Cocina Colombiana: Kolumbiya yeməyi

Kolumbiya mətbəxi coğrafi müxtəliflik, tropik iqlim və bir çox immiqrant əhalinin təsiri sayəsində zəngin və müxtəlifdir. Kavrulmuş qarışqalar ( homiga culona ), qvineya donuz və qızardılmış bağırsaq ( chunchillos ) kimi ekzotik yeməklər, həmçinin arepalar (mısır tortları) və toyuq çorbası ( sancocho de gallina ) kimi rahat yeməklər vardır. Bandeja paisa (qızardılmış yumurta və qızardılmış bitki ilə müxtəlif ət plitəsi), fritanga (qızardılmış ət və kolbasa taxıl plitəsi ) və leçona (bütün qovrulmuş emzikli donuz) kimi ənənəvi yeməklər hamısı vegetarianlara və ya ürək ağrısı üçün olmaya bilər, lakin onlar dostları ilə bölüşmək üçün əla.

• 01 ilə 06

  Meze və Şorbalar

  Kolumbiya mezarları, yeməyə başlamağın ətirli və maraqlı bir yoludur. Empanadas Kolumbiyada məşhur bir qəlyanaltı və toyuq, ət və ya tərəvəz ilə doldurmaq üçün qonaqların hamısını xahiş etmək üçün mükəmməl bir şəkildə. Patacones, qızardılmış yeşil plantains , ədviyyatlı bir aji sousunda dadlı dadlı bir nişasta toxuması və şirin dadı var. Və ya papat rellenas adlı bir xırtıldayan kartof və pendir kroket cəhd edin.

  Toyuq qarğıdalı kartof şorbası Bogotanın imzası şorba - ajiaco - bişirilmiş üç növ kartof ilə toyuq birləşdirir. Bu versiya toyuq, şirin qarğıdalı və kartofun, yaz mövsümünün sonuna doğru qarğıdalı olduqda ideal çorba edir.

• 02-dən 06-dək

  Qəlyanaltılar və çörəklər

  Kolumbiya qəlyanaltıları və çörəkləri səhər yeməyi üçün dadlı yeməklər və ya bir fincan qəhvə ilə günortadan sonra istifadə etməkdir. Pandebono tapyoka unu və qarğıdalı ilə hazırlanan pendir çörəyi; xəmir topa çevrilir və puflanana qədər bişirilirlər. Cənubi Amerika mətbəxi bir repas ilə məşhurdur - bu mısır tortlar sadəcə yağı ilə yeyilə bilər və ya pendirlə örtülür. Əgər ləzzətli və şirin arasında seçim edə bilmirsinizsə, aborrajadas (pendirlə qızardılmış şirin pələnglər ) qane etsinlər . Toxumun dilimləri meyvələrlə örtülmüş və dərin qızardılmış pendir ilə doldurulmuşdur.

• 03 ilə 06

  Qarnir yeməkləri

  Necə biftek və ya toyuq ilə xidmət etmək üçün bir az fərqli bir şey haqqında? Kolumbiya yan yeməkləri kartof, fasulye və düyü kimi təməlləri yeni bir səviyyəyə aparır. Papas chorreadas pomidor sousu ilə qaynadılmış qırmızı kartof bir Kolumbiya ixtisas, f rijoles Colombianos (Kolumbiya qırmızı lobya) qırmızı paxlan , pomidor, yaşıl soğan və xırtıldayan donuz ilə birləşdirir. Dəniz məhsulları xidmət edərsə, xiyar düyünü ( arroz con coco ) cəhd edə bilərsiniz, bu, yosunları ayırdıqdan və cisimlər karamelizasiya etməyə başlayana qədər hindistan cevizi südü pişirmənin yeganə Kolumbiya üsuluna malikdir.

• 06 04

  Soslar - Salsas

  Salsas bir neçə Kolumbiya yeməkləri ilə birlikdə xidmət edilir və hogao adlanan bu pomidor və soğan sousu kimi bəzi reseptlər üçün əsas ola bilər. Tərkibləri qarışıq və yumşaq qədər bişirilir. Əgər ədviyyatlı olsaydınız, Kolumbiya tərzində aji sousu sizin üçündir . Bu süfrənin öz yemək dəftərini doldurması üçün kifayət qədər versiyaları vardır, lakin bu reseptdə qovrulmuş chilis, scallions, limon suyu, sirkə və cilantro daxildir. Hoqonun xammal versiyası salsa de aji picante , siz istənilən qədər yumşaq və ya isti edə bilərsiniz.

• 05-dən 06-dək

  Əsas kurslar

  Kolumbiya mətbəxi İspaniya, Afrika və Ərəb ölkələrindən təsirlənən çox fərqlidir. Təriflər nəsildən-nəslə ötürülür və ölkənin hər bir bölgəsi müəyyən yeməklərə sahibdir. Carne asada Kolumbiyada sevimli ştapeldir - flank biftek sitrus, sarımsaq və pivə qarışığı ilə marinadlanır və sonra ızgara və ətirli salsa ilə işləyir. Soyuq bir axşam carne guisada isti rahatlıq olacaq. Tərəvəz ilə doldurulmuş bu mal əti güvə bir yemək yeməkdir. Bir rroz con pollo - düyü ilə toyuq - bir izdiham üçün böyük bir əsas yeməyi və daxil olan maddələr olan rahatlıq verir. Yemək masasına bir az əylənmək üçün toyuq, donuz əti, mal əti və ya tərəvəz ilə doldurulmuş tamalesə xidmət edin. Onlara ənənəvi olaraq Kolumbiyalı etmək üçün, banan kökləri yerinə banan istifadə edin.

• 06-dan 06-a

  Tatlılar

  Donutsdan tort qatına flana qədər, Kolumbiya şirniyyatları dadlılığın gamını idarə edir. Çox şirniyyat olmadan çürük bir şey üçün, buñuelos, bir pendir dolu pişi cəhd - Kolumbiya versiyası Meksika resept daha bir az daha ləzzətli edir. Natilla tez-tez bunelos ilə qoşalaşmış və ənənəvi olaraq Miladda xidmət edən bir qaymaqlı desertdir. Etibarsınızsa, sitrus meyvələri ilə örtülmüş və meyvə mürəbbəsi ilə dolu bir zərif laylı tortu t orta Maria Luisa cəhd edin. Fan pərəstişkarı həmişə flan və bu dic de leche flan (flan de inquipe ) məyus deyil.