Mu Shu Pork, illərdir qərbdə ən məşhur Çin restoranı idi. Donuz ətinin nazik zolaqları dərin qızardılmış və ya qızardılmışdır və sonra ekzotik Çin tərəvəzlərinin rəngli bir sıra ilə birləşdirilir. Axtardığınız sousu və pişmiş yumurta bitləri yeməyi tamamlayır.
Mu Shu Origins
Şimal Çindən gələn bu məşhur yeməyin adına necə gəldiyi aydın deyil. Çox mənbələr bildirirlər ki, "mu shu" çiçəyi çiçəyi, ehtimal ki, kassiya və ya zeytun ağacından ibarətdir.
Lakin, Çin mətbəxində, Eileen Yin-Fei Lo, Kantonca bu yeməyi "mükəmməl yük görmək" və ya "ağacdan qırxılmış donuz" deyir. Nə olursa olsun, heç bir şübhə yoxdur ki, mu! Bu donuz ətinin "ağaclı" görünüşü, zanbaq kurbağası, bulud qulağı və sarı çiçək çiçəklərini təmsil etmək üçün hazırlanmış yumurta (çiçək çiçəklərini təmsil etmək üçün nəzərdə tutulmuş) birləşməsi ilə çox cəlbedici olur.
Ənənəvi olaraq, Mu Shu Pork, hoisin sousu ilə fırçalanmış Peking pancake-də xidmət göstərir. Meşə mövzu ilə davam, pancake yer və ya yer təmsil etmək üçün nəzərdə tutulub. Bir restoranda onlara "yaşıl soğan fırçaları" ilə xidmət verə bilərsiniz - haysin sosuna yayılmaq üçün istifadə edilən hər tərəfdən kəsilmiş yarıqlar olan yaşıl soğan dilimləri. Bu mu dolu pancake bir puro kimi səpilir və sonra gavalı və ya hoisin sousunda batırılır.
Mu Shu Poorkun evdə edilməsi
Bəzi insanlar, muğən domuzu yalnız bir restoran çörəyi kimi düşünürlər ki, təəccüblü deyil - nəhayət, bizdən neçə dəfə pancake qamçılamaq və tipik bir həftəlik gecə saatlarında göbələklərə çırpmaq üçün vaxt var?
Amma prosesi daha asan və daha az vaxt sərf etmək yolları var. Birincisi, həm pancake, həm də mu cho'çək hazırlanaraq dondurulmuş ola bilər. Yenə də, Mu Shu Poorku nə üçün pancake ilə xidmət edir? Bu, buxarlanmış düyüdən çox gedir. Çinli pancake ilə tanış deyilsinizsə, körpələr başqa bir ehtimaldır.
Məşhur Meksikalı varyasyon "Mu Shu" sarımsağıdır, burada donuz və tərəvəz doldurulması istiləşdirilmiş un tortillasında verilir .
Ətə gəldikdə isə, donuz ətinə soxulmanız lazım deyil: Mu Shu toyuq, zeytun mal və turkey üçün reseptlər çoxdur. Hətta ət üçün tofu və lobya lahanlarının əvəz edilməsi, bir vegetarian versiyası edə bilərsiniz. Əlbəttə ki, hələ Asiya supermarketinə aşağı zirzəmiyə qönçələr və bulud qulaqları almaq üçün bir trek var - ümumiyyətlə ən çox baqqal mağazalarında mövcud olmayan iki məhsul. Bir çimdikdə təzə göbələk və bambuk sürgünlərinin bir canını əvəz edə bilərsiniz, baxmayaraq ki, dad eyni olmayacaq. (Əgər onları satın alırsanız, əlinizi Seksual və Turş Çorbası kimi çətinləşdirməyən bir neçə digər reseptdə sınamaq olar). Nəhayət, sevdiyiniz Çin restoranına başçılıq etmək və başqasının pişirmək üçün imkan vermək həmişə var!
Mu Shu tərifləri
- Mu Shu Pork
- Mandarin Pancakes - Mu Shu Pork ilə getmək
- Mu Shu Chicken Wraps - tortilla ilə birlikdə qızardılmış toyuq və ləzzət ilə əyləncəli bir dəyişiklik
- Grilled Mu Shu Chicken - barbekü üçün bir resept
- Seksual və Turş Çorbası - həmçinin bulud qulaqları və zanbaq kurbağaları ilə hazırlanmışdır