Evdə qarğıdalı mal əti müalicə edə biləcəyinizdən daha asandır. Əsasən bir neçə gündür bir duzlu suyunda bir dana ətəkini nəmləndirməyi nəzərdə tutur. Siz əslində ət atırsınız. Marinada enjektorunuz varsa (bu kimi), daha çox ləzzət üçün ətə birbaşa salamura bilərsiniz.
Sənə nə lazımdır
- Bir ətin beş kiloluq ətiri, yağı təxminən ¼ düym üçün işlənmişdir.
- 1 kosa koser tuzu
- 1 çay qaşığı Prague Tozu
- ½ fincan şəkər
- 3 qəlyanaltı qarışığı ədviyyatlar
- 4-5 kiçik quru qırmızı bibər (əlavə)
- 3 düyü sarımsaq, çökdü
- 4 bay çıxır
- Marinada enjektör (isteğe bağlı)
Vaxt tələb olunur: 5 Gün
İşdə necə
- Bir gallon soyuq suda Kosher duzunu , Praqa tozu və şəkəri birləşdirin. Çirklənməyə qədər qarışdırın.
- Marinade enjektörünü istifadə edərək, on səkkiz onsüzü duzlu salatın mal ətinə daxil olun . Brisket ətrafında bərabər aralıq müxtəlif yerlərdə duzlu suyu vurun.
- Turşu ədviyyatları , sarımsaq, ləkə yarpağı və qalan bibər bibərini qalan brin mayasına əlavə edin.
- Tuzlu suyun qeyri-reaktiv olmayan (yəni paslanmayan polad və ya şüşə) konteynerə köçürülməsi və sonra brisket əlavə edin. Siz onu batırmaq üçün yemək ilə aşağı çəkə bilərsiniz. Plastik ilə örtün və 5 gün soyudun.
- Qarğıdalı mal əti bişirmək üçün hazır olduğunuzda, bu sadə qarğıdalı mal əti reseptini yoxlayın.