Bəli, Şişelenmiş, Tap, Süzülmüş və Bahar Suları
Qədim dövrlərdə çay idarəsi Lu Yu, çayın pivə üçün ən yaxşı su sürətlə hərəkət edən bir dağ axınının mərkəzindən gəldiyini söylədi. Çayımızın çay üçün təmiz, təzə dağ sularına bu gün çıxardığını nəzərə alsaq, digər variantları nəzərdən keçirə bilərsiniz. Burada suyun əsas növləri və hər bir növ suyun çay istehsalı üçün istifadə olunmasının üstünlükləri / dezavantajları.
Yaxşı Su
7-dən yuxarı hər hansı bir pH ilə, əlavə mineralların istenmeyen ləzzətini qarşısını almaq üçün pivə vermədən əvvəl filtreləmək yaxşıdır.
Yaxşı su, çay bardağı üçün xüsusi bir problem yaradır, çünki pH demək olar ki, həmişə 7-dən yuxarıdır. Artıq 8.5-dən yuxarı olsaydı, bu, sərt su və bir acı çay döyəcək. Süzgəc üçün əmin olun.
Süzgəcdən sonra qaynağın utancağına gətirirsinizsə və hələ də mineralların kokusunu ala bilsəniz, çay üçün çox çətin. Onun yerinə şişelenmiş suyu istifadə edin.
Şişelenmiş su
Əgər pis su tapmış su varsa, şüşə qablaşdırmaq üçün şüşə suyundan istifadə etməyi düşünə bilərsiniz. Mineral su çox sərt (mineral zəngin) və çayınızı dadmağı metaldan və ya sərt tərk edə bilər. Distillə edilmiş su çox yumşaqdır (minerallar aşağı) və düz dadma çayına döyəcək.
Keyfiyyətli yay suyu çay üçün optimal şişelenmiş su, lakin bəzi növləri başqalarından daha yaxşıdır. Çay üçün ən yaxşı yay suları pH (təxminən 7) və ləzzətdə neytral olmalıdır. Mütləq başına 30 parça (PPM) və ya daha az olan Total Solid Solutions (TDS) tərkibinə malik olmalıdır.
Əgər bulaq suyunu və yaxşı suyun təmizlənməsini taparsanız, şişelenmiş suyun istifadəsinin dəyəri və ətraf mühitə təsiri nəzərə alınmalıdır. Süzülmüş tap suyun şişelenmiş su kimi təxminən yaxşı olduğu təqdirdə, tap suyundan istifadə etməyi məsləhət görürük.
Su tapın
Təzə dağ çayının suyu və keyfiyyətli şişelenmiş bulaq suyu xaricində, filtrelənmiş tap suyu ümumiyyətlə çay hazırlamaq üçün ən yaxşı seçimdir.
Bəzi neytral dadma tap suları hətta filtrelenmemelidir.
Ən yaxşı dadlı çay üçün sərt su daima süzülməlidir. Lakin, onu bir qaynadək utandırmaq üçün gətirirsinizsə və hələ də mineralların kokusunu ala bilirsinizsə, çay üçün çox çətin. Onun yerinə şişelenmiş suyu istifadə edin.
Biz müntəzəm Brita filtrindən istifadə edirik, lakin bazarda xüsusi su problemləri olanlara və ya həqiqətən mükəmməl su arzusuna sahib olanlar üçün daha çox inkişaf etmiş su filtrləri mövcuddur. Digər bir yaxşı filtrasiya seçimi əsasən sadələşdirilmiş karbon filtr olan Yapon bambuk kömürüdür. Bir filtr istifadə edirsinizsə, təzə filtrelənmiş su ilə dəmləmək yaxşıdır. (Suyun zamanla qoxuları əmələ gətirir və suyun bir müddət sizin mətbəxinizdə oturduğu halda, çayınızın ləzzəti mənfi təsir göstərə bilər.) Su filtrləri haqqında daha ətraflı məlumat üçün su filterləri və üst süxur tərzi su filtrləri.
Yumşaq suyun düz dadma çayını çıxardığı kimi, bəzi ciddi çay möhtacları çaydanın müəyyən növ qaynaqları ilə isti yumşaq su ilə təmin edirlər. Bu, suya və son dəmə minerallara daha yaxşı bir balans əlavə edir.