Xüsusi İçki Süper Sağlam və çoxlu Foods üstündür
Çox vaxt köri qabları qızıl rəngə malikdir - heç bir parlaq qızılı ton verənə merak etdinizmi? Cavab zerdeçdir.
Turmeric nədir?
Qısametrajlı, həmçinin bəzi dillərdə curcuma kimi tanınan bir rizom kimi təsnif edilir. Botanik tərifi belədir: " yeraltı yetişən və ondan böyüyən sürgünlər və kökləri olan qalın bir bitki kökləri ". Zərər kimi eyni rəngli təsnifatda Turmeric və bunlar da tez-tez istifadə edilir.
Turmeric Hindistan gəlir və Asiya mətbəxləri və ənənəvi tibb çox populyardır. مور
Zerdeçal və zəncəfil kökləri təzə olduqda onlar kənarda bir-birinə bənzəyirlər. Onları bir-biri ilə əvəzedilməz kimi yaxşı bir görünüş vermək vacibdir. Mənim şəxsi təcrübəmdə, ümumiyyətlə, incə və bir az daha sərt xarici dəriyə sahib olmaq üçün təzə zerdeqanı tapdım. Təzə zəncəfil kökləri yüngül sarımsı-qəhvəyi dəri, zerdeçal isə narıncı rəngə malikdir. Zərgərlik qabığını soyduğunuzda onun gözəl orangey qızıl rəngini ortaya qoyur. Turmeric xammal satılır və ya bizim baqqallarımızın ədviyyə koridorunda tapdığımız müxtəlif formalarda işlənməmişdən əvvəl qaynadılır və qurudulur.
Nasır qoxusu və dadı nədir?
Zerdeçaldan zülaldan daha qəribə və zərifdir. Zövqə bir azlıq və aromatik tonlardan sonra bir az acı var, lakin ümumiyyətlə, dad mülayim hesab edilə bilər.
Həqiqətən xam zerdeçal kök və qurudulmuş və yer tozu arasındakı zövqdə çox fərq yoxdur. Ümumiyyətlə, zerdeçanın qoxusu və dadı olduqca xoşdur.
Turmeric özü bir bibər bibər kimi ədviyyəli deyil, və zəncəfil ki, zəriflik də yoxdur; Amma zəncəfil, çılpaq və digər baharatlı maddələrlə mükəmməl şəkildə cütləşir.
Dadı güclü olmaya bilər, zerdeçalmaz sayda qidalara gözəl bir toxunma əlavə edir - yalnız köri üçün deyil.
Nə üçün Turmeric istifadə olunur?
Kulinariya İstifadələr: Hindistanda və bir çox digər Asiya mətbəxində zirəkliklər qablar və içkilər üçün bir yer kimi istifadə olunur. Tez-tez köri tozları və daha çox kimi ədviyyatlı qarışıqları bir sıra yaratmaq üçün aromatik ədviyyatlarla birləşdirilir. Öz köri ədviyyatınızı qarışdırır və ya yapışdırsanız , zerdeçal tez-tez çağırılan bir tərkibdir. Bir çox köri reçetesi hazırlanmış köri ədviyyatı qarışığı və ya pastası deyil, əlavə təzə və ya torpaq zerdeçal tozunu istifadə edir. Bu nəticədə çörəyin qızıl rənginə sahib olan köri çanağı cəlbedici edir.
Ancaq bilirdinizmi ki, sarı rəngini zerdeçaldan alan yeganə köri deyil? Qızıl kök baqqalımızda olan qidaların bir çoxunda çox məşhur bir tərkibdir. Təbii və ucuz olaraq qidalara cəlbedici sarı rəng verir, çünki geniş istifadə olunur. Bəzi hallarda zerrin əvəzinə zerrin istifadə edilir, çünki onlar çox oxşar rəng verirlər. Hiyləgər, qida etiketlərinə diqqət yetirməkdir ki, daha az bahar zerrin üçün zəfəran qiymətləri ödəməyəcəksiniz. Aşağıdakı qidalar bütün bunlara qatıq əlavə edə bilərlər: sarı, xardal, mayonez , qatıq, salat paltarları, marqarin, toyuq çörəyi və bulyon kubları , ədviyyat qarışıqları və daha çox.
Şirnonun bir çox qidaya əlavə olunduğu pis bir şey deyil, əslində zerdeçal olduqca sağlamdır; sadəcə birinin ödəniş və istifadəni bilməsi vacibdir.
Kommersiya boyası: Qidaları boyanma ilə yanaşı, zerdeçal rəngli parçalar və ipliklər üçün istifadə olunur.
Dərman və kosmetik istifadələr: Asiya boyunca və bir çox ənənəvi Şərq dərmanlarında zerdeçal çox sağlamlıq faydaları ilə mükafatlandırılır. Qızıl "möcüzə" ədviyyə bəzən istinad edildiyi kimi antioksidant kimi antibakterial və antiseptik xüsusiyyətləri üçün, iltihabla mübarizə, artrit müalicəsi, detoxify, qan şəkərini balanslaşdırmaq, beyin funksiyasını yaxşılaşdırmaq, ürək xəstəliyi və s.
Turmeric dəriyə qulluq rejimlərində də istifadə olunur, çünki cildin müxtəlif problemlərini müalicə edir və təmizləyici və qocalma əleyhinə müalicə edir.