Çili və ya çili con carne, Texas mənşəli və məşhur populyarlıq ilə payız və ya qış yeməyi üçün mükəmməl bir seçimdir və böyük toplantılar və partiyalar üçün inanılmaz bir əsas yeməyi təklif edir.
Bir çox Texans, fasulye olduqda çili olmadığını söyləmək üçün sürətli olacaq, belə ki, onları əlavə etsəniz, "bişirmə ilə bişmiş" adlandırmaq olar.
Tarix
Çili kim icad etdi? Bir neçə nəzəriyyə var. Bir alim və çili eksperti E. De Grolyer, 1840-cı illərin sonlarında "Cənub-şərq pemmikası" kimi köklərini tapdı.
De Grolyer'in sözlərinə görə, Texanslar, qızıl sahələrə və San Franciscoya getmək üçün qidalandırmaq üçün qurudulmuş mal əti və mal əti, çıraq bibərləri və duzu vurdu. Qurudulmuş qarışıq trail boyunca pişirilmiş yeməkləri təmin etdi, bir növ "ani" çili. Həmin nəzəriyyəyə bir dəyişiklik, kovboyların maliyyəni idarə edərkən çili ixtira etməsidir. Aşpazlar maltoyuq heyvanlardan qorumaq üçün mesquit yamacları arasında oregano, chiles və soğan iddialarına bənzədilər. Növbəti dəfə onlar eyni yola keçiblər, ədviyyatlar toplayır, mal əti ilə birləşdirirlər və "Trail drive chili" adlı yeməyi hazırlayırlar. Ən qədim yeməklərdə istifadə edilən Çili bibəri, yəqin ki, Cənubi Texasın bəzi hissələrində çalılar üzərində yabanı bitən çilipiquíns idi.
Dave DeWitt və Nancy Gerlach'ın "Bütün Çili Pepper Kitabında" adı ilə adın deyil, yəqin ki, yeməyin ən erkən qeyd edilməsi JC Clopper tərəfindən verilmişdir. O, 1828-ci ildə San Antonio şəhərini ziyarət etdi və yoxsulların "et parçaları olduğundan təxminən çox bibər qazı ilə bir növ haşiyə" ödəyə biləcəyini izah etdi - bunların hamısı birləşdi. "Çili" sözünün ilk qeyd olunması S. tərəfindən yazılmışdır.
Compton Smith, "Çili Con Carne və ya Camp və sahə" (1857) və 1893 Chicago Dünya Sərgisində bir San Antonio Chili Stand oldu.
1902-ci ildə Texas ştatının New Braunfels şəhərində bir Alman immiqrantı olan William Gebhardt "çili tozu" yaradıb. Çili pudrasının markası, Southwest çayı boyunca populyarlaşdırmağa kömək etdi.
Bu hələ bazarda ən məşhur çiçək tozlarından biridir.
Amazondan Gebhardtın Çili Pudrasını satın al
Varyasyonlar
Chili con carne çiliq bibər ilə yaxşı və yaxşı bişirilmiş mal əti bir yemək. New Meksikada, çili tez-tez çörək bibəri və tərəvəz ilə ət ilə və ya ət olmadan daha çoxdur. Kaliforniyada, çili ümumiyyətlə hər hansı digər Cənub-Şərqi versiyasından fərqli yer kürəsi və fasulye qarışığıdır. 1922-ci ildə Makedoniya immiqrantı Athanas Kiradjieff tərəfindən yaradılmış Cincinnati çili, yeməkdə başqa unikal bir dəyişiklikdir. Kiradjieff Cincinnati şəhərinə yerləşdi və İmperatorluğa çağırılan bir isti it stendini açdı, burada Yaxın Şərq ədviyyatları ilə çilidə yaradılıb. Müxtəlif yollarla xidmət verən, "beş yollu çili" çili, doğranmış soğan, böyrək fasulyəsi və kəsik sarı pendir ilə qatlanan bir pişmiş spagetti höyüğün bir qarışığı idi. Bütün bunların üstündə, çili oyster krakerləri ilə xidmət verildi, köklü pendir ilə kəsilən isti itlərin yan sifarişi!
Side'de
Çili düyü ilə və ya tərəfində lobya ilə xidmət verə bilər. Tortillalar çili ilə birlikdə xidmət etmək üçün əla çörək və cornbread , saltines və oyster krakerləri bəzi digər sevimlilərdir.
Chili-Making Tips və Tricks
- Böyük partiyalar edin - çili yaxşı dondurur!
- Kəskin çili ilə tortillas doldurun.
- Yeri gəlmişkən:
- Spagetti
- Seksual itlər
- Hamburgerlər
- Bişirilmiş kartoflar
- Omletlər
- Tacos
- Burritos
- Pizza
Tərifləri
Mal və Mal- qara ilə Texas-Style Chili mal əti və donuz çiyin qrupu bu orijinal qabda qırmızı etmək. Qurudulmuş çili bibərləri püresi və sarımsaq, kimyon və Meksikalı oregano ilə birlikdə çili mövsümündə birləşdirilir.
Çörək Potu No-Bean Mal əti Chili Bu çili yerə və ya kublu mal əti, pomidor və ticarət çili tozu ilə hazırlanır.
Fasulye ilə Tez və asan Qara Mal əti Chili Əgər çili sürətli istəyirsinizsə, bu mükəmməl resept edir. Sadə və çox yönlüdür.
Spicy Ground Beef və Pinto Bean Chili Bu stovetop üçün başqa bir əla seçimdir. Çili biber, çörək bibəri, zövq və pomidor ilə mükəmməlliyə simmered.
Zeytun mal əti və Qara Bean Chili Bu çili əsas yemək kimi xidmət edin və ya isti itlər, tacos və ya nachos üçün istifadə edin.
Həmçinin bax: 18 Slow Cooker və Stovetop üçün ürəkli Chili tərifləri