Meze dən Quzu üçün Yunan yeyinti və yeməklər
Sadə yunan qəlyanaltılarından zəngin qatranlı güveçlərə və incə xəmirlərə qədər, Yunan mətbəxi bütün zövqlərə xas olan yeməklərin gözəl bir qarışığıdır. Sağlam ölkələrin yeməklərinin ənənələri əsrlər boyu genişlənmişdir və Yunanıstan artıq müxtəlif ailə yeməkləri, bayram qidaları və qabaqcıl yeməklər təqdim edir.
Meze (Appetizers & Starters)
Yeməklər tez-tez eyni olsa da, meze , yunan dilində yunança adlanan yalnız qəlyanaltılardan daha çoxdur.
Bu meze xüsusilə içkilərlə müşayiət olunur - adətən spirtli. Qonaqpərvərliyə danışır.
Mezetes tez-tez bir bütün yemək etmək üçün birləşdirilir. Hər bir meze kiçik bir qabda və ya böyük bir qrup üçün birdən çox plastmasda təqdim edilir. Nə xidmət etməyinizin seçimi, hazırlanmış yeməklər üçün kiçik bir plastinka və ya dilimlənmiş pomidor, meyvə və qoz-fındıq, pendir və xiyardan sərhədsizdir.
Kolatsio (Snacks & Street Food)
Koh-laht-see- YOH , kolatsio "qəlyanaltı" deməkdir. Amma çoxları üçün kolatsio hər hansı bir yemək kimi müntəzəmdir. Yunanlar ümumiyyətlə böyük bir səhər yeməyi yemirlər və yeməkləri tez-tez təxirə salınırlar, belə ki, gec saatlarda bir kolatsio çoxları üçün gündəlik halına gəlir. Bir çox ənənəvi qəlyanaltı qidaları Yunanıstan şəhərlərindən və şəhərlərindən demək olar ki, hər bir küncdə tapıla bilən küçə qidalarıdır. Rum ənənəsinə görə, desertlər çox yüngül, belə ki, ağır şirniyyatlar tez-tez kolatsio kimi yeyilir .
Qədim Yunan tərifləri
Qədim yunan qidaları bu gündən daha qəribə bişirilmişdi, ancaq qovurma, çörəkçilik, qaynar və ya bişirmə ilə eyni şəkildə.
Yeməklər açıq yanğın və ya odun yanan sobalarda həyata keçirildi. Qədim Yunanlılar paxlava və pasteli idilər.
Klassik Yunan tərifləri
Klassik yunan qidası haqqında kimsə soruşun və yəqin ki, çox sadədən kompleksə qədər cavab ala bilərsiniz: noxud və mərcimək şorbaları, moussaka və qovrulmuş kuzuya .
Hamısı Yunanıstanın zeytun ağacları və üzüm bağları, qoyun-keçi sürüləri, çimərliklər, qədimlər və qırmızı çin damları ilə ağ-qarğış evləri ilə Yunanıstanın görünüşlərini yadda saxlayır.
Ənənəvi Yunan şirniyyatları
Yüngül ləkəli şirniyyatdan şərbətli peçenye, keks, pasta, konserv və qaşığı şirniyyatdan yunanlar şirniyyatlarını sevirlər. Tatlılara Yunan dilində epitorpiya deyilir və demək olar ki, həmişə meyvə, pendir və qatıqda yüngül yeməklərdir. Cookies, biscotti və qəhvə pasta üslubunda tortlar kolatsio kimi yeyilir, qəhvə, çay və ya südlə işləyir . Ənənəvi şirniyyatlar - yunan dilində glyka - ən çox yemək mübadiləsi və xüsusi hallarda qeyd etmək üçün yeyirlər.
Ailə yeməyi
Dənəklərin, bibərlərin və bişmiş qidaların səmərəliliyindən, sobalarda və sobalarda pişirilməklə, "ənənəvi" yunan ailəsinin pişirilməsinin çox və müxtəlif elementləri hissləri həyəcanlandırır. Ümumi coğrafiya və iqlimlə yanaşı, Yunanıstan qonşuları ilə çoxsaylı kulinariya ənənələrini bölüşdürür, lakin ailə və sosial toplantılar üçün diqqət mərkəzində xidmət edən qidalara öz ləzzətini və ehtirasını gətirir. Yunan həyatında ən əhəmiyyətli hadisələr yaxşı yemək masası ətrafında baş verir.
Ənənəvi bayram və xüsusi yemək yeməkləri və tərifləri
Ənənəvi yunan yeməkləri yunan pravoslav imanından güclü şəkildə təsirlənir.
Yunan əhalisinin təxminən 90 faizi pravoslav imanını təqib edir və ən azı əsas dini vəziyyətlərdə onun diet təlimatlarına əsasən təxmin edilir. Bu qaydalara riayət edənlər, digər yeməklər arasında, pendir, ət və balıq yeməkdən əziyyət çəkirlər. The Great Lent və Pasxa əsas dini mərasimlərdir və ənənələr əsrlər boyu az dəyişdi. Milad və Yeni ildən toy və cənazələrə qədər , ən çox hallarda ənənəvi yeməkləri nümayiş etdirir.
Regional ixtisaslar
Bir çox Yunanıstan reseptləri ölkənin hər yerində hazırlanır, lakin hər bir sahə unikal varyasyonları ilə tanınır. Corfu'nun isti və ədviyyəli yeməklərindən Kritin ilbizlərindən və Trakyanın güclü Türk təsirli yeməklərindən ölkənin hər küncündə regional zənginliklər mövcuddur.
Cookouts, Picnics və Tərəflər
Çimərlikdə və ya möhtəşəm bir Yunanıstan temalı bir partiyaya sadə bir ailənin çıxışı olsun, bu mətbəx menyular və hər cür toplantılar üçün resept fikirlər təklif edir. Yunanıstanın yeyinti məhəbbəti bəlkə də ailənin və dostların məhəbbətindən üstündür. Böyük birləşmə!
Mövsümi təriflər
Ənənəvi yunan yeməkləri mövsümləri tam qeyd edir. Təzə meyvə və tərəvəzlər ənənəvi Yunan aşbazlarının həyatının bir hissəsidir. Soğutma, dondurma və dünyanın təzə məhsullarının daşınması bu maddələrin mövcudluğunu dəyişdirdi, lakin necə baxdığınıza baxmayaraq, təzə və yetişən həm yemək, həm də qorunması üçün ən yaxşısıdır.
Fotoşəkillərlə İrəli Cooking Texnikaları
Yunan tərifləri bəzən sevdiyiniz zövqləri yaratmaq üçün yemək qoymaq üçün yeni yollar ehtiva edir. Ev yapımı phyllo modelini necə fırıldacaq və phyllo xəmirinin bir çox şəklini qatdıracağınızı öyrənin.