Izgara Tavuk Göğüsleri

Düzbucaqlı düzəldin, bişirin və isti və sürüşdürün

Bir dəfədən çox unudulmuş, toyuq göbələkinə bənzəyir. Lakin, bir tender, şirəli və flavorful toyuq göbələk grilling, həqiqətən, bir problem ola bilər. Toyuqun qoruyucu dərisindən və qeyri-bərabər qalınlığı olmadan, tez-tez qurudulmuş ət parçası ilə bitir. Ümidsizlik etməyin. Bunun baş verməsini təmin etmək üçün bir çox şey var. Toyuq göbüsünü hətta qalınlığa vuraraq, yüksək, birbaşa istilik üzərində qızardıraraq, nəmli və dadlı bir toyuq göbəyini göstərərkən qurumanın qarşısını alır.

Pounding

Dərissiz satın alındıqda, sümüksiz toyuq göbələkləri konuslu bir formanı və büzməli bənövşəyi var. Izgara məqsədləri üçün nazik olduğundan tenderlini çıxarmaq yaxşıdır və toyuqun qalan hissəsi pişirilməmişdən əvvəl hər hansı bir yaxşılıq üçün çox sürətli bişirilir. Əti hətta kənarlaşdırmaq üçün təxminən 1/2 düymlük qalınlığa qədər itələyin. Bu, məmə üçün vahid bir qalınlıq verəcək və ətin salını tez bir zamanda nüfuz etməsinə imkan verəcəkdir. Sürətli bir ipucu, toyuq qabığını qabıqlamadan əvvəl plastik şüşə arasında yerləşdirməkdir.

Bring

Toyuqun hamurlanması üçün 1/4 stəkan / 1/4 fincan / 60 mL şəkər ilə 1/4 fincan / 60 ml masa tuzu (ya 1/3 fincan / 80 mL kosher tuzu) həll edin. 4 stəkan / 950 mL soyuq su. Bu 4 toyuq göbələk üçün kifayət qədər brine edəcək. Əgər daha çox az istifadə edirsinizsə, buna görə suyun miqdarını tənzimləyin. Tuzlu suda şəkər, yaxşı bir ızgara rəng verərək, aşpaz olaraq toyuq səthində karamelize edəcək.

Şəkər və suyun eritilməsinə kömək etmək üçün, 1 fincan qaynar suya əlavə edin, həll olunana qədər qarışdırın və qalan suya qarışıq əlavə edin. Toyuq əlavə etməzdən əvvəl duzlu suyun soyudulduğundan əmin olun. Toyuqu dayaz, örtüklü çörək qabına və ya böyük bir zəncir çantasına salamlayırsınız. Ən azı 30 dəqiqədən 2 saata qədər şoraba əmin olun.

Salamuranı işləmək üçün kifayət qədər vaxt verməniz vacibdir, amma bunu aşındırmayın. Daha ətraflı məlumat üçün Qarğıdalı quşu baxın.

Qarğıdalı zamanının sonunda toyuq göbüsünü çıxarın və hər hansı bir çox duzu aradan qaldırmaq üçün hərtərəfli yaxalamaq. Toyuqa əlavə duz əlavə etmir və ya ləzzətdə çox duzlu olacaqdır. İstədiyiniz mövsümdə toyuq göbələkləri olsa da, ızgara hazırlayın.

Grilling

Qril qızdırıcısı və yemək yağı az yağlı halda, toyuqları odun ən isti hissəsinə qoydu. Ümumi yemək müddəti təxminən 4-6 dəqiqə olmalıdır. Qazanı istifadə edərkən yalnız bir dəfə toyuq yandırın və kömür istifadə edildikdə və ya qapağı bağladıqda qapağı qapadan çıxarın. Birbaşa istilik və yalnız birbaşa istilik üzərində bişirmək istəyirlər. Qısa müddətdə yemək zamanı çox vaxt vacibdir. Çəkməyə diqqət yetirin və hər hansı bir resept üçün mükəmməl toyuq döş ilə sona çatacaq.