənmiş bıçağı istifadə edin.
- Bir qatdakı qovrulmuş dilimlərin qızardılması da saqqalı qalmamağa kömək edir. Zəruri hallarda birdən çox qovurma qabını istifadə edin.
- Darığın içində yalnız duz istifadə etməklə məhdudlaşmırsınız. Siz oregano və ya kəklik kimi sevimli otların hər hansı birini əlavə edə bilərsiniz. Hətta bəzəkli sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.
- Bu yeməyi isti xidmət etmək vacibdir. Otuq temperaturda soyumağa icazə verildiyi təqdirdə qovunculu mushy olur.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 244 |
| Total Fat | 27 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 20 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 8,341 mq |
| Karbohidratlar | 1 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |