Parşömen kağız nədir?

Professional çörəkçilərin və aşbazların uzun müddət tez-tez və bir sıra səbəblərə görə çatdıqları mətbəxdə pergamentlər var. İndi bu ştapel ev aşbazlarına hazırdır, onlar da nə qədər vacibdirsə, onu aşkar edirlər.

Parşömen kağız nədir?

Parşömatik kağız ağartılmış və ya ağartılmamış versiyalarda tapıla bilər. Silikon ilə örtülmüşdür ki, bu da qeyri-stick və istiliyədavamlıdır (ən sevimli marka qablaşdırma yoxlayın, ən çox 420 F-ə qədər soba təhlükəsizdir).

Bu örtük parşömen kağız və mumlu kağız arasındakı ən böyük fərqdir: mumlu kağız parafin mumu ilə örtülür, əriyir və ya hətta yandırır. Parşömen kağız da pre-cut təbəqələr, daha da rahat gəlir.

Parşömen Kağız istifadə edir

Mətbəxinizdə bir parşömen kağızı var, şansınızı istifadə etdiyiniz yollara son verməyəcəksiniz. İşdə bizim ən sevimli yollarımız:

• Çörək pişiricisi və ya tort kələmləri. Bu parşömendən istifadə etmək üçün ən ümumi üsullardan biridir. Çörək şüşələrinizdə bir parşömen kağızının qoyulması deməkdir ki, onları yandırmaq lazım deyil və çərəzlər sağa doğru sürüşəcək (plus onlar daha sonra yuyulmaq daha asandır). Bir neçə partiyanı hazırlasanız, perkeni yenidən istifadə edə bilərsiniz. Tortlar və ya çörəklər üçün, perşamenti asanlıqla buraxacaq şəkildə yerləşdirin. Tava yağıya endirə bilərsiniz, sonra da perkeye təpənin üzərinə bərkidilmək üçün tava üzərində basın. Kvadrat və ya düzbucaqlı tavalarda, bir düym çəkisi buraxın və bişmiş malların aradan qaldırılması daha asan olacaq: asılı kənarları qaldırın! Parşömen də tərəvəzlərin qovrulması üçün çörəkçilik təbəqələrində böyük işləyir.

• Yapışqan bişirmə və ya şirniyyat arasında təbəqə. Bişmiş mal və şirniyyatların konteynerinizdə və ya qutunuzdakı hər bir təbəqə arasında bir parşömen bir təbəqə qoyaraq bir-birinə yapışmasını və ya bulaşmamasından qorunmaqdan qoruyun. Bunun üçün bişirmə qabını düzəltmək üçün istifadə etdiyiniz perqamentinizi hətta təzyiq edə bilərsiniz!
• Icing üçün bir Impromptu Boru Kornet yaradın. Xüsusilə çörəkçilik edən şagirdlər, xüsusilə çörəkçilik edənlər, çörək bişirmək üçün şokolad bəzəkləri yaratmaq sənətini və ya yeni qohumların çadırında şokoladdan "Tebrikler!" Tez-tez onu parşömen kağız ilə hazırlanmış bir adi həcmli çanta ilə aparırlar: sərt perqament sızanaksız əriymiş şokolad və ya buzlanma keçirəcək və yazı və dekorasiya üçün kifayət qədər kiçik bir diyafram yaratmaq üçün kifayətdir. Kornet edilməsi çətin deyil.

• İş yerini əhatə edir. Perchament bir hesabatı bir counter üçün aşağı bant və köfte formalaşdırılması və ya pasta xəmir yuvarlanan kimi çirkli iş üçün dərhal təmiz iş yeriniz var. Və sonunda, yalnız tape gevşetin və asanlıqla təmizləmək və atmaq üçün mess üçün parşömen roll.
• Papillote bişirilir . Ən yaxşı papa nədir ? Bəzi zövqləri və bir parça balıq və ya toyuq parçasını parşömen kağızı içərisində qorumaq, özü ətirli buxar banyosunda bişirmək imkanı verir, flavorful və tender yeməklər üçün sağlam bir şəkildə. Bu hazırlıq növünün nə qədər təsirli olacağını görmək üçün pergamentdə çiyələk və şüyüd üçün bu resept edin. (Bunun əvəzinə alüminiumdan istifadə edə bilərsiniz, ancaq perqament çox gözəldir!)
• Funnel Tərkibi. Bir az çalkalayıcıyı ev yapımı darçın şəkəri qarışığına doldurmaq və ya tava daxilindəki pendirin köçürülməsinə baxmayaraq, bir parça pergament asanlıqla bir yerdən ingredientləri nəql etmək və daşımaq üçün bir huni və ya bir döküntüyə daxil edə bilər. başqa.