Duzun mükəmməl salamurası üçün doğru nisbətini tapın
Yeməyinizin yeganə mineral olmağından başqa, duz ərzaq kimiyəsinin əsas katalizatorlarından biridir. Tuz əlbəttə ki, duzdur. Duz edən elementlərdən başqa, paketin necə olursa olsun həmişə eynidır. Artisan tuzları çirkləri səbəbindən fərqli tatlara sahibdirlər. Yaxşı bir şüşə təzə su içmək istəmirsinizsə, bəzi "növ" dən duzlu suyun qarışdırılmasını istəməyəcəksiniz.
Bütün bunlar iki amildən ibarətdir. Duzunuz nə qədər dürüst və qutusuna nə əlavə etdi?
Kristal Ölçülər
Duz kristallarda sizə gəlir. Bu kristallar duzun necə hazırlandığına görə fərqli ölçülərdə ola bilər. Gündəlik masa tuzu çox xüsusi bir kristal ölçüsü olmağı düşünür. Kobud, koser, dəniz və digər duzlar fərqli kristal ölçülərdə olurlar. İndi biz nə düşündüyünüzü bilirik. Bu fərq nədir? Birincisi, kristal daha sürətli və asan duzda suda həll ediləcək, ancaq daha yavaş ətlərin səthində həll ediləcəkdir. İki, daha kiçik olan kristallar daha ağır bir həcmdir. İndi bu, əsl açar.
Ölçü vacibdir
Bizi izah edək. Bir stəkan normal gündəlik masa duzu, bəzi kosher tuzu markalarından iki dəfə çox çəkə bilər. Belə ki, təsəvvür edin ki, 1 çörək kaşığı kosher duzunu çağırır və bir kaşığı masa tuzu qoyub bir çerez reseptinə sahibsiniz.
Zəruri hal halında iki dəfə çox duz əlavə etdiniz. Bəzi duzlu çərəzlər ilə bitirmək olar. Eynilə, daha yaxşı bir turkey ( donuz balığı , toyuq, və s.) Etmək üçün şoraba qarışdığımız zaman biz yalnız düzgün miqdarda miqdarda əlavə olunmalıdır. Bunu həcmlə deyil, çəki ilə edirik.
Hansı Duz
Kosher tuzu bəzi markalar həcmi ilə tipik masa duz kimi yarım çəkin bilər.
Şaşırtıcı bir şəkildə, koser tuzu bir çox dəfə çəki ilə ardıcıl deyildir. Niyə istifadə edirsiniz? Kosher duzu çox təmiz bir duzdur. Toxumanın qarşısını almaq üçün heç bir əlavə əlavə edilmir və tiroidinizi xoşbəxt saxlamaq üçün heç bir yod əlavə edilmir. Bu, bizə tuzlu suya duz qoymaq üçün ən təmiz variantlardan birini verir. Biz ləzzətləri seçirik, başqası deyil. Fərqli bir növ duz istifadə etmək istəyirsinizsə, bu sizin üçün mükəmməl bir şəkildə, istifadə etməzdən əvvəl onu çəkin.
Necə çox Duz?
Ənənəvi tualet suyu 1 fincan duzdan 1 gallona qədər nisbətdə hazırlanır. Bu stol duzuna əsaslanır. 1 stəkan masa tuzu 10 unsiya içində çəkir. Beləliklə, gallon su başına 10 litr duz istərdik. Koser duzları kubok başına 5-dən 7 1/2 ons arasında çəkə bilər, buna görə də bu hallarda gallon suya 2 stəkandan 1 1/2 fincan kosher tuzu lazımdır. Kosher tonunun ən məşhur iki markası belədir: Morton Kosher = fincan başına 7 1/2 unsiya və Diamond Kosher = fincan başına 5 unsiya.
Beləliklə, duzdan asılı olmayaraq, növbəti duzlu suya təmiz bir duz seçməyi üstün tutursunuz. Birlikdə əsas formulla birlikdə şəkərlərinizi, otlarınızı, ədviyyatlarını və duzlu suyuna qoyduğunuz hər hansı bir şeyi əlavə edə bilərsiniz.