Tamarind, tamarind ağacının böyük qəhvəyi qablarda, bütün Asiyada yetişən ümumi meyvə ağacında və Meksikada böyüyən yapışqan, turş-dadlı meyvəsidir (aşağıda pods-a baxın). Meyvə qablardan çıxarılır və istifadə etmək üçün toxumdan ayrılmalıdır. Tamarind meyvəsinin dadı çox qaynaqlanır, buna görə də hazırladığınız hər hansı bir resept şəkər və ya bir növ tatlandırıcıya lazımdır. Tamarind toxuması çox yapışqan və yapışdırıcıdır və tamarind meyvəsi qara rəngdədir.
Tay yeməklərində tamarind, məşhur Pad Thai nərgizlərindən balıq və toyuq qablarına qədər müxtəlif yeməklər üçün istifadə olunur. Tamarind də Hindistan və Meksika mətbəxlərində ümumi bir hissəsidir.
Tamarind Paste nədir və harada satın ala bilərəm?
Tamarind pastası yalnız tam hazırlanmış yemək pastası hazırlanmış tamarind ağacının meyvəsi (pod və toxumlardan ayrılmışdır). Bir jar və ya plastik küvet kimi qabda gəlir və bir şüşə ehtimal ki, hamurun adətən olduqca güclü və qatılaşdırılmış olduğu üçün çox uzun müddət lazım olacaqdır. Tamarind pastası bəzi Çin / Asiya yemək mağazalarında tapıla bilər, ancaq Indian food stores'ta tamarind pastası satın alma şansınız daha çox ola bilər. Onu həmçinin onlayn əldə edə bilərsiniz (Bax Tamarind Paste Buy).
Tamarind Yapıştır + tərifləri ilə bişirmək üçün necə!
Tamarind pastası doğru reseptlə (bəzi yaxşı Tay tarifləri üçün aşağıya baxın) istifadə etmək asandır. Yalnız şüşədən çıxarın və reseptinizə düzəldin.
Tamarind pastası adətən digər maddələrlə bişirilir, həm də pişməyən dips və çutneylərə qarışdırıla bilər. Tamarind pastasının qalınlığı və gücü, hansı markadan istifadə etdiyinizə görə geniş fərqlənir. Acı bir pasta varsa, doğru ətir əldə etmək üçün daha çox əlavə etmək lazımdır. Sizə xoşbəxtlik gətirməyincə, daha çox pasta və ya daha çox tatlandırıcı əlavə edərək, düzgün şirin-qaynaqlı balansı əldə etmək üçün reseptinizi dadın test edin.
Evdə öz Tamarind yapışdırmaq necə
Quru tamarind pods Asiya / Çin ərzaq mağazalarında aydın paketlərdə əldə edilə bilər. Podlar açılmalı və meyvə çıxarılmalıdır. Yalnız bir az su ilə bir tencerə meyvə qoyun (1/4 fincan meyvə üçün 3-4 Qovluq su) və yumşaltmaq üçün 10-15 dəqiqə qaynatmaq. İstidən çıxarın və tavanın aşağı / tərəfinə meyvələri yumşaq bir şəkildə yumaq üçün bir qaşıq və ya kartof maşının arxasından istifadə edin. Sonra bir qəhvəyi maye almaq üçün gərginləşdirin. Toxumları sıxışdıraraq sıvıya mümkün qədər çox pulp almaq üçün süzgəcdən meyvəyə basın. Sizin tamarind pastası artıq istifadə etməyə hazırdır. Qeyd edək ki, ev yapımı mişarlar şişelenmiş müxtəliflik kimi güclü-dadlı olmamağa meyllidir, belə ki, eyni ləzzətə nail olmaq üçün reseptinizə daha çox əlavə etmək lazımdır.
Tamarind Paste üçün hər hansı bir əvəz varmı?
Bəli, iki yaxşı əvəzedici var. Sirkə ümumi bir tamarind əvəz və Pad Thai Chicken kimi qablarda yaxşı işləyir. Sizin reseptiniz 1 osh qaşıq çağırırsa. Tamarind, sadəcə 1 osh qaşığı ilə əvəz. sirkə İkinci əvəz təzə əhəng suyu. Əksinə 2 tbsp. hər 1 tbsp üçün limon suyu. tamarind pastası. Tamarind pastasının məbləği 2 tbsp olduqda həm əvəzedicilər yaxşı işləyirlər.
və ya daha az. Nə əvəz etmək istəməyiniz reçeteyiz tamarində birincil ləzzət komponenti (bu Tay Tamarind Balıqında olduğu kimi) kimi əsaslansa yaxşı işləyir; Bu halda, bəzi tamarind pastası ovlamaq lazımdır.
Tamarind ilə çox şey edə bilərsiniz, və ləzzəti çox zəngin və nadir dadma tapacaqsınız. Tamarind də bişirmək üçün sağlam bir tərkibdir. Enjoy!