Bir sıra amerikan qidaları Morokko füzyonlu yemək səhnəsində, bu amerikan üslublu donutsları da göstərmişdir. Çiçəkləri daha az yoğun və fransız beignet həmkarları və ənənəvi Moroccan sfenj daha flavorful, onlar Moroccan çay dəfə və ya ftour ailə və qonaqları zövq əminəm .
Ən yaxşı nəticələr üçün xəmir yoğurmaq üçün bir az narahatlıq olması nöqtəsinə yapışqan olmalıdır. Xəmir çəngəlli ağır yükləyici mikser yoğurmayı asanlaşdırır. Hamur artdıqdan sonra işləmək daha asan olacaq.
Çörəklər, xidmət verməzdən əvvəl toxumalı və ya toz şəkərlə tozlanaraq incə şokoladlı buzlanma ilə qarışdırılıb və ya açıq şəkər sirrinə daldırılmalıdır.
Nə lazımdırsınız?
- Hamur üçün:
- 4 fincan unu
- 1/3 fincan (75 qram) şəkər
- 1 çay qaşığı duz
- 1 1/2 qaşığı maya
- 1/4 fincan (56 qram) qısaldılması və ya yağı, otaq temperaturu
- 2 kiçik və orta ölçülü yumurta
- 1 1/4 fincan isti süd
- qızartmaq üçün bitki yağı
- Şəkərlərlə tozlaşmaq üçün:
- toz şəkər və / və ya toz şəkər tozu
- Şəkər Şampunu üçün:
- 1/2 fincan (113 qram) hazırlanmamış kərə yağı
- 3 stəkan (375 qram) toz şəkər
- 1/2 fincan (120 mililitr) süd
- 1 ilə 2 teaspoons
- vanil
- İncə Çikolata üçün:
- 2 qaşığı kərə yağı
- 2 unsiya (60 qram) yarımsəviyyəli şokolad
- 1 kasa toz şəkər
- 2 ilə 3 qaşığı qaynar su
Necə etmək olar
Xəmir olun
- Böyük bir qabda un, şəkər, duz və maya birləşdirin. Qısaldılması (və ya yağ), yumurta və isti süd əlavə edin. Birləşdirmək üçün qarışdırın, daha sonra əl ilə və ya elektrik qarışdırıcı və xəmir çəngəl ilə düzəldilənə qədər 5-10 dəqiqəyə qədər yoğurun. Xəmirin toxunmaq üçün yapışdırıcı olmalı olduğunu unutmayın (lakin kifayət qədər yastıq açmaq və ya qabığın kənarlarından yığmaq); bu tutarlılığa nail olmaq üçün bir az daha çox süd və ya un əlavə edin.
- Xəmir yağlı bir qaba köçürün, bir dəfə dırmaşdır, sonra bir dəsmal ilə örtün və ən azı iki dəfə, 1 saat və ya daha uzun sürənə qədər qalxın.
- Hamuru aşağı atın və onu yandırın. Dəsmalla yenə örtün və təxminən 45 ilə 60 dəqiqə arasında yığılanda təxminən iki qat artana qədər ikinci dəfə yüksəlsin.
Doughnutsu şəkilləndirin və bişirin
- Hamuru cömertçe unlu bir səthə çevirin. Hamurunu 1/2 düym (1/4 sm) qalınlığında düz bir düzbucaqla yuyun və yaxud yumuşatın. Hamuru (və ya mərkəzləri kəsmək üçün böyük bir içməli şüşə və kiçik şüşə qabını) kəsmək üçün bir pişi kəsicini istifadə edin; diqqətlə donutsları və onların mərkəzlərini dəsmalla astarlı bir qaba köçürün. Donutsu bir dəsmalla rahatca örtün və təxminən 30 dəqiqə qalxın.
- Hamur hurdası yavaş-yavaş sıxılmış və höyükə birləşdirilməlidir (yoğurmayın); örtmək və 20 dəqiqə və ya daha uzun müddətə istirahət etmək və qalan donutsları kəsmək üçün buraxın.
- Orta istilik üzərində qurulmuş böyük bir çanta və ya dərin qızartma qabda bitki yağı 2 düym isti. Hamurun bir hurdaya düşməsi ilə yağ test edin; yağ xəmir ətrafında köpüklənməli, lakin xəmirə tez qəhvəyi kimi çox isti olmamalıdır.
- Səmərəli bir anda bir neçə donutsla yavaşca sürün və qızılıncaya qədər bir-iki dəfə dönərək 2-3 dəqiqə bişirin. Bişmiş donutsları 1 ilə 2 dəqiqə arasında boşaltmaq üçün bir süzgəcə və ya rafa köçürün və sonra kağız dəsmalla örtülü bir tepsiyə köçürün. Qalan donuts və toplarla təkrarlayın.
Donuts bəzəyəcək
- İsti donuts toz şəkər ilə tozlanmış və ya toz şəklində yayılmış bilər. İsti və ya otaq temperaturunda xidmət edin. Soğutulmuş donuts sirli və ya nazik şokolad buzlanma ilə doldurulmalıdır.
- Yüngül şəkər şirini etmək üçün: Yağı kiçik bir qazanda əridir. Tərkibində şəkər, süd və vanil ilə qarışdırın. İncə qədər orta istilikdə istilənir; Istədiyiniz halda daha az süt əlavə edin.
- İsti şirinə bir pişi yarıya endir, sonra sirrini sərinləməyə və qurmağa imkan verən paxta şirəsi tərəfini yuxarıya qoyun.
- İncə çikolata buzlanmasını etmək üçün: Yağı və şokoladın kiçik istilik üzərinə kiçik bir qazanda və ya saun panda eritin. Tərkibində şəkər və qaynar su ilə qarışdırın; istiliyin, əgər lazım olsa bir az daha qaynar su əlavə edərək daldırma üçün kifayət qədər incə olun.
- Bir pişi səthini səliqəli bir şəkildə isti şokolad buzlanmağa basdırın, sonra paxla şokoladın yan-yuxarı hissəsini sərinləmək və qurmaq üçün bir qəfəsə qoyun.
Donuts dondurma
Soğutulmuş donuts onların sirr və buzlanma tamamilə qurulduqdan sonra dondurula bilər. Dondurucuya bir ay müddətinə plastik saxlama qutusunda və ya dondurucu torbada qoyun. Otaq temperaturunda əriyir.