Hava sizin Düşməninizdir
Bir neçə gün ərzində yemək planlaşdırmadığınız hər hansı bir balıq dondurulmalıdır. Və bir balığın düzgün bir şəkildə dondurulması buzlanmaya salınacaq demək deyil. Aylar ərzində yüksək keyfiyyətli balıqlara sahib olmaq üçün bilmək lazımdır:
- Hava sizin düşməninizdir. Balıqlarınıza toxunan hər hansı bir hava onu məhv edəcək. Bu sadədir. Beləliklə, havanı vakumla mühafizə etməklə, bağlamaq və ya sıxlaşdırmaqla balıqla əlaqə saxlamağınızın qarşısını almaq lazımdır - bu, üstünlük təşkil edir.
- Bir çox balıq tutmaq və ya bazarda bir çox təzə balıq satın almaq, bir vakuum sealer almaq. Hər bir qəpiyə dəyər.
- Bunu etməməyi seçsəniz, soyuq suya daldırma və dondurucuda bir təbəqə qabına qoyaraq balıqları şirləndirə bilərsiniz. Suyun dondurulması, balıqda 1/4 düym qalınlığında buzlu sirr almaq üçün prosesi bir neçə dəfə təkrarlayın. Daha sonra şüşəli balığın saxlanması üçün plastik bir çantaya qoyun.
- Balıqlarınızı plastik şalvarda saxlaya, sonra plastik bir çanta qoyun, amma bunu bir neçə gündən çox müddətə təklif etmirəm. Digər üsullarla nəm zərər və dondurucuların yandırılmasının qarşısını almaq üçün bu qədər təsirli deyil.
Bir dondurucuda hava bir çox balıq üçün yaxşıdır. Mən nə demək istərdim? Soyuq su balığı kimi cod və ya dadlılar haqqında düşünün: Həyatlarını yalnız bir neçə dərəcə soyuqdan yuxarı suda keçirirlər, buna görə də dondurucuya qoyularsa ət üçün radikal bir dəyişiklik olmayacaq, deyirlər , bir biftek və ya bir toyuq.
Dondurulmuş yerüstü ətlərlə müqayisədə çox dondurulmuş balıq ilə ləzzətdə daha az itkisi əldə edəcəksiniz.
Balıqınızı nə qədər dondurmaq olar? 6 aydan artıq olmamalıdır. Bundan sonra, keyfiyyətli bir ciddi azalma görəcəksiniz. Somon və alabalıq kimi yağlı balıqlar, təpənin daha da sürətlə aşağı düşdükləri: 3 aydan artıq süpürməyin.
Və bəzi balıqlar heç vaxt dondurulmamalıdır. Bunlar ən şən olanlar, lülə balığı, sviter, saqqız və sardina. Onları şirləndirə bilərsiniz , amma keyfiyyəti hələ də azalır. Əgər özünüzü lülə balığı ilə bulursanız - bu çox olur - vakuum-möhürləyin və bilirsiniz ki, yolda balıq ovu hazırlayacaqsınız; Bunların hamısı yaxşı olacaq.
Dondurulmuş balıqları əriyəndə, tədricən bunu edin. Mikrodalğalı yerdə yuyunmaq üçün onları qoymayın! Soyuducu və soyuq suda əriyin. Otaq temperaturunda əridilməsi də pis bir fikirdir.