Hər iki Venesuela və Kolumbiyada ştapel yeyinti şərabı Arepas, xüsusi hazırlanmış qarğıdalı unundan hazırlanan corncakesdir . Bu qarğıdalı unu Latın ərzaq mağazalarında, masarepa etiketli və ya "masa al instante" də tapa bilərsiniz.
Arepas yumşaq və kremli bir mərkəzlə xaricində xırtıldır . Onlar tortillas və ya tamales daha yumşaq mısır ətirli var və bişmiş ət, lobya və ya aji salsa şirələri nemlendirmek üçün boşqab var gözəl.
Arepas, səhər yeməyi üçün ya da istənilən yeməyə müşayiət etmək üçün yağı və ya krem pendir ilə təəccüblüdür.
Kolumbiyalı arepalar Venesuela müxtəlifliyindən daha incə olurlar. Venesuela arepası tez-tez məşhur reina pepiada kimi sandviç etmək üçün ət və pendir ilə doldurulur . Arepas da ızgara və ya dərin qızardılmış ola bilər və bəzən təzə Misir , hominy və ya quinoa kimi digər taxıllarla hazırlanır.
Nə lazımdırsınız?
- 1 çay qaşığı duz
- 2 1/2 fincan masarepa cornmeal
- 2 3/4 to 3 1/2 fincan isti su
- 2 qaşığı kərə yağı eriydi
- 1/2 qaşığı kərə yağı və ya bitki yağı
Necə etmək olar
- Duzu masarepa qarğıdalıya qarışdırın.
- Un üzərində 2 3/4 stəkan isti su dökün və taxta qaşıqla yaxşı qarışdırın.
- Ərinmiş yağda qarışdırın. Xəmirləri plastik şüşə ilə əhatə edin və 15 dəqiqə istirahət edin.
- Daha qalın arepas istəsəniz, hamuru 12 ədədə bölün.
- Hər parçanı hamar bir topa yerləşdirin. Lazım olduqda daha çox su əlavə edin - xəmir kifayət qədər nəm olmalı, beləliklə kənarları ətrafında çoxlu çatlar yaradan xəmirsiz arepaları düzəldə bilərsiniz.
- Hər topu 2 ədəd plastik şüşə və ya 2 ziplok çanta arasında yerləşdirin və qazanın altına yumşaq düzəldin. Arepas diametri təxminən 3 düym və demək olar ki, bir inch qalın olmalıdır. (İncə arepalar üçün, xəmirin 18 hissəyə bölünməsi və topa çevrilməsi. Düzləşdirildikdə diametri 3 1/2 düym, qalınlığı isə 1/4 düym olmalıdır.)
- Kenarların hər hansı çatlaqlarını düzəldmək üçün barmaqlarınızdan istifadə edin.
- Formalı arepaları plastik şüşə ilə örtülü bir çerezin üzərinə qoyun.
- Aşağı temperaturda dəmir dəzgahı qızdırın. Tiftikdə 1/2 qaşığı kərə yağı və ya bitki yağı qoyun.
- Tava bir neçə arepa qoyun, onları açmaq üçün otaq qoyun.
- Arpadan hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə bişirin. Səth qurudulmalı və qabığını formalaşmalıdır. Onlar bir az qəhvəyi, lakin onlara çox qəhvəyi verməyin. Onlar İngilis çörək kimi görünməlidirlər. Onlar çox sürətli qaşınma varsa, istilik aşağı. Lazım olduqda sonrakı partiyalar üçün daha çox yağ və ya yağ əlavə edin.
- Tiner arepası gözəl bir qabığa çevrildikdən sonra içərisində yumşaqdır.
- Daha qalın, Venesuela tərzi arepası sobada pişirmə bitirir. Qabları meydana gətirdikdən və bir qədər qaşıqlanmışdan sonra, onları cookie hesabatı və qızdırmaq üçün 8-10 dəqiqə 350 F-da yerləşdirin.
- İncə və qalın arepaslara isti baxın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1268 |
| Total Fat | 38 q |
| Doymuş yağ | 16 g |
| Doymamış yağ | 14 q |
| Xolesterol | 61 mg |
| Sodyum | 66 mg |
| Karbohidratlar | 212 g |
| Diyet Fiber | 15 g |
| Protein | 21 g |