Bu məşhur şimal Çin yeməyi, mandarin pancake və hoisin sousu ilə xidmət. Daha ətraflı məlumat üçün, " Mu Shu haqqında Much Ado " mənim xüsusiyyətə baxın.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 funt donuz ətirli
- Marinade:
- 2 çay qaşığı
- qaranlıq soya sousu
- 2 çay qaşığı Şao-Hsing düyü şərabı (və ya quru şeri)
- 1 çay qaşığı şəkər
- 2 teaspoons cornstarch
- Sos:
- 3 qaşığı su
- 3 qaşıq toyuq çörəyi (aşağı sodyum)
- 1 kaşığı soya sosu
- 2 çay qaşığı Şao-Hsing şərabı (və ya quru şeri)
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı susam yağı
- 1 çay kaşığı mısır taxta
- Digər:
- 4 quru qara göbələk
- 4 qaşığı quru bulud qulaqları (və ya ağac qulaqları)
- 2 yemək qaşığı zanbaq kurutucusu qurudulur
- 1/2 fincan bambuk bişirmək üçün hazırlanmışdır
- 2 yaşıl soğan
- 2 dilim zəncəfil
- 2 yumurta
- 1/2 çay qaşığı duz
- Çörək qaşığı üçün 6 qaşığı kərə yağı və ya lazım olduğu halda
- 1 çay qaşığı susam yağı
Necə etmək olar
1. Donuzları incə zolaqlara kəsin. Marşrut maddələrini əlavə edin, mısırcayı son əlavə edin. Donuz ətini 30 dəqiqə dayandırın.
2. Soslu maddələrə qarışdıraraq, qarğıdalıya sürüşdürün. Kənara yığmaq.
3. Quru göbələkləri, bulud qulağını və ya ağac qulaqlarını və ayrı-ayrı kase içərisində zanbaq toxumalarını qoyun və təxminən 30 dəqiqə itələyin. Artıq suyu sıxın. Qara göbələklərdən və zanbaq qönçələrindən olan sərt ipləri çıxarın.
İncə zolaqlara kəsilib.
4. Bambu tumurcuqlarını isti suyun altında təmizləyin. Dren və nazik zolaqlara kəsilmişdir. Yaşıl soğanı təmizləyin və üçdə birinə bölün. Zəncəfəni incə zolaqlara kəsdirin.
5. Yumurtaları duzla yüngülcə döyün.
6. Yüksək istiliyə qədər orta səviyyədə istilənir. Yan tərəflərdən qıvrılan 2 qaşığı yağ əlavə edin. Neft isti olduqda, olduqca möhkəmə qədər döyülmüş yumurta və dırmaşanı əlavə edin. Yumurtanı oyukdan çıxarın. Woku təmizləyin.
7. 2 qaşıq qaşığı yağ əlavə edin. Yağ olduqda zəncəfil və qarışdırıb aromatik qədər (təxminən 30 saniyə) əlavə edin. Donuzdan rəng dəyişənə qədər qarışdırın və təxminən bişirilir. Wokdan çıxarın.
8. 2 qaşıq qaşığı yağ əlavə edin. Neft isti olduğunda ağac qulaqları, zanbaq qönçələri və göbələklər əlavə edin. 1 dəqiqə süründürün. Tərəflərə itələyin. Sousu tez bir zamanda yenidən qarışdırın və sürtmək üçün sürətlə qarışdıraraq sürtməyin ortasına əlavə edin. Başqa donuz və pişmiş yumurta tava daxil edin. Yaşıl soğanı qarışdırın. Hər şeyi birlikdə qarışdırın. İstədiyinizdə dadı və əlavə ədviyyat əlavə edin. İstidən çıxarın və susam yağı ilə qarışdırın.
Xidmət etmək üçün: mandarin krepləri və hoisin sousu ilə xidmət edin. Bir boşqabın üzərinə pancake qoyun və hoisin sousu ilə fırça. Et qarışıq əlavə edin və pancake yığıb. İstəyirsinizsə, yaşıl soğanı qızartmaq yerinə bu anda ət qarışığına əlavə edə bilərsiniz.
Varyasyonlar:
Qarışıq qızartma əvəzinə donuz ətini dərinləşdirin.
Bu düyü üzərində domuz ətinə xidmət edin.
Daha çox Çin Donuz tərifləri
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 187 |
| Total Fat | 8 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 102 mq |
| Sodyum | 339 mg |
| Karbohidratlar | 14 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 15 g |