Better Pişirmə Stabliləşdirilmiş Çırpılmış Krem ilə başlayır
Çörəkçilik üçün öz çırpılmış kreminizi edirsiniz? Məsələ ondan ibarətdir ki, çırpılmış krem dərhal yeyilməmiş zaman ayıra bilər. Yaxşı xəbər: Istədiyiniz zaman yeni bir dollop üçün uzun müddət davam edəcək stabilize çırpılmış krem hazırlaya bilərsiniz.
Stabilləşmiş çırpılmış krem yalnız uzun sürən kremli çırpılmışdır. Bir neçə aşqarları xüsusi bir texnikaya qoyaraq və istifadə edərək, şirin süd məhsulu daha uzun müddətə daha təravətli qalacaqdır.
Çırpılmış kremləri stabilləşdirmək asandır və yalnız təxminən 25 dəqiqə çəkir.
Stabilləşdirilmiş çırpılmış krem yaratmaq - asandır
- 5 dəqiqə soyuq suda düz jelatin yuyun.
- Düz bir jelatini kiçik bir çay qaşığı bir qabda yerləşdirərək yuyun.
- Kremini kifayət qədər sərtləşdirin.
- Çırpma zamanı hamar bir dəfə krem üçün eritilmiş jelatin əlavə edin.
- Kremin yumşaq zirvələri meydana gətirdikdən sonra qamçı dayandırın.
Stabilize çırpılmış krem yaratmaq üçün məsləhətlər
- Bir fincan krem üçün 1 çay qaşığı soyuq suya batırılmış 1/2 çay qaşığı jelatin istifadə edin.
- İki stəkan krem üçün 2 çorba qaşığı soyuq suya batırılmış 1 çay qaşığı jelatin istifadə edin.
- Altı kasa krem üçün 1 qaşığı 1/4 fincan plus 2 qaşığı soyuq suya batırılır.
Stabilize Çırpılmış Krem yaratmaq üçün nə lazımdır
- Ağır Krem
- Gelatin
- Su
- Şəkər
Stabilləşdirilmiş Çırpılmış Krem üçün digər üsullar
Çırpılmış kremləri sabitləşdirmək üçün bir neçə başqa üsul var. Bunlar Kitchn tərəfindən testlərə əsaslanır.
- Yağlı maye ağacı: Bəzi insanlar çırpılmış krem halına salır, amma nəticələr qarışdırılıb.
- Quru ani vanil pudinqi: Instant vanil puding tozu da çırpılmış kremə daxil edilə bilər və vanil ləzzəti çırpılmış kremin təbii zövqünü qıra bilməz. Bu, yuxarıda göstərilən jelatin üsuluna bənzəyir, lakin kremli kremini ləzzətləndirə və möhkəm saxlaya bilər. Dadı həmişə soyuducu içərisində vaxt keçdikdən sonra sarı rəngə çevrilə bilər - dondurma üçün yaxşıdır, amma kremli kreminizdə nə istədiyinizi bilməyəcəksiniz.
- Yağlı yağı: Yağı əlavə etmək başqa bir həll ola bilər, amma çırpılmış krem hələ içərisindəki kərə yağı ilə çıxa bilər. Soyuducuda zaman keçdikcə şəklini tutur, ancaq toxum təbii çırpılmış krem kimi düz deyil.
- Crème fraîche: Bunu çırpılmış kremə qoyduğunuzda, krem meyvə ləzzətini götürür. Digər desertlər üzərindən istifadə edərkən yaxşı ola bilər, normal çırpılmış krem dadını saxlamır, belə ki, yalnız krema fraîche-nin fərqli dadı ilə yaxşı əlaqələndirən desertlər uyğun olardı.
- Kiçik çınqıl və daldırma qarışdırıcı: Bir qaynaq prosessorunu və ya kremi çəkmək üçün kiçik bir körpəni istifadə edərək, soyuducuya qoyulduqdan sonra toxumasını uzun müddət saxlayan uzun müddət davamlı krem hazırlaya bilər. Kitchn, duzlu blenderə tövsiyə etdi, çünki hər hansı bir qatqı əlavə etmədən çırpılmış kremin təbii ləzzətini saxlayır. Bir blogger orada bir az əlavə şirniyyat və ləzzət üçün yarım fincan ağır whipping kremi başına 1 tökülmüş toz şəkər və 1/2 çay qaşığı vanil ekstraktı əlavə etmək üçün bildirib.