Ana səhifə Quinoa Bagels

Quinoa əsrlər boyu Andesdə becərilən unikal bir taxıldır . Quinoa olduqca qidalı və zülal yüksək və Pre-Colonial Incan dietinin əsas hissəsidir. ( Burada quinoa-nın qlobal qəribəliyi haqqında daha ətraflı oxuyun).

Quinoa, tüklü pilav etmək üçün suda bişirilə bilər. Ayrıca una (glutensiz) emal edilmiş və ya un (glutensiz) və ya yulaf ezmesi kimi lupa halında emal edilmiş quinoa ala bilərsiniz. Bu bagel resept həm bişirilmiş taxıl və lopa, həm də müntəzəm çörək ununu çağırır.

Bu simitləri süfrəyə zülal verən səhər yeməyi üçün fıstıq yağı ilə xidmət edin.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Böyük dayanan qarışdırıcı qabda 4 fincan unu, 1 çay qaşığı maya və 2 1/4 fincan su əlavə edin. Xəmir çəngəllə aşağı sürətlə qarışdırıncaya qədər yoğurun. Qapını örtün və bu qarışıq gecə otaq temperaturunda istirahət etsin.
  2. Quinoa taxıllarını 2 fincan suya və bir çimdik duzuna əlavə edin. Bir az qaynadək və suyun udulduğu qədər, bir qaynamaq, örtük və quinoa bişirin, təxminən 15 dəqiqə. Sərinləmək üçün kənara qoyun.
    Unu, maya qarışığına malik olan qaba bal, şəkər və duzu əlavə edin və xəmir çəngəl ilə qısa müddətə qarışdırın. 1 fincan un, qalan maya, quinoa ləzzətinin 1 fincan və bitki qısaldılması əlavə edin. Bişmiş quinoa əlavə edin (bagelin üstlərini qarışdırmaq üçün 1/4 fincan ayırmaq). Hamar, sərt xəmirə qədər qana bir dəfə 1/2 fincan un əlavə edərək təxminən 5 dəqiqə yoğurmağa davam edin.
  1. Yağlı bir qabda xəmir qoyun və təxminən 1 1/2 saat, ya da iki dəfə qədər örtülmüş isti bir yerə çıxsın. (Xəmir soyuducuda bir gecədə də qalxa bilər).
  2. Xəmirin aşağı itələdi və təxminən 12 bərabər parça kəsdi. Topa qədər hər parçanı topla və 5 dəqiqə istirahət et. Hər topu düzbucaqlı düzəldin, uzun tərəfləri mərkəzə doğru qatlayın, sonra bir boruya gedin. Qalan ədədlərlə təkrarlayın. Xəmir 5 dəqiqə istirahət etsin.
  3. Xəmir hər boru daha uzun bir boru daxil roll üçün əlləri avuçları istifadə edin, onlar haqqında 12 düym uzun. Yenidən istirahət edək.
  4. Hər tüpün bitməsini bir-birinə bənzər birləşdirin. Əlinizi bagelin mərkəzindən keçirin və tezgahın üzərinə sıxışdırın və hamarla birlikdə bitirin.
  5. Böyük bir şorba suyunu su ilə doldurun və 1 kaşığı çörək soda əlavə edin. Bir qaynağa su gətirin. Fırını 450 dərəcə əvvəlcədən hazırlayın. Kiçik bir qabda, ix 2 qaşıq quinoa lopası və böyük bir çimdik qaba duz ilə quinoa bişirilmiş - qarnir üçün kənara qoydu.
  6. Su qaynandan sonra, hər tərəfdən təxminən 30 saniyə boyunca qaynar suya bataqlıq əlavə edin. Simitləri boşqablı bir qaşıq ilə çıxarın və drenaj üçün bir dəsmal dəsmalın üzərinə qoyun. Soğanların zirvələrindən quinoa taxıl və duz qarışığı ilə tutam. Qarğıdalı qabda bir çörək qapağına tutun və qaynadılmış simitləri təbəqəyə qoyun. Qalan simit ilə təkrarlayın.
  7. Simitləri sobaya qoyun və sonra temperaturu 400 dərəcə aşağı döndərin. Qızıl qəhvəyi qədər yuyun, təxminən 20-25 dəqiqə.
  8. Simitlər bir gün davam edəcək, sonra folqa ilə bükülmüş dondurucuda saxlanılmalıdır.