Bu donuz ətinin üzərindəki ağcaqayın şirəsi bəzi sirkə və tamamlayıcı ədviyyatlarla birlikdə ağcaqayın siropu və Dijon xardalının birləşməsi ilə hazırlanır.
Donuz ətirli yosundur və ətirli olduğu üçün ətirli bir sirr və ya örtükdən faydalanır. Istədiyiniz halda son sousa bir qədər əlavə ağcaqayın siropu əlavə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 2 donuz ətəkləri (təxminən 2 ilə 3 manat)
- 1 qarışıq sarımsaq (yarım)
- 1 çay qaşığı ot bitkiləri qarışığı (və ya Cajun ədviyyat qarışığı)
- Qara bibər dadmaq (təzə zəmin)
- İsteğe bağlı: duza duz (əgər ədviyyat qarışığı çox az tuz və ya duzsuzsa)
- 2 qaşığı
- zeytun yağı (əlavə qızardılmış və ya yağ)
- 6 qaşığı ağcaqayın şərbəti
- 6 qaşıq sirkə sirkəsi (
- bölünmüş )
- 2 çay qaşığı xardal (Dijon və ya ədviyyatlı qəhvəyi)
- Lazım olduğu kimi duz və qara bibər
- Könüllü garnitürlər: doğranmış taze maydanoz və ya dilimlənmiş yaşıl soğan zirvələri
Necə etmək olar
- Donuz ətəklərinin hər hansı bir yağını düzəldin.
- Sarımsaq yarımsı ilə tenderloinləri yudumlayın, daha sonra ədviyyat qarışığı və təzə qara qara bibərlə ovun. Zərdüşmə duzsuz olsa, az duzla çiləsin.
- Kiçik bir qabda, ağcaqayın şərbətini, 4 aşpaz sirkə sirkəsini və Dijon və ya qəhvəyi xardalını birləşdirin. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün qarışdırın. Kənara yığmaq.
- Zeytun yağı (və ya 1 kaşığı kərə yağı və 1 kaşığı zeytun yağı) böyük bir qabda əridir və ya orta istilik üzərinə səpin. Neft isti olduqda donuz ətlərini əlavə edin və bişirin, hər tərəfdən qarışdırıncaya qədər, təxminən 6 ilə 8 dəqiqə. İşığı orta səviyyəyə endirmək, örtmək və bişirmək, bəzən ətin ətriyyat 145 ° F-yə daxil olan bir yemək termometrinin qədər dəyişdirilməsi. * Bu tenderloinlərin ölçüsü və qalınlığına görə 10-15 dəqiqə davam etməlidir.
- Donuzdan süpürgələrlə köçürün və isti saxlamaq üçün yumşaq folqa ilə bağlayın.
- Tava üçün 2 qaşığı sirkə əlavə edin və hər hansı bir qığılcımlanmış biti qıvrılan bir qaynağa gətirin. Orta dərəcədə istiliyi azaldır.
- Donuza skillə qayıt; ağcaqayın siropu qarışığı əlavə edin və yaxşıca örtmək üçün sirrdə donuz ətini açın. Təxminən 2 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın.
- Donuzdan taxtanı kəsmək və 1/2 düymlük dilimlə kəsmək. Lazım olduqda duz və mövsüm duz və bibər ilə.
- İstəyirsinizsə dilimlənmiş donuzları bir plakaya və ya fərdi plitələrə yaşıl soğan toplarının və ya doğranmış maydanı çiləmə ilə düzəldin. Donuz ətindən bəzilərini qaşqın və düyü, əriştə və ya kartof ilə birlikdə bişirilmiş tərəvəzlər və Cranberry Chutney və ya bütün cranberry sousu ilə birlikdə xidmət edin.
* Foodsafety.org saytına əsasən, donuz əti kəsmələri ən azı 145 ° F-ə qədər bişirilməlidir. İstiliyi yoxlamaq üçün ətin ən sıx hissəsinə bir yemək termometrini əlavə edin.
Siz də edə bilərsiniz
Sadə Marsala Soslu Donuz Tenderloin Medallions
Xardal və Xardal Yağı ilə Donuz Tenderloin
Göbələk və Karamelize Soğan ilə Donuz Tenderloin
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 520 |
Total Fat | 17 g |
Doymuş yağ | 5 g |
Doymamış yağ | 8 g |
Xolesterol | 190 mg |
Sodyum | 256 mg |
Karbohidratlar | 22 g |
Diyet Fiber | 1 g |
Protein | 66 g |