Bu çörək qişanı sadə bir hazırlıqdır, amma gözəl ətir təqdim edir. Bir sıra tərəvəz və düz tərəvəzlərlə birlikdə, bir qabda tam bir yeməkdir. Soba yavaş-yavaş bir qazan qovurma üçün mükəmməl bir cihazdır və o, sobanı və ya soba üstü kimi mətbəxə qızdırmaz.
Çox dondurma reseptləri ilə olduğu kimi, yeməyi zövqünüzə uyğunlaşdırmaq asandır. Ailəniz havuçları sevməzsə, onları rutabağanın parsnips və ya parçaları ilə əvəz edin. Və ya qazana daha çox kartof əlavə edin. Əlavə rəng üçün, dondurulmuş yaşıl fasulye və ya qarışıq tərəvəzləri qaşıq hazır olduqdan əvvəl 30-45 dəqiqə əlavə edin.
Dadlı və məmnuniyyət verici ailə yeməyi üçün isti bişmiş peçenye və ya qəlyanaltı çörək ilə qızartma və qızartılara xidmət edin.
Nə lazımdırsınız?
- 2 qaşığı zeytun yağı
- 4 kilo mal əti qovurmaq
- Koser duzunu çimdik
- Pinch qara bibər (təzə zəmin)
- 2 orta soğan (dilimlənmiş)
- 1 1/2 funt kartof (kiçik dəyirmi, soyulmuş və ya tərk edilməmiş, ovulmuş)
- 3-4 orta havuç (soyulmuş və 1/2-düymlük 3 düymlük çubuqlarla kəsilmiş)
- 3 düyü sarımsaq (soyulmuş)
- Kəkəbeyin 4 və ya 6 sprigs (və ya təxminən 1 çay qaşığı qurudulmuş yarpaq kəklik)
- 2 stəkan mal əti suyu (tercihen susuz və ya sodyum deyil)
- 1 qaşıq kaşığı
- Worcestershire sousu
- Sos üçün:
- 2 qaşığı mısırcağır (2 ilə 3 qaşığı soyuq su ilə qarışdırılır)
- 2 çay qaşığı kərə yağı
Necə etmək olar
- Zeytun yağı, orta səviyyədə yüksək istilikdə böyük bir bacarıqla isitilməlidir.
- Kosher tuzu və istiot ilə qastığa yüngülcə çırpın.
- Hər tərəfdən qazan qovurmaq. Soğanları əlavə edin və soğan yalnız qəhvəyi olana qədər yeməyə davam edin.
- Yavaş ocağında kartof, yerkökü və sarımsı qoyun. Qəhvəyi qızardılmış soğan və soğanları kəklik sprigs və ya qurudulmuş kəkliklərlə birlikdə əlavə edin.
- Beef suyunu Worcestershire sousu ilə birləşdirin və qovurma və tərəvəz üzərinə dökün.
- 9-dan 11 saat, yaxud 4-dən 5 1/2 saat yüksək olan əhatə edin.
- Qovurma və tərəvəzləri bir plitə ilə çıxarın və isti tutun.
- Qulun suyunu süzün və bir neçə dəqiqə gözləyin. Yağı yağdırın. Yağın yağını çəkmək üçün bir sos ayırıcıdan istifadə edin.
- Şirələri böyük bir qazana qoyun və qaynadək gətirin. 10 dəqiqə qaynatmaq və ya suyun təxminən 1 1/2 ilə 2 fincan qədər azaldığını qədər.
- Qarışdırılmış qarışıqda qarışdırın və qalınlaşdırılıncaya qədər bişirin. Kərə yağı ilə qarışdırın. Dad və zövqləri tənzimləyin.
- Ət və tərəvəzlər üzərindəki bəzi sousları çayır və qalanı masada xidmət edin.
İpuçları
- Etin daha sərt kesimi uzun, yavaş yemək üçün idealdır. Onlar parçalanır və ət tender və ətli edir birləşdirən toxuma çox var. Kəsmə qolundan, 7 sümüyündən, bıçağından, yaxud gözün gözündən bir kəsiyi seçin. Digər əla seçimlər mal əti brisketini (qarğıdalı deyil), qızardılmış qızartı və ya dibi dəyirmi daxildir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 361 |
| Total Fat | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 3 mq |
| Sodyum | 313 mg |
| Karbohidratlar | 66 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 5 g |