Hər kəsin keyfiyyətli balıq bazarlarına çıxışı yoxdur. Bəlkə Midwest, kiçik bir şəhərdə və ya kənd ərazisində yaşayırsınız. Bu, satın alacaq balıq və dəniz məhsulları bir çox mega-mart gəlir. Bütün südlüklərdən yaxşı dəniz məhsulları olmasına baxmayaraq, hər şey itkisizdir - baxın və nəyin axtarılacağını bilsən.
Dondurucu bölməsinə gedin
Biz dənizdən uzaq olduğumuzda, supermarketdə nümayiş olunan "təzə" balı ilə heç vaxt narahat olmayacağıq.
Bu, çox güman ki, köhnə və ya pis günəbaxan, dondurulmuş dəniz məhsullarıdır. Ick. İçəridə yaşayan amerikalılar sahil insanlar kimi dəniz məhsulları yemirlər, belə ki supermarket həqiqətən yüksək keyfiyyətli balıqlara əllərini almaq üçün kifayət qədər dəniz məhsulları satmayacaq. Digər tərəfdən dondurulmuş balıqlar belə ziyan görməyəcəklər.
Yerli satın alın
Süpermarketlərdə " Təzə Baliq " qaydasına istisna olmaqla, yerli bir şirin su balıqları olduğu yerdir. Şimal əyalətlərində, walleye və sarı çətənə tez-tez mövcuddur - onlar dünya səviyyəli balıq olduğu üçün, istədiyiniz zaman onları almaq. Fasulye ağcaqanadları ("kublar") bəzi əyalətlərdəki başqa bir yerli sevimlidir. Sakit şimal-qərbdə çox böyük nərə balığı əldə edə bilərsiniz. Və kəndli balıq və alabalıq ümummilli mövcuddur unutmayın və ya balıq qaldırmaq üçün istifadə üsulları, əsasən, ekoloji cəhətdən dostudur.
Amerika al
Dondurucu hissəsində olduğunuzda, etiketlərə baxın.
Axtarmaq lazım olan ilk şey, bu dəniz məhsulları Amerika, Kanada, İslandiya və ya Yeni Zelandiyada tutulduğuna dair bir göstəricidir. Bu ölkələr dünyanın ən yaxşı balıqçılıq idarəetmə təcrübələrinə sahibdir və Amerika dəniz məhsulları halında burada iş yaratmağa kömək edirsiniz. Bir çox başqa ölkələr okeanların bir hissəsini ovladılar.
Cənub-Şərqi Asiyadakı əkinçək karidesinə xüsusi bir qeyd: Bu karides kimyəvi və pestisidlərlə yüklənir və ətraf mühitə və yerli əhaliyə çox qorxur. Biz onları tamamilə qaçırmanızı məsləhət görürük.
Qabıqdan qaçın
Bağışlayın, ancaq böyük bir şəhər içində həqiqətən yaxşı bir supermarketə girmə imkanı olmadığı təqdirdə, qarğıdalı satın almayın. Yəni heç bir "təzə" istiridyə, istiridyə, midye və ya lobsters demək deyil. Tanklarda satılacaq hətta lobsters, bir tanka girdiğinde çox keyfiyyətini itirirlər. Yenə də, Şərqşünaslar bir çox lobster yeyirlər, buna görə də səhmlər sürətli hərəkət edir. Ayova şəhərindəki bir tankda bir xərçəng bir neçə həftə orada oturmuş ola bilərdi. Və canlı yeməklər , istiridyə və midye uzun məsafələr keyfiyyətini itirmədən çatdırmaq çətin olur: Bunu edə bilərsiniz, ancaq qiyməti və qoxu ilə keyfiyyətin yüksək olduğunu biləcəksiniz. Bizim məsləhətlərimiz? Dondurulmuş almaq və ya balığa qalmaq.
Əlavə dəyərli dəniz məhsulları axtarın
Dumanlı balıq və konserv balıqları yaxşı səyahət edir və bir çox supermarket əla variantları daşıyır. Biz hər hansı bir yerdə mövcud olan siqar və ya alabalıq və ya füme salmon kimi yerli bişmiş balıqlara çox güvənirik. Konservləşdirilmiş balıqlara gəldikdə, Avropa tuna, sardina və ya hamsi üçün baxın; bu, "Amerika satın almaq" qayğısına bir istisna deyil.
Çanta içərisindəki ton balığı, ümumiyyətlə, yaxşıdır, yəni neftdə saxlanılan Amerika tonusu. Su ilə dolu şeylər bir neçə kalori saxlaya bilər, ancaq ümumiyyətlə pis daddır.
Sağ Dondurulmuş Balığı seçmək
Hər balıq yaxşı donmur. Sarı balıq və ya bəzi ton balığı kimi yağlı balıqlar ümumiyyətlə dondurulmamalıdır və hətta somon çox uzun müddət dondurulsa zərər verə bilər. Bunun yerinə ümumi süpermarket balıqlarına baxın:
- Pasifik cod və ya pollock
- Sockeye salmon ( kral salmondan daha yumşaq)
- Yellowtail tuna (ümumiyyətlə arıq hissələrdən kəsilir)
- Kılıçbalığı və ya Therher shark
- Tilapia
- Catfish
- Walleye
- Sakit halibut
- "Sole", həqiqətən, çarəsizdir
- "Snapper", nadir hallarda həqiqi qırmızı pervazdır
- Amerika kremi
- Amerikalı kalamar
- Alaskan padşahı və ya qar qarğıdalı
- Vakumla dolu dəniz tarakları (satın alınmaq üçün möhürlənməlidir)
Mühərriki axtarın
Dəniz tarakları ilə yuxarıda qeyd etdiyimiz kimi, vakuum sızdırmazlığı yaxşı dondurulmuş balıqların əlamətidir.
Dondurulmuş balıqları heç vaxt satın almamışıq , sadəcə bir plastik qaynaqla örtülmüş və dondurucuya atılan bir strafor qabına yerləşdirilib - dondurucu yandırmaq üçün bir reseptdir. Vacuum-mühafizə qaydağından yalnız istisna isə, paketin açıq-aşkar olaraq dəniz məhsulları "dondurulmuş" olduğunu deyir, yəni super-soyuducuya tutulduqdan sonra dondurulmuşdur. Bu şəkildə dondurulduqdan sonra, bir neçə aydır vacuum möhürlənmədən mühürlü bir çanta yerləşdirilə və yaxşı şəklində qalmaq mümkündür.