Taxta və ya plastik kəsmə taxtaları arasında seçilməsi bir Brainer deyil
Diqqətli bir oxucu məni lövhələri kəsmək üçün maraqlı bir məqalə göndərdi. Əvvəlcə Science News qəzetinin 6 fevral 1993-cü ildə dərc edilən məqalədə, taxta kəsmə lövhələrinin bir növ bakteriya öldürmə xüsusiyyətinə sahib olduğunu iddia edən araşdırma, beləliklə plastik və ya akril kəsmə lövhələrindən daha çox qidaya zərər verə biləcəyini iddia edir. "Patogenlər plastikdən üstündür", deyilir.
Ancaq təxminən iyirmi il sonra ekspertlər qeyri-rəsmi plastik kəsmə lövhələrini tövsiyə edir və yerli sağlamlıq idarələri kommersiya yeməklərində taxta kəsici taxtalardan istifadə etməyi qadağan edirlər.
Yəni nə oldu? Məqaləni diqqətlə oxumaq, tədqiqatçıların gözlədikləri və bu müşahidələrdən çəkdikləri nəticələr arasındakı kəsilməni göstərir. Bu, elm adamları kimi hər kəs kimi səhv etdiyinə görə başqasının sənə düşüncələrini verməyə heç vaxt yaxşı bir fikir deyil.
Patojenlər Plastik Kesim taxtaları və ya taxta üstünlük təşkil edirmi?
İddiaya əsasən, taxta kəsmə lövhələri ümumi yeyinti patogenləri ilə yoluxmuş və sonra bir gecədə oturmağa icazə verilmiş bir sınaqdan keçirilmişdir. Növbəti səhər tədqiqatçılar "bakteriyaların 99,9 faizi qurtarıla bilmədi və ölü sayıldı".
Ölmüş sayıldı? Xüsusilə, tədqiqatçıların öz qəbuluna görə, "kiçik meyitlərin ölü cəsədlərini bərpa etməmişik". Ölümün əvəzinə, "kiçik meymunlar" sadəcə bakteriyalar kimi, cins kimi sərbəst olacağı məsafəli ağacın köşkləri və kranniyaları içərisində sığınacaq ola bilərdi.
Bakteriyaların 60 saatlıq bir kəsmə qabağında yaşamasını bildiyimizdən bəri, taxta kəsmə taxtası o zaman bütün patogenlər koloniyasına ev sahibliyi edə bilər. Alimlərdən birinin dediyi kimi, nə baş verəcəyini düşünməmiş olsa da, "ən yaxşı deyə bilərik ki, baş verməyəcək".
Ağacın iddia etdiyi antibakterial güclər üçün hansı mexanizmdən və ya agentdən məsuliyyət daşıyırsa, tədqiqatçılar heç bir ipucu olmadığını qəbul etdilər. Bəzi "elm" hissəsinin qidaları qida təhlükəsizliyi mövzusunda ənənəvi düşüncədən qapının darp etməməsinin səbəbi birdən başlayır.
Nəhayət, baxmayaraq ki, kicker: Study üçün məsul mikrobiologlardan biri taxta kəsmə lövhələri təmizləmək üçün onun tövsiyə üsulunu paylaşıb: "Yaxşı bir silmək yaxşı olar və əgər board silinməyi unutsanız, çox pis olmazsınız off. "
Lakin lövhələri kəsmək üçün gerçək faktlar istəsəniz, bu maddənin lövhələri və ərzaq təhlükəsizliyini kəsmək üçün yoxlayın.