Şanxay'dan ən yaxşı Çin Qida tərifləri

Çinin 10 mətbəxi arasında, Şanxay 400 ildən çox müddətə olmasına baxmayaraq yenidir. Sakit Şərqi Çin limanının adına baxmayaraq, Xu mətbəxi kimi tanınan Şanxay mətbəxi, qonşu Jiangsu və Anhui əyalətlərinin yemək üslublarını əks etdirir.

Soya sosu və şəkərin daha sərbəst şəkildə istifadə edilməsi Çinin digər bölgələrindən daha xeyirlidir. Xam maddələr və qidaların orijinal tatlarında, həmçinin zirvələrin istifadəsinə yönəldilir. Digər Çin mətbəxi ilə müqayisədə, Şanxay yeməkləri daha az şirin bir kənar ilə ləzzətdə daha yumşaq və daha yüngüldir. Şirin və turş Şanxay mətbəxinin tipik bir təzə birləşməsidir.

Qırmızı yemək - soya sosunda və ədviyyatlarda yavaş-yavaş quş əti bişirmək - məşhur Şanxay yemək texnikasıdır və parlaq qırmızı rəngdə qəbul edilən yeməklərdə nəticələrdir. Siz həmçinin marinat üçün tariflərdə, eləcə də daha ekzotik dəniz məhsulları qablarında daha çox spirt istifadəsini tapa bilərsiniz.

• 01 ilə 08

  Beggar'ın Toyuqu

  Əfsanəyə görə, bu yeməyi bir toyuq çaldıqdan sonra onu çöldəki torpağa basdıran aciz dilənçi tərəfindən icad edilmişdir. Daha sonra çamaq örtüyü olan bir toyuqun yanması üzərinə bişirdi - çamur qabığı nəmli, ətirli bir ət gətirdi. (Bu hekayə bu gil bişmiş toyuqları satan və yoxsulluqdan özünü çəkən dilənçi ilə davam edir.)

  Tarifin bu sadələşdirilmiş versiyasında, palçıqda örtülmək əvəzinə, toyuq yeməkdən əvvəl alüminium folqa ilə bükülmüşdür.
  
  Maraqlı bir ad olan yalnız resept deyil. Digər Çin reseptlərinin qeyri-adi başlıqları ilə necə gəldiyini öyrənin.

• 02/08

  Aslanın baş küncləri

  Şirlərin başlarını təmsil etmək üçün nəzərdə tutulmuş həddindən artıq donuz əti köftesi, yavaş-yavaş toyuq çörəklərində bok çay ilə bişirilir . Kəskin bok çay göyərtəsi aslanın maneəsini təmsil edir.

  Ənənəvi olaraq bu yemək donuz əti ilə hazırlanır və gil qabda bişirilir. Bəzi reseptlər bok çayının əvəzinə kələm çağırır və istifadə edilən ənənəvi ət donuzdur, ancaq mal əti ilə əvəz edilə bilər.

• 03 ilə 08

  Pearl Balls

  Bu reseptin adını yapışqan düyüdə (glutin düyü) örtülmüş bu qarışıq torpaq donuz köftesi görünüşündən əldə edilir. Buxarlanırken köftalar yarı sayda və inci rəngli bir görünüş alırlar. Bu sadə-to-make yeməyi əla bir məzə və ya əsas yeməkdir. Yalnız düyünü əvvəlcədən, həddən artıq gecikdirməyinizə əmin olun.

• 04/08

  Yangchow Fried Rice

  Kanton qızardılmış pirinçdən Yangchow qızardılmış düyü fərqləndirir ki, fərdi düyü düyü yalnız yumurta ilə pişirilir. Soy sousu, istiridye sousu və ya digər ədviyyatlar bu reseptə daxil edilmir; bişmiş donuz, karides, soğan və noxudlar əlavə edilir. Pişmiş dəfə qızartma donuz əvəzinə istifadə edilə bilər.

• 05/08

  Dörd Xoşbəxtlik Domuz

  Bu, donuz əti soya sousunda , şeri və ədviyyatlarda yavaş-yavaş bərkidilmiş qırmızı pişirmə nümunəsidir . Uzun müddətli pişirmə vaxtı səbəbindən bunu Çin restoran menyusunda görmək olmaz, ancaq asanlıqla evdə edilə bilər.

• 06-da 08

  Soy Soslu Toyuq

  Digər qırmızı yemək tərifi, soya sousu toyuq yavaş-yavaş soyuq sous və ədviyyatlar qarışığı ilə simmered toyuq edir. Şirəli ət sümükdən düşəcək və sousu - növbəti qırmızı pişirmə reseptiniz üçün saxlaya və yenidən istifadə edə biləcək sous - ətirli olaraq dərinləşir və zamanla zənginləşir.

• 07-də ​​08

  Kəskin düyü şorbası

  Bir restoranın ixtisası, bu çaxnaşma düyü şorbası, yalnız ağız və gözlər üçün deyil, qulaqları da bişirir. Qonaqlarınız üçün təsirli bir təqdimat!
  
  Çin çaşdırıcı düyü guoba (həmçinin gırmızı düyü və ya düyü kabukları da adlandırılır) kimi tanınır və adətən qalın sousu və dəniz məhsulları ilə işləyir , həm də bu istiləşmə şorbasında da dadlıdır.

• 08-dən 08-dək

  100 Köşe Karides Balls

  Bu reseptdə incə kıyılmış karides, su kestanesi, yaşıl soğan və ədviyyatlardan hazırlanan qarışıq, isti yağda qızardılmış və daldırma sousu ilə xidmət verilir. Bir xülya karides tost kimi, bu gözəl qəlyanaltılar növbəti partiyanız üçün mükəmməldir.