Yunan dilində: ρεβιθόσουπα (tələffüz edən-THOH-soo-pah)
Yunanıstan standartı, bu çorba görünüşündəki çatışmamazlığı dadadır. Yunan şorba ilə həmişə olduğu kimi, zeytun yağı da ən çox əlavə edilir. Bu da vegetarians və vegans üçün böyük seçimdir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 fincan quru noxud
- 6-8 fincan su
- 1 çay qaşığı çörək pudrası
- 1/4 fincan zeytun yağı
- 1 orta soğan, nazik dilimlənmiş
- bir dəstə kələmdən yarpaqları
- 1 ədəd kiçik kök, dilimlə kəsilmiş (isteğe bağlı)
- 1 çay qaşığı duz
- 1 qaşıq unu
- 2-3 böyük limon
Necə etmək olar
Nohutları hazırlayın
Daha əvvəl bir gecədə noxudları bol su ilə doldurun (onlar ikiqat olacaq). Ertəsi gün drenaj edin və yaxşı qarışdırın və 30 dəqiqə çörək soda ilə başqa bir qabda su qoyun. Hər cildinizi çıxarmaq üçün əllərinizlə atın, drenaj edin və çox yaxşı yuyun.
Çorbanı bişirin
Noxudları və suyu bir qazana qoyun və qaynadək gətirin. Su qaynaqlanırsa yuxarıdan meydana gələn köpükdən uzaqlaşın.
İstiliyi azaltın, soğan və yerkökü əlavə edin, qismən əhatə edin və noxud yumşaq qədər qədər qaynamaq - təxminən 2 saat. Lazım olduqda, yemək zamanı daha çox su (qaynama) əlavə edin.
Duz və zeytun yağı əlavə edin, bir neçə dəqiqə daha bişirin. Bir kubokda un və 2-3 böyük limonun şirəsini qarışdırın. Hamar halda, 2 osh qaşığı şorba maye əlavə edin və qarışdırın. Noxudlara əlavə edin, 5 dəqiqə daha bişirin, tez-tez qarışdırın.
Təzə limon suyunu (ya da limon püskülü ilə) sıxaraq xidmət edin.
Noxudlarla əlaqədar qeyd: Bütün noxudlar çörəkçilik soda ilə nəmləndirildikdən sonra bərabər yaradılmadığından, heç bir dəri sönməyəcəkdir. Bu yaxşıdır.
Təkliflərə xidmət : Xəmir çörək və ağ peynir bir tərəfi ilə xidmət.
Leftovers İpucu:
Qalıqlar varsa və bir dəyişiklik istəyirsənsə, Hummus'u Tahini ilə başqa bir yemək üçün böyük bir məzə ilə hazırlamaq üçün bu bişmiş noxudları istifadə edin!
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 390 |
| Total Fat | 19 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,192 mq |
| Karbohidratlar | 48 q |
| Diyet Fiber | 10 q |
| Protein | 10 q |