Injera, Efiopiya və Eritreya mətbəxində istifadə olunan bir krepe görə daha qalındır, lakin bir pancake daha incə və nefis bir qaynaşma dadına malikdir. Efiopiya və Eritrean mətbəxlərində tərəvəz, mərcimək və ya ət yeməkləri injera üstündə xidmət edilir və yemək yeyərək, yeyən yeməkləri yeyir.
Ənənəvi injera bütün çörək ununu istifadə edirsə də, ABŞ-da ən çox Injera reseptlər, təzə un və buğda unlarının birləşməsindən istifadə edir.
Nə lazımdırsınız?
- 2 fincan tərif unu
- 2 fincan bütün məqsədli un
- 1/2 çay qaşığı duz
- 5 fincan ilıq su
Necə etmək olar
1. Böyük qarışdırıcı qabda unları və duzu yaxşı qarışdırıncaya qədər birləşdirin. Suyu birləşdirənə qədər qarışdırın. Bir kağızı dəsmal ilə yumşaq örtün və bir gecədə əyilməyin.
2. Sabah səthində taxta qaşıq ilə qarışığı yumşaq birləşdirin (artıq yer üzündə meydana gələn baloncuklar və fermentasiya suyun yuxarıya doğru çıxması lazımdır), yenidən əhatə olunsun və gecə boyunca təmizlənmədən oda temperaturunda durun.
Bu dövrü təkrarlayın. 3-4 gündən sonra sizin injera qoxu qoxulmalı və çox axmaq olmalıdır, yəni hazırdır!
3. Qarışığı qarışdırıncaya qədər qarışdırın. Orta yüksək temperaturda böyük, yüngül yağlı ağır əsaslı tirajı qızdırın. Tencerenin qabağına 1/3 fincan çörək əlavə edin. Düzbucaqın bütün səthində bubbles meydana gəlməyə qədər bişirin (flip deyil, yalnız bir krep kimi bir tərəfi bişirin) və metal bir spatula istifadə edərək, injeranı çıxarın və plitə ilə köçürün. Bütün meyilli istifadə edildikdən sonra təkrarlayın, lazım olduğu təqdirdə yağı əlavə edin. Seçdiyiniz ədviyyatlı tərəvəz, mərcimək və ya ət yeməkləri ilə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 135 |
| Total Fat | 4 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 474 mg |
| Karbohidratlar | 21 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |