Onun Hip Kosher kitabında Ronnie Fein yazır: "İsrail kuskusunun kiçik topları makaron dünyasının incə inciləridir.Bu resept bir yeməkdə şirin və dadlı ətirləri birləşdirir, bu ızgara ət və ya quş əti ilə müalicə olur, həm də istifadə edilə bilər bir qəlyanaltı və ya hors d'oeuvre. "
Bir yemək olun: hazırlamaq üçün asan, hələ zərif yemək üçün, Fein nin Roasted Pistachio-Crusted Salmon ilə kuskus cüt. Fırındakı balıqları aldığınız zaman eyni zamanda Curry və Roasted Broccoli ilə zəncəfil ilə qovurulmuş karnabahar üçün dadlı bir tərəf hazırlaya bilərsiniz. Şirin üçün dondurma və ya bu Sitrus Yağlı Tereyağı Pastası üzərindən bəzi Cherry Bourbon Compote qaşıqlayın .
Ingredient İpucu: Normal kuskus və İsrail kuskusu arasındakı fərq nədir? Köhnə bir Faslı mətbəxin təməl daşı olan kiçik bir irmik makarna edir. Ənənəvi olaraq əl-haddelenmiş, buxarlanma kiçik kuskus taxıllarının işıq və tüklü və saqqız tagines yaxşılığının bütün tutmaq üçün mükəmməl çevirir. Bu gün ani kuskus geniş yayılmışdır və dünyada aşpazlar kuskusu yan yemək və salat bazası kimi qəbul edirlər. İsrail kuskusu (aka inci kuskus) da irmik əsaslıdır, lakin daha böyükdür və müntəzəm kuskusdan tamamilə fərqli çeynənmiş bir toxuma vardır. Bu da ani kuskosdan bişirmək üçün daha uzun sürür - təxminən 11 ilə 13 dəqiqə. Dokuya əsasən iki növ kuskusun birbaşa əvəzsiz olduğu halda, bu kimi salatlarda işləyəcəkdir. Değiştirebilme çeşitlerini denemek isterseniz, reseptin geri kalanıyla ilerlemeden önce seçtiğiniz türden hangilerinin pişirme talimatlarına uyduğunuzdan əmin olun.
Hip Kosher-in icazəsi ilə təzələnmiş resept : 175 Hazırlıq koser aşbazlarının Ronnie Fein tərəfindən hazırlanmasına asan hazırlıq .
Nə lazımdırsınız?
- 1 fincan İsrail kuskası
- 1/4 fincan doğranmış və ya slivered badam
- 1/3 fincan quru dəniz yosunu
- 3-4 orta tarlada doğranmışdır
- 3 qaşığı əlavə zeytun yağı
- 1 qaşığı ağ şərab sirkə
- 1 çay qaşığı gözəl incə təzə portağal qabığı
- Tərkibinə duz və təzə qara qara bibər
Necə etmək olar
- Kuskuyu orta istilik üzərinə quru sote qabda qoyun və 3-4 dəqiqə bişirin, panni sarsıntısın, bəzən kuskus yüngülcə tost oluncaya qədər.
- Kuskuyu bir qabda yerləşdirin, 1 1/2 fincan su əlavə edin və yüksək temperaturda bir qaynağa gətirin. İstiotu azaldın və tavanı örtün. 8-9 dəqiqə və ya suyun uculmuş və bir fincan qaşığı qədər bişirin.
- Kuskus pişirərkən, 4-5 dəqiqə orta istilikdə və ya yüngül qaşıqlanana qədər sümük qabında bademləri qızardın. Kuskus əlavə edin.
- Fındıkalarda və tarlalarda qarışdırın və onları bərabər şəkildə yaymaq üçün maddələr çıxarın.
- Zeytun yağı, sirkə və portağal qabığını kiçik bir qabda qarışdırın və kuskanın üzərinə tökün.
- Duz və bibər ilə dadmaq üçün maddələr və mövsüm silkələmək.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 200 |
| Total Fat | 10 q |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 57 mg |
| Karbohidratlar | 23 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 5 g |