Şüşə xaricindən bıktınız? Bu Alman xardal resepti ənənəvi xardallara baharatlı və təzə bir alternativ olan öz alman tərzi xardalını yaratmağa imkan verir. Hər bir xardal meraklısı üçün lazım olan bir resept və ya xardı birləşdirən bir sonrakı yeməyinizə gurme hissi əlavə etmək istəsəniz.
Nə lazımdırsınız?
- 1/4 kubok sarı
- xardal toxumu
- 2 qaşığı qəhvəyi və ya qəhvəyi xardal toxumu (heaping)
- 1/4 fincan quru xardal tozu
- 1/2 fincan su
- 1 1/2 fincan sidrək sirkəsi
- 1 kiçik soğan (doğranmış)
- 2
- qaşıq kaşığı
- qəhvəyi şəkər (möhkəm dolmuş)
- 1 çay qaşığı duz
- 2 sarımsaqlı qarğıdalı (əkilmiş və ya bərkidilmiş)
- 1/2 çay qaşığı tarçın
- 1/4 çay qaşığı allspice
- 1/4 çay qaşığı tərxun
- 1/8 çay qaşığı zerdeçal
Necə etmək olar
- Kiçik bir qabda xardal toxumunu və quru xardalını birləşdirin.
- 1-dən 2-quart paslanmayan polad və ya reaktiv olmayan bir qabda , maddələrin qalan hissəsini birləşdirin. Qarışıq təxminən 10 ilə 15 dəqiqə çəkəcək, yarım azaldıcaya qədər orta istilikdə açılır.
- Sonra qarışığı xardal və xardal toxum qarışığına tökün. Qarışıq 24 saat boyunca oda temperaturu ilə örtülsün. Toxumu kifayət qədər əhatə etmək üçün qarışıqda kifayət qədər maye saxlamaq üçün daha çox sirkə əlavə edə bilərsiniz. ,
- İstədiyiniz toxumaya qarışana qədər toxumları və qarışıqları bir qarışdırıcı və ya yemək prosessorunda işləyin - bu ən azı 3 və ya 4 dəqiqə çəkə bilər. Bəzi kəslər bütün toxumlarını qorumaq istəyirlər, digərləri hamar bir yapışdırıblar. (Qarışıq qalınlaşmağa davam edəcək. Bir neçə gündən sonra çox qalınlaşırsa əlavə sirkə ilə qarışdırın.)
- Xəmirləri təmiz, quru kavanozlara süründürün. Onları sıx örtün. İstifadədən əvvəl soyuducuda ən azı 3 gün qalmaq mümkündür.
Xardal etmək üçün məsləhətlər
Bu ipuçları sizin DIY xardal təcrübənizin bir az daha düzgün keçməsinə kömək edə bilər:
- Qarışıq əlavə etməzdən əvvəl bütün xardal toxumlarını parçalamaq isteyebilirsiniz. Bu yumşaq xardal toxuması istəyən insanlar üçün idealdır. Bunu etmək üçün bütün xardal toxumlarını bir neçə dəqiqə bir ədviyyə və ya qəhvə parçalayıcıda kəsdirin. Onlar həmçinin bir havan və pestle ilə əl ilə parçalana bilər.
- Duz və sirkə xardalını daha uzun müddət saxlayır. Onsuz onlar daha tez ləzzini itirəcəklər.
- Üç növ xardal toxumu vardır: ağ, qəhvəyi və qara. Ağ xardal qəhvəyi və qara toxum kimi zingy deyil, daha yumşaq deyil. Müraciət üçün, ağ xardal toxumu və zerdeçal amerikalı sarı xardalda nədir; qəhvəyi xardal toxumu ən yaxşı xardallarda istifadə olunur; qara toxumları tez-tez isti fıstıqlarda səslənir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 16 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 56 mg |
| Karbohidratlar | 3 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |