Doro wat Efiopiyadan olan soğan əsaslı bir toyuq güveçdir. Bu, həmçinin, Tifri dorhası kimi qonşu Eritreyanın Tiqrin dilində də tanınır. Dünyanın hər hansı bir Efiopiya və ya Eritreya restoranına girerseniz, şübhəsiz ki, bu inanılmaz dadlı yeməyi verəcəkdir. Doro wat digər inju və salatlarla tez-tez müalicə olunur. Pasxadan əvvəl keçmiş dövrdə, məsələn, mesir və ya shiro wat kimi müxtəlif növ mərciməklər , noxudlar və tərəvəzlər istehlak olunur.
Pişirmə prosesi istənilən səthdə əsas tərkib hissəsini bişirmək üçün lazım olan vaxt miqdarı səbəbindən çox təəccüblü görünə bilər; soğan. Soğanların pişirilməsinə dair saatlıq proseslə qaçırmayın, çünki aradığınız orijinal zövqü təmin edəcəkdir. Daha sadə bir versiya, qırmızı soğanlardan istifadə edərək, incə və yumşaq yeməkləri daha qısa bir müddət üçün hazırlaya bilər. Alternativ olaraq, gecə əvvəl isti sobada əvvəlcədən qovurma soğanlarını sınamaq üçün hazır olduğunuzda tez bir sous edə bilərsiniz. Bu, bir neçə gün ərzində prosesi bölər; Soğanların hamısını əvvəlcədən hazırlamaq mərhələsi bütün prosesi asanlaşdırır.
Toyuq hissəsinin istifadəsi üçün İnternetdə nəşr olunan tariflərin bir hissəsini görəcəksiniz. Bu, az miqdarda soğan istifadə edildiyi yerə gətirilir və buna görə daha çox maye ehtiyac duyulur. Çox əhəmiyyətli miqdarda soğan istifadə edilən reseptlərdə, əlavə sıvı lazım deyil, çünki örtük üçün kifayət qədər əsas baza var; toyuq parçaları öz mayelərindən "tərləmə" ilə nəticələnən az istilikdə bişirəcəklər. Təbii ki, bunu mətbəxinizdə vaxt və səyinizə görə hazırlayacaqsınız. Təsəvvür etsəniz, resept daha çox nəmdən istifadə edə bilər, tələb olunan bir az su əlavə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiçik limon suyu
- 2 lbs (800g) toyuq budu və tambur
- 6 qaşığı bitki yağı və ya niter kibbeh (ətirli yağ)
- 6 çay qaşığı berbere ədviyyat qarışığı və ya daha az, isti növündən asılı olaraq
- 6 böyük qırmızı soğan
- 2-dən 3-ə qədər sarımsaq çiləsi
- 1 düym təzə zəncəfil
- istənilən duz
- 11 unsiya (450ml) su və ya toyuq ehtiyatı tələb olunduqda əlavə edin
- 1 qaşığı qəhvə masala
- 6 yumurta
Necə etmək olar
- Limon suyu içərisində toyuq parçalarını gəzdirin. Bununla yanaşı, soğan, sarımsaq və zəncəfəni əl ilə və ya bir qida prosessorunda və ya əllə hazırlanmış bir xəmirə qarışdırın. Doro wat ən orijinal şəklində etmək üçün, soğanları qalın dipli bir qaba əlavə edin və soğanlara bişirilmiş və şirin bir pastaya salınana qədər bir saat yumşaq pişirin.
- Neytral kibbeh və ya bitki yağı əlavə edin. Zeytun yağı normal olaraq istifadə edilmir, çünki doro wat-da istifadə edilən orginar ədviyyatlardan uzaqlaşa bilən güclü bir ətir. Berber zövqünü əlavə edin, zəncəfil və sarımsaq və qızardın ətirli qədər. Yeməkdən istənilən istidən asılı olaraq daha çox berbere zövq əlavə edə bilərsiniz.
- Tava parçalarını pana əlavə edin. Toyuq bişirilir qədər 40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Yarım saatdan sonra, suyun üstündə olan qaram masala səpilir. Tələsik kimi bir az su ilə doldurmaq və çörəyin bazasına yapışmamaq üçün bəzən qarışdırmaq lazımdır. Bu uzaqlaşdıqca, yumurta bişirin.
- Simmering 40 dəqiqə sonra, haşlanmış, qabıqlı yumurta wat əlavə edin. Ənənəvi yoldan zövq almaq üçün injeranın üstündə doro wat xidmət. Alternativ olaraq, bu, Hind yulafından istifadə edilə bilər.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 630 |
| Total Fat | 40 q |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 20 g |
| Xolesterol | 335 mg |
| Sodyum | 358 mg |
| Karbohidratlar | 17 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 50 q |