Beef Burgundy, klassik bir Fransız güveçdir və ümumiyyətlə saat sonlarında maddələrin qaynadılması və ləzzətli bir ailənin ətri ilə evini doldurmaq üçün vaxtınız olduqda rahat bir həftə sonu axşam yeməyi. Bu asan asanlıqla tünd qırmızı reseptlə deyil, bu inanılmaz şəkildə, yalnız doxsan dəqiqə çəkir, bitirməyə başlayır və çox hazırlıq vaxtını ehtiva edir.
Beləliklə, bu sadə proses ilə istənilən vaxt klassik mal əti bourguignonun sakitləşdirici ləzzətindən zövq almaq və istirahət etmək və ya gəzintiyə çıxmaq üçün saatlar qaldığına heç bir səbəb yoxdur. Lakin vaxtınız varsa, klassik Beef Burgundy Recipe hələ də dəyərinə layiqdir, tatlar daha dərin və zəngindir. Ona görə də hər ikisinin ən yaxşısı var. Sən seçirsən.
Beef Burgundy, Fransada Boeuf Bourguignon adlanır və bir çoxları bu dadlı güveçə istinadən Fransız termini istifadə edəcəklər.
Nə lazımdırsınız?
- 5 dilim pastırma, doğranmışdır
- 1 fincan doğranmış sarı və ya ağ soğan
- 1/4 düymlük dilimlənmiş 3 orta süd kökü
- 1/4 fincan gözəl doğranmış kələm
- 2 manatlıq mal ətəyi, kub
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı yerə qara bibər
- 2 teaspoons qurudulmuş maydanoz
- 1/2 çay qaşığı kəklik qurudu
- 1/4 çay qaşığı qurudulmuş çınqıl rozmarin
- 1/16 çay kaşığı yer allspice (az miqdarda çimdik)
- 1 qaşığı bütün məqsədli un
- 1 çay qaşığı tomat pastası
- 1 1/2 fincan təmizlənmiş, qarışdırılmış doğranmış göbələklər
- 1 fincan tünd qırmızı və ya quru qırmızı şərab
- 1/2 fincan mal əti stoku
Necə etmək olar
Yüksək istilik üzərindəki böyük bir qazanda, təzə dönənə qədər donuzu bişirin. Donuzdan dartmaq üçün kağız dəsmalla örtülü bir plaka köçürün. Pandan 2 donuq qaşığı duzlu yağ yağı dökün. Tərəvəzlər yumşaq yandırılana qədər soğan, yerkökü və kərəvizanı pastırma yağı içində 5 dəqiqə sürüşdürün. Yığılan bir qaşıq ilə bir qaba köçürün və bir an aradan qaldırın.
Duz və bibər ilə mal əti keçin və qalan donuz yağında qəhvəyi.
Dana ətinin hər tərəfi qəhvəyi olduqdan sonra maydanoz, kəklik, rozmari, allspice və unun mal əti üzərində çiləyin. Tomat pastası ilə qarışdırın və 1 dəqiqə üçün ədviyyəli mal əti bişirin.
Mantar, bişmiş tərəvəz, qıvrılmış pastırma, qırmızı şərab və mal əti əlavə edin, mal əti ilə tava daxil edin və sonra 1 saat 15 dəqiqə əhatə olunan aşağı temperaturda qarışığı bişirin. Kök əti Burgundy ət və tərəvəz tender və sos qalınlaşdırılır zaman edilir.
Bu tez versiya və hazırlanmış gün yemək hazır olsa da, gecə qalmaq və növbəti gün yeniləndi və yemək ilə zənginləşdiriləcək.
Bu asan göbələk Burgundy resept 4-dən 6 porsiyon edir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 279 |
| Total Fat | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 3 mq |
| Sodyum | 457 mg |
| Karbohidratlar | 44 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 5 g |