Bu toyuq ızgarası üçün ənənəvi Hindistan reseptidir. Zəngin marinade toyuq göbəyinə inanılmaz bir ətir verir. Dadlı bir yemək üçün bu kebabları isti və sürüşdürün. Əgər toyuq göbələklərinin toyuq bir fan deyilsə, boneless, skinless toyuq budlar cəhd edin.
Nə lazımdırsınız?
- 2 kilo 900 qramsız sümüksiz toyuq göbələk
- 1/4 fincan / 120 ml təzə limon suyu
- 1/4 fincan / 120 ml düz yoğurt
- 4 ədəd sarımsaqlı qarğıdalı
- 2 qaşıq / 30 mL yer kürəsi
- 2 qaşıq / 30 mL yağı eriydi
- 2 çay qaşığı / 10 mL torpaq kimyonu
- 1 çay qaşığı / 5 mL torpaq zerdeçal
- 1/2 çay qaşığı / 2.5 ml tuz
- 1/2 çay qaşığı / 2.5 ml çayenne
- 1/4 çay qaşığı / 1.25 mL yer zəncəfil
- 12 6-8 düymlük bambuk şişlər, 15-30 dəqiqə suda batırılır
Necə etmək olar
1. Toyuq göğüslerini 1 1/4 düymlük parçalara kəsin. Limon suyu ilə birləşdirin və bir qabda duz edin. 30 dəqiqə soyuducuya qoyun və yerləşdirin.
2. Toyuq buzdolabında olarkən, şoraba salın. Ayrı bir qabda qatıq, sarımsaq sarımsağı, zəncəfil, coriander, kimin, zerdeçal və cayenne birləşdirir. Yaxşı qarışdırın və toyuq əlavə edin. Buzdolabında üç saat ət limonuna icazə vermək üçün qapaq, örtük və soyuducu ilə silkələyin.
3. Orta yüksək istilik üçün əvvəlcədən qızdırmaq. Şəkər üzərinə şiş qaldırın. Yağlı qril yüksək tüstü nöqtəsi yağı ilə yaxşı qızardır. Tavuk tikka kebablarını qril üzərinə qoyun və təxminən 6-8 dəqiqə bişirin və ya işə qədər (daxili temperatur 165 dərəcə F və ya daha yüksək) bişirin. Qrilləşmə zamanı bir neçə dəfə dönün. Toyuq budalarını istifadə edərkən ətini bir az daha bişirin.
4. Bişirildikdən sonra kebabları ızgaradan çıxarın və ya bəzilərini doğranmış və ya yaşıl soğanlarla bəzəyiniz və bəzəyiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 652 |
| Total Fat | 37 q |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 14 q |
| Xolesterol | 207 mg |
| Sodyum | 486 mg |
| Karbohidratlar | 15 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 63 g |