Ət burek və ya burek sa mesom üçün bu serbiya resept qrunt mal , donuz və quzu ilə hazırlanır. Bürokratlar və ya bişmiş pies Balkanlar, Yunanıstan, Türkiyə və Yaxın Şərq boyunca mövcuddur.
Onlar at yarışı şekillerinə, bobinlərə, silindrlərə və ya yuvarlak pastalara və ya düzbucaqlı tavalarda bişmiş və kvadratlara bölünmüş ola bilər. Onlar qəlyanaltılar və ya əsas meyvə kimi yeyilə bilərlər, adətən kefirlə birlikdə içməli olurlar.
Bu resepti yalnız ətli ət ilə hazırlanan və ya Monterey Jack və südçəli pendir ilə hazırlanan bu pendir burek resept ilə hazırlanmış bu ət burek resept ilə müqayisə edin. Büəkkünü necə göstərəcəyini göstərən bu asan addımları izləyin.
Nə lazımdırsınız?
- Et doldurulması üçün:
- 1/2 kiloluq zeytun yosunu
- 1/2 kiloqram yağsız yer donuzu (donuz əti aradan qaldırın və istənilən halda daha çox mal-qara və quzu istifadə edin)
- 1/2 funt yamulmuş yer quzu
- 1 ədəd böyük incə doğranmış soğan
- 1 incə doğranmış sarımsaq yonca
- 2 çay qaşığı duz
- Bibər dadacaq
- Filo üçün:
- 1 (1 kiloluq) paket palçıq xəmirini əridib
- Tərəvəz, ayçiçəyi və ya balqabaq yağı
- Topping üçün:
- 4 böyük otaq temperaturunda döyülmüş yumurta
- 1/4 fincan yağı
- 1 1/2 fincan soda suyu
Necə etmək olar
Doldurmağı et
- Böyük bir tava, ət ətir, soğan və sarımsaq bişirilir, ət artıq çəhrayı deyil, soğan isə şəffafdır. Yağı silməklə bir süzgəcdə drenaj edin.
- Tiftə qayıdın və duz üçün duz və bibər ilə qarışdırın. Otaq temperaturu ilə sərinləyin.
Qurmaq və yandırmaq
- Üç filamentə (hər biri təxminən 9 təbəqə) ayrı filo xəmirini əhatə edin. Filo Xəmir ilə işləmək üçün bu ipuçlarını oxuyun.
- İstilik sobası 375 F-yə qədər. Yüngül şəkildə 13x9 düymlük qaba yemək spreyi ilə örtün. Filo xəmirinin 3 təbəqəsini qoyun və yağı ilə yüngül fırçalayın. Bir (9 səhifəlik) filo yığını istifadə etməyinizə qədər iki dəfə təkrarlayın.
- Yarım soğan ət qarışığına yayılır. Sonra ikinci qolundan 3 ədəd filo xəmirini yağı ilə yüngül fırçalayın. Filonun ikinci (9 səhifəlik) yığını istifadə etməyinizə qədər iki dəfə təkrarlayın.
- Qalıq ət qarışığı ilə yayılmışdır. Sonra filo xəmirinin son yığağını istifadə edərək, yığın başa çatana qədər, yağla yüngülcə fırçalayaraq bir seqmentdə 3 təbəqə qoydu.
- Tuck hər hansı bir tava pan tərəfində aşağı endirir və bir testermə hərəkət və bir dəsmal bıçaq istifadə edərək, burek altına 12 dilim daxil kəsdi.
Topping və Bake olun
- Orta qabda yumurta və yağı birlikdə qarışdırın. Soda suyu əlavə edin və bir az qarışdırın. Büro üzərində duz edin və 2 dəqiqə oturun.
- 1 dəqiqə 45 dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi qədər yandırın. Xidmət etməzdən qabaq 15 dəqiqə və ya bir qədər sərinləyin.