Alman kartof çörəyi və ya kartofelbrot, püresi kartof və çörək ununun bərabər hissələrini birləşdirərək hazırlanır. Bu uninitiated bir az qəribə ola bilər, lakin birləşməsi yemək sevgi olacaq yumşaq və yaylı bir un verir. İki, 30 dəqiqəlik yüksəlişlə birlikdə, evin ən sürətli yeməklərindən biridir. Bir stand karıştırıcı ilə etmək asandır, lakin zəruri hallarda kartofu yandırmaq olar.
Dənizdə yaylı, nəmli və gıcırtılı, kartof çörəyi dadlı şorba, bratwurst və ya yağ və murabaha ilə yaxşı gəlir. Bu ağ kartof çörək reseptini çörək reseptli Alman Bütün Boru Patates Ekimi ilə müqayisə edin .
Nə lazımdırsınız?
- 2 orta kartof / 400 qram (rusya və ya
- mehlig-kochende )
- 1/4 fincan / 60 mililitr su (kartofdan)
- 2 çay qaşığı yağ
- 1 çay qaşığı aktiv quru
- maya (ani maya və ya ola bilər)
- 2 1/2 fincan / 300 qram
- çörək unu (yoğurma üçün daha çox)
- 3/4 - dən 1 çay kaşığı duz
Necə etmək olar
- Kartofu soyun və hər birinə 6 ədəd (və ya daha çox) kəsin. Tenderə qədər quru suda bişirin. Suyu ayırmaq, boşaltın. Kartofu aşağı istidə bir neçə dəqiqə geri qoyun, buxarı quruya quru (ausdampfen) sarsın. Soyuq və püresi və ya düyü kartofu.
- Mayını 1/4 fincan / 60 ml ilıq kartof suyu və 10 dəqiqə isti bir yerə çatdırın, ya da kabarcıkların meydana gəlməsinə qədər həll edin.
- Bir qarışıq karıştırıcısının qabağında yumruğa qədər püresi və ya fasulye kartofunu, yağını və duzlu mayanı birləşdirin. Unu əlavə edin və aşağı sürətlə 3 dəqiqə sürətlə süründürün. Xəmir çəngəlinə keçin və 11 dəqiqə yoğurun. İlk növbədə çörək xəmirinə çevrilmək istəmir, sadəcə səbr edin.
- Xəmir hamar və bir az töküntü qədər unlu iş yer üzündə bir dəqiqə yoğurun. Yağlı bir qabda yerə qoyun, bir dəfə palto açın. Kasa əhatə edin və xəmir isti yerdə 30 dəqiqə qalxsın.
- Çörək vermədən əvvəl 30 dəqiqə ilə 1 saat arasında orta şkafda bir çörək daşla 450 ° F-yə qədər qızdırın. Buqarı yaratmaq üçün suya hazır alt çardaqda köhnə bir çörək qabını qoyun.
- Xəmir yoğuraraq bir boule və ya yuvarlak bir qaba daxil edin, sonra kənarları bir-birinə çəkərək bağlayın. Nömrə qoyun, bir tərəfə aşağı bükülmüş, örtülmüş, örtüklü bir qabda qoyun. Bıçağın kənarlarını taxtın üstünə qıracaq və 20-30 dəqiqə daha artacaq.
- Çörəyin çörək qabığının üzərinə və ya çörək balığının arxasına qarışdırılmış yunusun kənarındakı bir tərəfdən yuxarı çəkin (dikiş yan tərəfi aşağı hamar bir toqquşma istehsal edir). Fırını çörək daşına fırçalayın və tez bir zamanda qapını bağlayın.
- Cəmi 45-50 dəqiqə və ya daxili temperatur 190 ° F qədər yandırın. İlk 5 dəqiqədə buxarı istifadə edin (aşağıdakı qeydlərə baxın).
Dilimlənmədən əvvəl 20 dəqiqə və ya daha çox sərin çörək. ( Qeyd: Sevdiyiniz çətin qatıqları buxarla yaranır. İlk 5 dəqiqə üçün sobada buxar hazırlaya bilərsiniz. Çörək daşının altındakı çardakda köhnə bir qovurma qabını qızdırın və sonra 2 fincan qaynar su dökün çörəyi soba qoydu.) - İlk 5 dəqiqədə iki və ya üç dəfə su ilə doldurulmuş fındıq şüşə ilə sobanın tərəflərini sprey edin. Daxili temperatur 190 ° F-ə çatana qədər sobanı 400 ° F-ə qədər aşağı dönün və 30 dəqiqə və ya daha çox pişirin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 61 |
| Total Fat | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 203 mg |
| Karbohidratlar | 11 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |