Cənub-Şərqi Asiya Aşınmasında istifadə edilən 7 bitki və ədviyyatın sağlamlıq faydaları

Qərb elmi bizə ağızımıza qoyduğumuz və içərisinə qoyduğumuz hər şeyin sağlamlığımıza təsir etdiyini öyrədir. Bu kofein sinir sistemini stimullaşdırır, bu alma şirəsi ishal ilə mübarizə edə bilər və quru qabıqları konstipasiyası düzəldə bilər. Qərbdə bunlar ev vasitəsi kimi tanınır.

İnsan bədəni xüsusi qida maddələrinə cavab verməyə meyllidir ki, bu qidalarda doğulmuş olan qida maddələrinə, minerallara və kimyəvi maddələrə və bədənimizə necə reaksiya verə bilər.

Eyni kontekstdə, otlar və ədviyyatlar Minilliyin ənənəvi tibbinin bir hissəsi olmuşdur. Güclü qəhvə bir oyaq tuta bilərsə, zəncəfil dəminin boğaz ağrısını sakitləşdirə bilər. Budama kabızlığı azaltmağa kömək edə bilərsə, zerdeçti həzm sisteminə eyni təsir göstərir.

Qərbdə isə evdə müalicə və dərman arasında bir xətt çəkilir. Diareya üçün alma şirəsi kimi evdə istifadə edilən vasitələr yaxşı ilk yardım seçimləri hesab edilirkən, Qərb insanlarına dərmanla əlaqədar dərmanların əvəzi olmadığını öyrədirlər.

Qərbin "ənənəvi" və ya "alternativ" dərmanı təşkil edən otlar və ədviyyatlar farmasevtika şirkətləri tərəfindən hazırlanan dərmanların yerini Qərbdə nisbətən yeni bir konsepsiyadır. Xərçəng və diabet kimi daha ciddi narahatlıqlara həssaslıq kimi sadə xəstəliklərin qarşısının alınmasında və müalicəsində Qərb diri dərmanları kimi, yarpaqları, kökləri və toxumlarının səmərəli ola biləcəyini sübut etmək üçün elmi araşdırmalara ehtiyac duyulduğuna dair çox narahatlıq var .

Bu cür tədqiqatlar qeyri-Qərb mədəniyyətlərində nadir hallarda tələb olunurdu ki, burada bitki mənşəli dərmanlar minlərlə ildir qəbul edilmiş və tətbiq edilmişdir. Cənub-Şərqi Asiya mətbəxlərindəki bütün ştapellər - bu bitkilərin, köklərin və ədviyyələrin bir hissəsinə nəzər salaq - Qərb olmayan mədəniyyətlərdəki dərman və sağlamlığının necə istifadə etdiyi Qərb alimlərini kifayət qədər tədqiqat və tədqiqatlar aparır.

• 01-də 07

  Zəncəfil

  Zəncəfil Cənub-Şərqi Asiyadakı yeməklərin ümumi bir hissəsidir. Xoş ətir və yumşaq istilik verir. Bir damazlıq, zəncəfil ədviyyat pastası, şorba və daldırma souslarına daim adi bir əlavədir.

  Xalq təbabətində dəmlənmiş zəncəfil içmək soyuqdəymə simptomlarını və burnu və qaşınma boğazı kimi öskürəni aradan qaldırmaq üçün verilir.

  Zəncəfil dəmini hazırlamaq üçün, gənc zəncəfil incə dilimlənir və 15-20 dəqiqə qaynadılır. 20 dəqiqə daha dik bir vəziyyətdə saxlayın. Bir kuboka dökün , bal və ya şəkər əlavə edin və isteğe bağlı olaraq limon, əhəng və ya kalamansi şirəsinin spritzini əlavə edin .

  Xalq təbabətinin xaricində zəncəfil aşağıdakı işlər mövzusu olmuşdur:

  • Zəncəfə hüceyrə artımını maneə törədədir və yumurtalıq xərçəngi hüceyrələrində angiogenik amilləri modullaşdırır
  • Zəncəfilin ürəkbulanma və qusma üçün effektivliyi
  • Zəncəfə, hərəkət xəstəliyi ilə əlaqədar bulanma müalicəsi olaraq
  • Birincil Dismenore semptomlarını aradan qaldırmaq üçün Zəncanın effektivliyi

  Zəncəfilin sağlamlıq faydalarını biçmək üçün gündəlik yemək repertuarınızın bir hissəsini təşkil edin. Burada zəncəfil rəqəmləri görülən bəzi reseptlər:

  1. Toyuq Tinola (Gingered Toyuq və Yaşıl Papaya Çorbası)
  2. Vyetnam Pork Sümüyü və Yaşıl Papaya Çorbası (Canh Du Du)
  3. Zəncəfil və zəlzələlərlə birlikdə bişmiş bütün balıqlar
  4. Ginger Vinaigrette

• 02/07

  Star Anise

  Anis və ya anisid ( Pimpinella anisum) ilə qarışıq olmamaq üçün saqqal anisitin Illicium verumudur . Çinli beş ədviyyəli pudrada və Vyetnam vetçili fil suyu olan ədviyyatlardan biri olan maddələrdən biridir. Biyanaralı bənzər ətri həm də eyni zamanda şirin, herby və dünyəvi olur. Əslində, bu, çox yönlü edir ki, ulduz anis kompleksi ləzzətidir. Bu ləzzət ətini artırır, zəncəfil və alma tortu da daxil olmaqla şirin yeməklərə xoş bir əlavədir.

  Star anason Tamiflu, anti-influenza dərmanının istehsalında istifadə edilən şikam turşusunun əsas mənbəyidir. Bununla belə, qripin simptomlarının aradan qaldırılması üçün çörəkdə ulduz anisinin yuyulmasının insan bədəninə eyni şəkildə faydası olduğunu heç bir sübut yoxdur.

  Yağış anasonunun antioksidantlara zəngin olmasına baxmayaraq antibakterial və antifungal xassələrə malik olduğu iddiaları var, lakin bu iddiaların heç birini sübut etmək üçün bu günə qədər qəti olmayan Qərb tədqiqatları mövcuddur.

  Əgər ulduz anisisini yaşamırsınızsa, kuboka isti çayın içərisinə bir pod və ya iki qoyun. Bir neçə dəqiqə ədviyyatın əsas yağlarını azad etməsinə icazə vermək üçün buraxın.

  Yoxsa, bu yeməklərin birindən və ya bir hissəsini ulduz anisin ətirləri və ətirləri ilə tanış etmək üçün bişirmək olar:

  1. Bak Kuh Teh (Malayziya Pork Sümük Çayı)
  2. Yapışqan Rice Balls üçün Şəkər Şurubu
  3. Bo Xo, Vyetnam Mal əti

  XƏBƏRDARLIQ: Star anason insanlara zəhərli olan Yapon ulduzu anisat ( Illicium anisatum ) ilə qarışdırılmamalıdır.

• 03/07

  Turmeric

  Həddindən artıq müdafiəçilərə görə, sağlamlıq malıları, zerdeçal (və ya sarı zəncəfil, bəzən deyilən kimi) mövcud tost, diabet iddiası və hətta xərçəngin qarşısını ala bilər. Zərərlərin sağlamlıq faydaları ilə dolu olduğu sübut edilmiş olsa da, hər cür və bütün xəstəliklər üçün heç bir müalicə yoxdur.

  Xəstəliyin (dispeptiya) müalicəsi olaraq, zerdeçal bir plasebodan statistik olaraq daha yaxşı işləyir.

  Turmeric Alzheimer xəstəliyi olan xəstələrə birgə ağrıları aradan qaldırmaq və yaddaş gücləndiricisi kimi çıxış edə bilər.

  Baypas keçirən xəstələr arasında zerdeço ürək böhranının qarşısının alınmasında təsirli görünür.

  Lakin, Qərb elmi araşdırmaları gedirsə, zerdeçal diabet və xərçəng müalicəsi və ya qarşısını ala bilər.

  Zərərli bir sağlamlıq tədarükü olaraq qəbul etmək istəyənlər üçün, şirəni çıxarmaq üçün sadəcə soyun, ızgara və təzə zerdeçal basın. Bəzi insanlar içmək birbaşa təmiz taze zerdeçal suyu bir kaşığıdır; başqaları su ilə qarışdırır və bal əlavə edirlər. Təzə zerdeçal əvəzedici zerdeçal toza sahib olmayanlar.

• 04/07

  Lemongrass

  Zerdeçalın bütün qəzəbinə çevrilmədən əvvəl, lemongrass , mədə-bağırsağın qarşısını almaq üçün diabetə, ürək xəstəliyinə və xərçəngə bir şey haqqında müalicə edə biləcək möcüzə bitki kimi lütf edilmişdi.

  İddialar əsasən limonağın antioksidant, anti-mikrobial və anti-bakterial xüsusiyyətlərinə əsaslanır.

  Ayurvedik tibbdə lemongrass bədəndən toksinləri azad etmək üçün bir diüretik kimi istifadə edilir, sinirləri sakitləşdirmək və istiliyi azaltmaq üçün analgetik olaraq.

  Zerde halda olduğu kimi, lemongrass diabet və xərçəng müalicəsi və ya qarşısını ala biləcəyini göstərmək üçün qəti bir Qərb araşdırmaları yoxdur.

  Minarələr və qidalarla dolu bitkilərin əksəriyyətində olduğu kimi, lemongrassdan faydalanmanın ən yaxşı üsulu onu təbii şəkildə qəbul etməkdir. Şorba, şoraba və ya qoz-fındıq qabına bir neçə sancaq əlavə edin . Çörək, ləzzət ət və ya incə dilimlənmiş limon əti .

  Lemongrass isti və soyuq içkilər üçün istifadə edilə bilər. Dəmir hazırlamaq və isti və ya soyuq içkilər üçün baza kimi istifadə etmək üçün lemongrass bişirmək qaynadın.

• 05/07

  Oregano

  Dadlı makaron və pizza soslarının hazırladıqları sehrli ətirli və yer üzündə olan məhsullar, oregano ətirli və intensivliklə fərqlənən bir neçə çeşidli çoxillik bitki. Yeməkdə təzə meyvəli yapraklar souslara və fıstıqlara əlavə edilə bilər, lakin qurudulmuş oregano daha çox konsentrat tatlara malikdir.

  Filippin xalq təbabətində, oregano yarpaqları basaraq çıxarılmış şirənin öskürək, soyuqdəymə, bronxit və digər respirator xəstəliklər üçün olduqca təsirli bir müalicə olduğu düşünülür.

  Qurudulmuş dənizdə tapılan antioksidanların yüksək səviyyəsi bağırsaq sisteminə normal bir şəkildə oregano istehlakını artırır.

  Ingredientlər arasında oregano sayılan bəzi reseptlər:

  1. Filippi Menudo, donuz və qaraciyər güvəsi
  2. Filippin Morçonu: Yumru və Haşiyələnmiş Mal
  3. Marbled Egg Sarciado

• 06-dan 07-ə

  Şoraba toxumu və yarpağı

  Kəpənək bitkisinin hər bir hissəsi yeməklidir, amma yeməkdə ən çox istifadə edilən parçalar yarpaqları və bitki qurudulmuş meyvələri olan coriander toxumu kimi bildiyimiz ədviyyatdır. Şoraba toxumu Cənub-Şərqi Asiyadakı bir çox ədviyyəli bazaya daxildir ( sığır rendang reseptinə baxın ); yapraklar, pho , bun bo xao və bir sıra salatların kimi Vyetnam yeməklərində bir ştapeldir.

  Coriander yaprakları (cilantro deyilir) Vitamin C, Vitamin A, kalsium, kalium və maqnezium daxil olmaqla vitaminlər və minerallarla doludur. Kəpənək yarpağı kəsmək isə soyuducuda belə uzun sürmür.

  İki il ərzində saxlanıla bilən toxumları eyni miqdarda vitaminlər və minerallar daşıyır, lakin daha az miqdarda.

  Coriander yapraklarının təzə bir tədarükü (onların qidalanma dəyəri və ya sadəcə sevdiyiniz üçün!) Saxlamaq istəyirsinizsə, onları toxumdan yetişdirmək asandır. Gecədə gecə saatlarında cilantro toxumlarını sızdırın, ertəsi gün bir qazana salın. Torpağın bir qarışığı ilə gevşetin. Coriander istidən nifrət etdiyi üçün, həyətyanı gölgeli bir hissədə qazanı saxlayın. Su müntəzəm və səxavətli, amma su içməyin. Siz təxminən altı həftə içində məhsul çıxarmaq üçün koridor yarpaqları olacaqsınız.

• 07 07

  Basil

  2008-ci ildə nəşr olunan bir araşdırmada müəllif James A. (Jim) Duke, Ph.D. ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin təsiri ilə müqayisədə antidepressant dərman desipramin kimi təsirli şəkildə mübarizə aparan Müqəddəs Basildə üç yeni təyin edilmiş fitokimyəvi tərkibə dair bir iş təqdim edir.

  Əvvəllər aparılan araşdırmalar göstərir ki, bazil yağı antioksidant, antibiotik və antiviral xassələrlə zəngindir, bu da potensial xərçəng müalicəsi aparır.

  Fesleğenli bəzi reseptlərə baxın:

  1. Ayam Woku (Manadoan Ədviyyatlı Fesleğenli Toyuq)
  2. Spicy Lime Dressing ilə Kamboca Beef Salatası
  3. Vyetnam Pomelo və Shrimp Salad
  4. Çıtır Pork Belly Noodles
  5. Acıqlı Balıq Sosu Sosu ilə Vyetnam Toyuq Salatı