01 ilə 06
İnjera necə hazırlanır? (Efiopiya çörək yastı)
Flickr CC 2.0 Injera Şərqi Afrika ştapelidir, adətən çörək unundan hazırlanır və Efiopiya və Eritredə milli yeməkdir. Bu fermentləşdirilmiş, ümumiyyətlə maya, çay qaşığı çörək yağıdır və ümumiyyətlə , suyu və sabunları da, həmçinin wat adında üstündə bir sıra çörək və körilərlə düz bir pancake kimi xidmət edir. Ümumiyyətlə bir krepdən daha qalındır, ancaq bir pancake daha incə. Bu süngər ekşəkilli çörək ədviyyatlı tərəvəz, mərcimək və göbələk qabları ilə dadlıdır. Noxud və şirin kartof wat da var. Injera, üç-dörd gün müddətində həyata keçirilir. Burada mükəmməl injera üçün addımları dayandırırıq. Bu addım-addım təlimatları ilə izləmək üçün bizim Injera Recipe istifadə edin.
02-dən 06-dək
Birinci Gün: Buğda və Teff Unlarını necə birləşdirmək olar?
Səssiz səs-küy yaradıcılığı / fotoqrafın seçimi RF / Getty Images Ənənəvi Injera unu un istifadə edir və özü olmayan halda, bizim resept buğda və teff un bir qarışığı istifadə edir. İki hissəni necə qarışdırmaq olar: Bir qarışdırıcı qabda unları və duzu birləşdirin. İsti suyu əlavə edin, birləşdirmək üçün qarışdırın. Bir kağızı dəsmal ilə yumşaq örtün və qarışıq bir gecədə durun. Müvafiq fermentasiyanı saxlamaq üçün, qarışıqın ideal temperatur pozulma səviyyəsi 59 ilə 73F arasındadır. 95F-dən çox bir şey fermantasiya prosesini pozacaq.
03 ilə 06
İki gün: unun qarışığına toxun
Ashley Skabar tərəfindən Səhər tezdən taxta qaşıq ilə qarışıqları qarışdırın (artıq səthdə meydana gələn baloncuklar və fermentasiya edən suyun yuxarıya doğru çıxması lazımdır) yenidən örtmək və gecə boyunca təmizlənməməlidir. Müxtəlif mühit məktəbləri, proses zamanı hər gün injeralınızı agit etməməsi və ya olmasın deyə var. Qarışıqlıq, qarışıqda tutarlılıq təmin etmək və yumurtaların qarşısını almaq üçün nəzərdə tutulmuşdur. Qarışıqları aşındırmayın.
06 04
Günün Üçü: Təkrarlayın
Ashley Skabar tərəfindən Səhər saatlarında qarışığı yenidən qarışdırın, örtün və qarışıq yenidən bir gecədə durun. Lazım gələrsə, bu gün daha təkrarlayın. Sizin injera hazır olduqda, bu, qoxu qoxu və çox bubbly olacaq. Bu, adətən, 3 ilə 4 gün arasındadır.
05-dən 06-dək
Dördüncü gün: İncəri bişirin
Ashley Skabar tərəfindən Qarışığı qarışdırıncaya qədər qarışdırın. Orta yüksək temperaturda böyük, yüngül yağlı ağır əsaslı tirajı qızdırın. Tencerenin qabağına 1/3 fincan çörək əlavə edin. Düzbucaqın bütün səthində bubbles meydana gəlməyə qədər bişirin (flip deyil, yalnız bir krep kimi bir tərəfi bişirin) və metal bir spatula istifadə edərək, injeranı çıxarın və plitə ilə köçürün. Zərərin istifadə ediləcəyi qədər təkrarlayın, zəruri hallarda tava yağı əlavə edin.
06-dan 06-a
Injera xidmət necə
Ashley Skabar tərəfindən Tərəvəzə, mərciməkə və ya seçdiyiniz ətə üstündə üstünə xidmət edin. Injera ilə yemək ən məşhur yeməklər biri Doro wat, bir ədviyyəli toyuq güveç edir. Ət və tərəvəzləri toplamaq və ya yeməyinizə daldırmaq üçün injera parçalarını qırmaq üçün əlinizi istifadə edin. Efiopiya qidaları ləzzət, ədviyyat və otlar ilə doludur və injera'nın qaynaq dadı körilərin və buna bənzər yeməklərin dadına böyük tərifdir.