Old Fashioned Fudge etmək üçün məsləhətlər

Ümumi fudge problemlərini necə həll etmək olar?

Şanslar var, sənin başına gəldi. Çiyələyin bir hissəsini hazırlayırsınız, ancaq asan deyil, zənginləşdirilmiş krem ​​və sürtgü növüdür. Bu, qanuni şirniyyat , köhnə çörək, nənə fudge, qurmaq üçün döyülməsi lazım olan cinsdir. Talimatlara əməl edirsən və dutifully qarışdırmaq, fudge qalınlaşdırmağa başlayır və - bam! Birdən kremli süzgəcin olması lazım olan tencerede bir qaynaqlı çiyin var.

Yoxsa bəlkə də əksinə bir problem var. Siz qarışdırırsınız və qarışdırırsınız və praktik olaraq kiçik qolunu qarışdırırsınız, ancaq süzgəciniz heç vaxt qalınlaşdırılmır və siz yaxşı bir dondurma tozu ola biləcək bir qoz sousu ilə buraxırsınız, amma kesinlikle yumaq kimi keçməyəcək.

Bu ssenarilərin hər ikisi - bir çoxları, bir çoxları - mənim keçmiş illərdə mənimlə baş vermişdi. Mən yaxşı deyirəm ki, pis insanlara yaxşı bir şey olur. Şirniyyat kifayət qədər sadə bir konfet kimi görünsə də, köhnə bir çubuq həqiqətən düzgün bir şeydir. Bu qədər müvəffəqiyyət dayaq dayandırılmasını bilməkdən asılıdır və bu, həqiqətən, ən yaxşı görülən və təcrübə vasitəsilə başa düşülən bir şeydir, bir resept səhifəsindən oxumaq deyil. Ancaq biz hamımızın nənələrimiz var, necə köhnə moda yapışdırdığımızı göstərmək üçün, buna görə də köhnə moda kök hazırlamaq üçün bir neçə ipucu və fənd var. Bu məsləhətlər şəkər şərbətini bişirmək və qalınca qaldırıldıqdan sonra döymək tələb edən istənilən resept üçün işləyir - bu üsulun nümunəsini oxumaq istəsəniz, bu köhnə aypara yağı fudge reseptini yoxlayın.

Old Fashioned Fudge etmək üçün məsləhətlər

  1. Candy Thermometerinizi yoxlayın. Fudge müvəffəqiyyətində yeganə ən böyük amil şəkər siropu doğru temperaturda bişirilir. Şərbətiniz pişmişsə, şüyüd çətin və güzar olacaqdır. Əgər az pişmişsə, çox yumşaq olacaq və tamamilə qalınlaşmayacaq. Şəkərli termometrinizi yoxlamaq və sonra yemək zamanı konfetlə müəyyən edilmiş dəqiq temperatura çatmaq üçün konfetlərin monitorinqini aparmaq üçün bu sadə göstərişlərə əməl etməklə özünüzü bir çox məyusluq və sərf edilmiş maddələrdən qurtara bilərsiniz.
  1. Əhəmiyyətli bir dəyişiklik olduğuna qədər Fudge Beat. İnsanlar içərisindən incə və maye olduğundan şikayət edən neçə e-məktub göndərdiyini sizə deyə bilmərəm. Tələb olunan sualları soruşduqda, adətən, uzun müddət özlərini yeyib vermədiklərini və ya döydükdən sonra fərqlənməyəcəyini və fərqlənməyəcəyini etiraf edirlər. Bu, döyülmüş şirniyyatın əlamətidir! Xüsusi reseptlər dəqiq təlimat verəcəkdir, ancaq ümumi bir qayda olaraq, soxmağı bitirdiyinizdə, sousu təxminən təyin olunmalıdır. Parlaq, şəffaf bir sıvıdan olduqca qalın bir qaynaşma ilə qalın, mat, qeyri-şəffaf şüşəyə çevrilmişdir. Əgər sanki qaba atdığınız zaman nizamlansa, kifayət qədər döyülmədiniz. Və bəli - bu proses uzun müddətə gələ bilər. Bu resept və paketin ölçüsündən asılıdır, ancaq 5-25 dəqiqədən sonra hər hansı bir yerə gələ bilər, buna görə qaşıqla işləyən bir neçə sürətlə hərəkət edəcəkdir.
  2. Əvvəldən əvvəl durun. Yuxarıda istifadə etdiyimiz sözlərə baxın: "təxminən müəyyən", "demək olar ki, müəyyən". Bu, mənim üçün ən çətin hissəsidir, çünki mən həmişə yalnız bir neçə daha verə bilərəm, sonra da birdən-birə yumşaq və qalındır. Fudge, qeyd etdiyim mat və ya qeyri-şəffaf görünüşlərə çatdıqda edilər və qaşıq heç bir zaman örtülməyəcək olan şüyüd yollarını tərk edir. Təbii ki, sonuncusu və ya iki verməkdən əvvəl dayandırmaq məsələsidir, çünki çörəyin içərisinə qazanmaq və düzəltmək üçün bir az axıcılıq lazımdır. Bu ən çox tətbiq olunan addımdır.
  1. Bir qaşıq isti su Günü xilas edə bilər. Əvvəlki addımda kifayət qədər müvəffəq olmuyorsan, və soxmağın çox qalınlaşdığını və asanlıqla çörək içərisinə süründürülməyini taparsan, bir çox qaşıq çox isti su əlavə edə bilərsiniz! Yaxın qaynar suyun bir kaşığı ilə başlayın və çürükə süründürün. Çiyələk boşaldılmalıdır, indi də qaba tökmək və onu düzəldə bilərsiniz. Gərginləşir, lakin hələ çox sərt olsa, effektiv olması üçün mümkün qədər az əlavə etmək üçün bir az daha çox su əlavə edin.
  2. Yaş əlləri çox kömək edir. Mən demək olar ki, həmişə mənim (təmiz, yuyulmuş) əllərdən istifadə edirəm ki, çörəyin içində yumurtası düzəldin. Şüyüd nadir hallarda müəyyən edilərsə, bir spatula ilə yayılması onu yuxarıdakı süründürmə işarələri və digər qüsurları tərk edə bilər. Əllərinizi yüngülcə yuyun (ya da onları qeyri-stick cooking spreyinin ince bir təbəqəsi ilə spreyi edin) və basın və yumşaq düzəldin. Su və ya yağ əllərinizin üzərinə sürüşməyə kömək edir və yuxarıya bir görünüş verir. Voila - mükəmməl şirniyyat!