Kesici taxtalar və Qida Təhlükəsizliyi

Qida ilə əlaqədar bir xəstəliyin qarşısını almaq üçün istifadə ediləcək ən yaxşı kəsmə boardunu merak edirsən? Burada lazım olan bütün məlumatlar.

Kəsmə Şurasının əsasları: Wood Vs. Plastik

Plastik və ya şüşə kimi qatı olmayan səthlər ağacdan təmizlənmək və ərzaq təhlükəsizliyi baxımından daha yaxşıdır. Taxta təbii gözeneklidir və taxta kəsmə lövhələrində olan kiçik fissures və yivlər bakteriyaların yerləşdirə bilər . Nə üçün ağacdan taxta plitələr ticarət mətbəxlərində icazə verilmir?

Bu vəziyyət, niyə evdə istifadə edir?

Şüşə kəsmə lövhələrinə gəldikdə isə, onlar bıçaqlarınıza görə yalnız dəhşətli olurlar və ticarət mətbəxlərində də icazə verilmir. Niyə? Şeydəki şeylər mətbəxə düşdüyünü və şorba içərisində qırılan şüşə gerçək yox-yox.

Aşağı xətt: ağac və ya şüşə deyil, plastik və ya akril kəsmə lövhələri istifadə edin.

Çapraz kontaminasiyadan çəkinin

Taze məhsul və çörək, xam ət, quşçuluq və dəniz məhsulları, süd məhsulları və pişmiş qidalar üçün ayrı kəsmə lövhələrindən istifadə edin. Bu, çörək ətində istifadə edilməyən bir kəsmə boardunda bakteriyaların qarşısını alacaq, buna görə də daha çox pişirmə tələb edən bir qidaya zərər verə bilər. Siz hətta onları ayrı saxlamaq üçün rəng kodlu kəsmə lövhələri ala bilərsiniz.

Təmizləmə Forumları

Kesmə lövhələri hər istifadədən sonra isti, sabunlu su ilə yuyulmalı, təmiz su ilə yuyunmalı və havada qurutulmalıdır. Ayrıca təmiz kağız dəsmallarla quruya bilərsiniz - ancaq bir qabda qurudmayın.

Niyə? Dishtəbəklər mətbəx ətrafında asılıdır və hər şeyi təmizləyir, onları bir mətbəx alətindən və ya yerindən (ya da əllərindən) digərinə bakteriyaların yayılması üçün ideal vasitədir.

Akril və ya plastika lövhələri qabyuyan maşın vasitəsilə aparmaq olar və bu, təmizləmək və təmizləmək üçün yaxşı bir yoldur. Taxta lövhələrdən daha üstün olduğuna görə başqa bir səbəb var, çünki taxta lövhələr bulaşını yuyarkən yuyarsa çatlar, qırıq və ya bölünməlidir.

Kəsmə lövhələri sanitarlaşdırma

Bir bulaşık maşını yoxdur? Plastik kəsən kəsmə lövhələrini 1 litr suda yağı xlorlu ağartıcıdan ibarət xlor həllində sanitarlaşdırmaq olar. (Yalnızca yararsız ağartıcıdan istifadə edin - limon və ya çam kofe əlavə olunmuş ağartıcı istifadə etməyin!)

İdeal olaraq, bu həlli ilə bir zireh doldurmaq və sonra yarım saat və ya belə ki, kəsici lövhələr emal, sonra təmiz su ilə və quru quru ilə yaxalamaq. Sinkiniz yetərincə böyük deyilsə, təmizləyici ağartma həlli ilə bir sprey şüşə doldurun və lövhələrin səthini səxavətlə spritz edin və bir neçə dəqiqə dayana, sonra da təsvir edildiyi kimi yaxalayın və qurutun.

Köhnəlmiş kəsmə lövhələri dəyişdirin

Kəsmə lövhələri vaxt keçdikcə yıpranır: bıçaqlarınızdan təmizlənmiş oluklar inkişaf edə bilər və ya yalnız ağır istifadə etməkdən qoruya bilərlər. Kəsmə lövhələri sindikatlaşdırılmış bir şeydir. Onlar köhnəlir zaman, onları atmaq və əvəz.

Qida təhlükəsizliyinizi bilmək üçün Ultimate Food Safety Quiz edin.