Əvvəlcə belə bir ailə dostu resept olduğunu düşünməyəsiniz, amma uşaqlarımı xardal sevir və zeytunu sevirlər, buna görə də onları çox xoşbəxt etdi. Və nə düşünürsünüz? Sizin uşaqlar qabığa bənzəmirlərsə, yalnız plastinka tərəfi tərk etmək çox asan bir şeydir - donuzun özü kabukdan çox ləzzət almaz, lakin onu gözəl və nəmləndirir. Donuz ətini də bu şöbəyə kömək edir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 3 kiloluq mərkəzi kəsilmiş donuz əti, istənilən halda donmuş (Qeydə bax)
- Kosher və ya duzlu duz və təzə yerə bibər
- 3 qaşığı zeytun yağı bölünmüşdür
- 2/3 fincan çəhrayı yaşıl zeytun
- 4 qaşıq qatı Dijon hardalı
- 2 çay qaşığı sarımsağı çəkir
- Təzə bibər dadmaq
- ½ fincan az-natrium tavuklu suyu
Necə etmək olar
- Fırını 375 ° F-ə qədər qızardın. Donuz ətini kağız dəsmallarla qurutun və onu duz və bibərlə səmərəli şəkildə mövsümə verin.
- Yüksək istilik üzərinə ağır, soba dayanıqlı tir. Yağın 1 kaşığı kərə yağı əlavə edin, sonra dörd tərəfə, hər tərəfə təxminən 3 dəqiqə dönüb, hamısı qəşəng və bir qədər qəribədir.
- Donuz qoxusuna baxmayaraq, qalan 2 qaşıq zeytun yağı, zeytun, Dijon, sarımsaq və bibərini qida prosessorunda və püresə əlavə edin.
- Donuz ətini bir plaka üzərinə atın və əllərinizi pasta yosunu və donuzun kənarına yaymaq üçün istifadə edin. Donuzun qabağının ortasında qoyun və toyuq suyu əlavə edin.
- Fırının ən qalın hissəsində 145 ° F daxili temperatura çatana qədər təxminən 50 dəqiqə 1 saat 10 dəqiqə (pişirmə vaxtı əsasən donuz ətinin qalınlığından asılıdır) soba və qovurma köçürülməsi.
- Fırından çıxarın və nazik dilimləmə əvvəli 10 dəqiqə oturun.
Bring:
Balqabağın ən əsas səbəbi ət və nəmləndirici əlavə etmək, xüsusilə hindistanlıq və ya donuz əti kimi bişirilən zaman qurumağa meylli ətirli ətlərdir. Ən əsas duzlu su duz və şəkərin tərkibində olan su. Sonra sadə peppercorns, sarımsaq və bay leqlər, limon çəmən, otlar və sitrus zestinə baxımından xoşunuza nə əlavə edə bilərsiniz.
Əsas brine
- 8 fincan su, bölünmüşdür
- 1/3 fincan şəkər (mən bu resept üçün bir hədiyyə kimi verilmiş bir qəhvəyi şəkər istifadə etmişəm və ətə gözəl dumanlı bir şirinliyi əlavə etdi)
- ½ fincan koser və ya qatı duz
Böyük bir konteynerdə 1 fincan çox isti su tökün. Şəkər və duzu qarışdırın. Şəkər və duz olduqca yaxşı həll olunana qədər qarışdırın. 7 fincan çox soyuq su əlavə edin və birləşdirmək üçün qarışdırın. Qarışıqda donuz ətəyini bişirin. Buzdolabında 4 ilə 16 saat arasında örtülməlidir, sonra çıxarın və resept ilə davam etmədən əvvəl kağız havlularla quru qurun.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 373 |
| Total Fat | 23 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Xolesterol | 118 mg |
| Sodyum | 281 mg |
| Karbohidratlar | 1 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 37 q |