Yaxşı suyu və hədsiz ət üçün donuz əti parçalarını birləşdirin
Filippin mətbəxində çörəklər çox vaxt düyü ilə cütləşdirilmiş əsas yeməklər kimi təqdim olunur. Sinigang , tinola , nilaga və bulalo yalnız bir neçə nümunədir.
Sinigang əsasları
Sinigang na sugpo reseptində biz sinigang Filippində çörək çörələrinin geniş bir sıra üçün ümumi bir müddət olduğunu qeyd etdik. Tərkibindəki tərkib hissəsi tamarind, olgunlaşmış soyulmuş guava və ya kamias ola bilər. Əsas maddə mal əti, donuz əti, toyuq, balıq və ya karides ola bilər.
Tərəvəzlər, kangkong (bataqlıq ıspanaqı ) , sitaw (həyət boyu fasulye), tomato (şirin kartof topları), labanos (turp) və gabi (taro) və ya onların hamısı və barmaq chilies ola bilər .
Sinigangdə ətdən istifadənin istifadəsi, yemək proseduru çətinləşir. Aromatiklər sutulur, ət əlavə olunur, su döktür və ət etibarən bitdikdə tərəvəzlər atılır və hər şey bir yerdə qaynadılır ki, hamısı eyni zamanda pişirilir. Yalnız dəyişən qaynaq agentini əlavə etməkdir. Fresh tamarind suyu (və ya ticari sinigang qarışıqları) tərəvəzlər qarşısında yalnız əlavə olunur; bütün genç tamarind, kamias və ya guava onların turşusunu yumşaltmaq və sərbəst buraxmaq üçün bir qədər əvvəl əlavə olunur.
Nə daha vacibdir - Broth və ya ət miqdarı?
Sinigangə əsasən tərəvəz şorbası olaraq xidmət etmək niyyətindəsinizsə, vacib olanı edə biləcəyiniz ən yaxşı bəslənməni və ən tərəvəzlərin içəriyə girməsini təmin etməkdir.
Yaxşı bir ət suyu sümük deməkdir - çox sümüklər.
Lakin, əsas yemək kimi Sinigang xidmət etmək niyyətindədir, siz donuz əti meatser cuts lazımdır. Əks halda, demək olar ki, suyu və tərəvəz və çox az ət ilə düyü xidmət edəcək.
Həm ətin, həm də ətin səxavətli miqdarının olması üçün hiylə
Pasta və yemək (ətirli suyu plus çox ət) yemək üçün praktiki yol donuz əti kəsiklərinin birləşməsini istifadə etməkdir.
Yoxsa, şorba sümükləri ədviyyatlarla qaynatmaqla suyu suyu hazırlamaq üçün suyu istifadə edə bilərsiniz. İkincisi, xüsusilə yaxşıdır ki, sizin çörək və şorba qablarınız ət, bişirilmiş və tərəvəzlərdən başqa bir şey deyil, böyük donuz donuz donuzları ilə qarışdırılmalıdır. Yalnız sümükləri balıqla və sinigang həyata keçirildikdə atılsın.
Üçüncü seçim isə, suyu dadmaq üçün kifayət qədər sümüyə malik olan bir donuz ətindən istifadə etməkdir və sinigang əsas yemək kimi xidmət edə bilər. Domuz kuyruğu bir kəsdir. Və buna görə sinigang yemək üçün ənənəvi seçimdir. Şəxsən mən donuz qabırğalarını üstün edirəm. Grilling üçün istifadə edilən məhsul deyil, daha ucuz kəsmə. Donuz qabırğaları keyfiyyətli ət mağazalarında çox ətli ola bilər.
Mal və ya balıq sinigang yemək əgər eyni prinsipi. Əslində, hər hansı bir şorba yeməyi üçün eyni prinsipdir. Tam gövde ləzzəti sümüklərdən gəlir. Dana sinigangası üçün qısa kaburga və malın boynunu sınayın. Balıq üçün başı bulyona dadmaq lazımdır.