Nə lazımdırsınız?
- 1 boneless donuz əti (təxminən 5-6 kilo / 2.3-2.7 kq)
- Rub üçün:
- 2 stəkan / 475 mL xardal (Dijon)
- 1 fincan / 240 ml maydanoz (kıyılmış)
- 1/2 fincan / 120 mL qurudulmuş portağal qabığı (və ya limon qabığı)
- 1/2 fincan / 120 mL rozmarin (yarpaqları, ezilmiş)
- 1/4 fincan / 60 mL qara bibər
- 2 çay qaşığı / 10 mL tuzu
Necə etmək olar
Orta qarışdırıcı qabda, tərkibinə qarışdırın. Rüşvetli palçıq çiyinə çiyin, plastik şüşə ilə örtün və 1 saat soyudun. Siqaret çəkənləri əvvəlcədən yuyun və 8 saat tüstü hazırlayın.
Ağac fişlərinin istifadə edilməzdən əvvəl emal və suyun qurudulduğundan əmin olun. Toxuculuq və taxta fişləri əlavə etmək üçün zəruri olduğu təqdirdə temperaturun aşağı olması, təxminən 225 dərəcə F / 110 dərəcə istidir. 8 saatlıq duman donuz çiyininə və ya daxili temperatur 185 dərəcə F / 85 dərəcə çatana qədər.
Donuzdan bişirildikdən sonra siqaret çəkməyin. Folqa möhkəm bağlayın və bir saat oturmağa icazə verin. Sonra donuz ətəyini və şıltını açın. En sevdiyiniz masa sousu 1/3 ilə donuz birləşdirir. İsti qalın və kənarda qalan sous ilə ağ çörək çörəkləri üzərində xidmət edin. Cole Slaw və sevimli fincan sousu ilə top.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 895 |
| Total Fat | 53 q |
| Doymuş yağ | 19 g |
| Doymamış yağ | 24 g |
| Xolesterol | 323 mg |
| Sodyum | 1,618 mg |
| Karbohidratlar | 11 g |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 92 q |