Bu asan torpaq mal əti stroganoff bir pan, əriştə və bütün bişirilir. Yalnız asan bir resept və büdcə dostu deyil, təmizləmək üçün daha az karmaşası var.
Beef stroganoff Rusiyada çıxdı, lakin ABŞ-da və dünyada məşhur yemək oldu. Bu, əsasən, mal əti və xama qaynağıdır və çoxsaylı dəyişikliklər var. Tez-tez yer döşəməsi və göbələk ilə hazırlanır və bəzən qəlyanaltı yeməyə əlavə edilir. Adın mənşəyi aydın deyil, amma bir ailə soyadından gəldi.
Qidalanma qabiliyyətini artırmaq üçün dərin tava və ya Hollandiyalı soba istifadə edin. Mən bir yosunlu mal əti ətini tövsiyə edirəm, amma əgər mal əti yağda yüksək olsa, bir dəfə qaşqaldığınız qədər sızdırın. Ayrıca, bu xüsusi reçetesindeki yoğun konservede duz olması sebebiyle, sos karışımının yapıldığından kısa bir süre önce tuz əlavə edin.
Mən orta nərddən çıxmışdım, buna görə şəkilli yeməkdə gözəl əriştələrdən istifadə etdim. Çox yaxşı idi!
Nə lazımdırsınız?
- 2 qaşığı kərə yağı
- 1/4 fincan dilimlənmiş yaşıl soğan
- 1 düyü sarımsağı (əkilmiş)
- 8 unsiya göbələk (təzə dilimlənmiş)
- 1 kiloluq yer tutacaq
- 3 qaşığı limon suyu
- 3 qaşığı qırmızı şərab (və ya suyu və ya suyu istifadə edin)
- 1 ədəd (10 1/2 ons) qatılaşdırılmış konserv
- 1/4 çay qaşığı bibər
- 4 unsiya orta yumurta əriştə (pişməyən)
- 1/2 çay qaşığı duz (və ya dadmaq üçün)
- 1 fincan xama
- Garnitür: doğranmış maydanoz
Necə etmək olar
Kərə yağı böyük bir tava və ya orta temperaturda Hollandiya sobasında eritin. Yaşıl soğan, sarımsaq və göbələk əlavə edin. Göbələklər tenderə qədər bişirin, qarışdırın. Torpağı əlavə edin və yeməyi davam etdirin, parçalayın və qarışdırın, mal əti artıq çəhrayı deyil.
Limon suyu, şərab, qarışıq və qara qara biberi birləşdirin. Tava əlavə edin və qaynamaq gətirin. İşığı azaldın və qaynamayın, 15 dəqiqə boyunca açın.
Pişməyən əriştə qaba əlavə edin. Tava əhatə və 5-10 dəqiqə bişirilir, ya da əriştə tender. Təklif olunan yemək müddətləri üçün əriştə qablaşdırma yoxlayın. Dadı və mövsümü lazım olduğu zaman duz ilə.
Xama ilə qarışdırın və sonra istilənyin, amma qaynamayın.
Təzə doğranmış cəfəri ilə çiləyiniz və dərhal xidmət edin.
Ekspert Tips
- Beef stroganoff da püresi və ya qaynadılmış kartof, düyü və ya kremalı karnabahar ilə xidmət edilə bilər. Və ya bişirilmiş kartof və ya küplərdə doldurulması üçün ət qarışığından istifadə edin.
- Yeməkdəki göbələkləri atmaqdan çəkinin.
Siz də edə bilərsiniz
Sürətli və asan mal əti Stroganoff ilə əriştə
Hamburger Stroganoff Bacon və Turş Kremi ilə
Göbələk ilə skelet sığınağı Stroganoff
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 558 |
| Total Fat | 27 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Xolesterol | 115 mg |
| Sodyum | 604 mg |
| Karbohidratlar | 50 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 29 g |